Всегда готовлю слоeнки, когда остается тесто от пельменей. Рецепт с историей: моя мама подсмотрела его в 70 -х годах в ресторане (честно-честно!) г. Хатанга. Нет, конечно, посетителям это блюдо и тогда не подавали, несмотря на тотальный и всеобъемлющий продуктовый дефицит; персонал ресторана готовил их для себя, чайку попить. Для меня - это самый идеальный вариант использования остатков пельменного теста.
KarnavalПоваренок 3 уровня
- 24 октября 2009, 19:52
- 11131
Слоeнки
Ингредиенты для «Слоeнки»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 50 г
- Масло растительное — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2031.8 ккал |
белки
37.3 г |
жиры
81.6 г |
углеводы
290.5 г |
| Порции | |||
| ккал 203.2 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 29.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 398.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 16 г |
углеводы 57 г |
Рецепт «Слоeнки»:
-
Для более полного описания рецептуры я привела ингредиенты для простого пельменного теста.
Лично я кладу в него яйцо. А вы делайте так, как нравится.
Остатки теста раскатать скалкой в лист толщиной 3-5 мм, то есть, не очень тонко. -
Смазать сливочным маслом. Если масло мягкое, как у меня, можно просто размазать его на слой теста руками.
Если замерзшее, можно просто натереть его на терке непосредственно над тестом, более-менее равномерно распределив руками.
Затем присыпать сахарным песком. Принципиально: сахара - в меру, потому как потом он может вытечь и способствовать слишком поджаристой корочке, что не есть гуд. -
Свернуть тесто рулетиком и порезать достаточно крупными кусочками.
-
Защипать по линии отреза и сформировать лепешки.
Не всегда защипывается плотно, поэтому я края теста маслом не смазываю. Как видите, у меня была помощница :). -
Обжарить на горячей сковороде в растительном масле на среднем огне и быть готовым к тому, что масло сливочное и сахар будут вытекать через дырочки, со всеми неприятными последствиями. Нужно чаще переворачивать.
-
Вот и весь рецепт.
Я, наверное, слишком сложно - о простом. За долгое время моего воспитания мама экспериментировала и с начинкой и со способом приготовления, и с составом теста.
Но лично мне все равно нравятся вот такие, немножко прижаристые слоёнки. Правда, кушать их лучше свежими.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2009 года lena_martynova # (модератор)
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
24 октября 2009 года Ольга Бабич #
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
24 октября 2009 года Мартышка #
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
24 октября 2009 года Rita_Margaritka #
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
24 октября 2009 года smirn deleted #
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
24 октября 2009 года Лягуха #
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
24 октября 2009 года Lzaika45 #
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
24 октября 2009 года swetik-semizwetik #
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
24 октября 2009 года Lill #
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
24 октября 2009 года xsenia #
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
24 октября 2009 года Анютка77 #
Останется тесто - воспользуемся вашим рецептиком!
СПАСИБО!!!
24 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: