Как-то раз муж из командировки привез впечатления о необычном блюде, которое он попробовал тогда в первый раз. Больше всего его впечатлил размер порции. Ну и, конечно, вкус и аромат изумительного мяса. В меню оно значилось, как рулька. Дома, перерыв кучу журналов и книг, мы обнаружили несколько рецептов этого блюда и начали экспериментировать. Каждый раз получалось все вкуснее и вкуснее. И теперь это наше коронное семейное блюдо, которое я и хочу здесь представить.
Sunseviera deletedПоваренок 2 уровня
- 23 октября 2009, 10:13
- 159343
Вепрево колено и рулька по-мюнхенски
Ингредиенты для «Вепрево колено и рулька по-мюнхенски»:
- Рулька (свиная) — 1 шт
- Пиво светлое / Пиво — 2 л
- Мята — 1 пуч.
- Перец черный — 10 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Картофель — 6 шт
- Мед — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3821.2 ккал |
белки
125.3 г |
жиры
181.5 г |
углеводы
311.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1273.7 ккал |
белки 41.8 г |
жиры 60.5 г |
углеводы 103.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.5 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Вепрево колено и рулька по-мюнхенски»:
Берем рульку (это свиная ножка без копыта до колена), выбираем посудину под ее размер и заливаем рулечку …. пивом!!! (я раньше варила в воде, но, как оказалось, это не то и не так вкусно), добавляем туда же соль, перец горошком и мяту (чем больше, тем лучше, я нарвала в огороде, поэтому у меня был приличный пучок). Если мяты нет, ничего страшного, всe равно у вас получится вкусняшка, только аромат немножко изменится.
Проварив ее 1, 5 – 2 часа (в зависимости от размера) на слабом огне, вынимаем рульку и старательно нашпиговываем ее порезанными не крупно дольками чесноком и морковью. Чем больше нашпигуете, тем вкуснее получится, причем запах чеснока получается тонким и его не слышно изо рта))) а аромааааат!!!
Раньше у меня был рецепт, где мы нашпиговывали смесью лаврушки, перца, орегано, чеснока и еще какой-то фигни. Теперь же, с морковью, получается и красивее и вкуснее!
Старательно нашпиговали, теперь кладем рульку в фольгу, вокруг раскладываем порезанный дольками картофель. Можно сверху присолить и приперчить. И отправляем в духовку. Спустя примерно час мы разворачиваем фольгу, аккуратно поливаем мясо растопленным медом – примерно 1 -2 столовых ложки и можно потом присыпать душистыми травами на ваш вкус – я люблю травы. Теперь уже дело вашей выдержки, если ароматы еще не заставляют скручиваться в спираль ваш желудок, то пусть еще потомится в духовке. Мы обычно не выдерживаем и достаем спустя минут 10 – 15 после того, как полили медом. Вообще в первоначальном рецепте «Вепрево колено» нет меда, но вот в рульке по-мюнхенски есть. И мы так привыкли, что не можем отказать себе в удовольствие чувствовать этот сладковатый медовый вкус и аромат. Вот такой получается сборный рецептик, но ооочень вкусный. Люблю я даже сам процесс приготовления этого блюда, особенно шпиговать. Пока придумаешь, где бы еще сделать дырочку и как побольше туда насовать))))
Приятного аппетита!
Проварив ее 1, 5 – 2 часа (в зависимости от размера) на слабом огне, вынимаем рульку и старательно нашпиговываем ее порезанными не крупно дольками чесноком и морковью. Чем больше нашпигуете, тем вкуснее получится, причем запах чеснока получается тонким и его не слышно изо рта))) а аромааааат!!!
Раньше у меня был рецепт, где мы нашпиговывали смесью лаврушки, перца, орегано, чеснока и еще какой-то фигни. Теперь же, с морковью, получается и красивее и вкуснее!
Старательно нашпиговали, теперь кладем рульку в фольгу, вокруг раскладываем порезанный дольками картофель. Можно сверху присолить и приперчить. И отправляем в духовку. Спустя примерно час мы разворачиваем фольгу, аккуратно поливаем мясо растопленным медом – примерно 1 -2 столовых ложки и можно потом присыпать душистыми травами на ваш вкус – я люблю травы. Теперь уже дело вашей выдержки, если ароматы еще не заставляют скручиваться в спираль ваш желудок, то пусть еще потомится в духовке. Мы обычно не выдерживаем и достаем спустя минут 10 – 15 после того, как полили медом. Вообще в первоначальном рецепте «Вепрево колено» нет меда, но вот в рульке по-мюнхенски есть. И мы так привыкли, что не можем отказать себе в удовольствие чувствовать этот сладковатый медовый вкус и аромат. Вот такой получается сборный рецептик, но ооочень вкусный. Люблю я даже сам процесс приготовления этого блюда, особенно шпиговать. Пока придумаешь, где бы еще сделать дырочку и как побольше туда насовать))))
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября Sladkoejca #
14 апреля 2018 года lelika # (модератор)
Спасибо!
14 апреля 2018 года terry-68 #
14 апреля 2018 года lelika # (модератор)
Спасибо, солнце!!!
14 апреля 2018 года Бархатные ручки #
14 апреля 2018 года lelika # (модератор)
29 января 2018 года bbrvand #
8 июля 2017 года юля73 #
7 апреля 2012 года lora000 #
7 января 2012 года Senior ftsm deleted #
20 октября 2011 года lulaart #
7 октября 2011 года lulaart #
5 сентября 2011 года n_mira #
6 февраля 2011 года ксения22 #
10 февраля 2011 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
22 декабря 2010 года Papikus #
10 февраля 2011 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года kseniya-v #
10 февраля 2011 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
27 апреля 2010 года Florens52 #
Это что-то восхитительное![x]19:30 27.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
7 мая 2010 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
182 месяца назад irynal #
13 ноября 2009 года красавица киса #
31 октября 2009 года asesia2007 #
26 октября 2009 года фл-ра #
26 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
25 октября 2009 года kaska #
26 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
24 октября 2009 года Мариша кондитер deleted #
26 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
24 октября 2009 года Olkin #
26 октября 2009 года Sunseviera deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: