Каждая рыба хороша по-своему. Попробуйте рулет из скумбрии.
Genry_13Поваренок 3 уровня
- 27 октября 2009, 13:37
- 50190
Скумбрия пряного посола
Ингредиенты для «Скумбрия пряного посола»:
- Скумбрия ( свежемороженая) — 2 шт
- Соль
- Перец черный (молотый, грубый помол)
- Орех мускатный (грубый помол)
- Перец душистый (грубый помол)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2142 ккал |
белки
252 г |
жиры
126 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153 ккал |
белки 18 г |
жиры 9 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Скумбрия пряного посола»:
-
Подготовка.
= Для рулета понадобится 2 шт. скумбрии примерно одинакового размера. Лучше всего купить их заранее и, хорошо завернув в пакет, хранить в морозилке. Накануне приготовления просто перекладываем рыбу из морозилки в обычное отделение холодильника.
-
Приготовление.
= Когда рыба разморозится: снимаем шкуру, отрезаем голову и хвост, потрошим и отделяем филе, удаляем из филе оставшиеся косточки.
-
= Подсушив филе бумажным полотенцем, солим, добавляем смесь специй.
-
= Прижимаем блюдцем, сверху затягиваем плёнкой и ставим в холодильник на 12-24 часа.
-
= Достаём из холодильника и открываем. Проверяем на запах. Должен быть приятный запах пряно-солёной рыбы.
-
= На доске все четыре половинки филе укладываем вместе «валетом».
-
= Сложенную таким образом рыбу отправляем в полиэтиленовый пакет.
-
= Сворачиваем в форме колбаски. Следим, чтобы внутри не было воздуха.
-
= Дополнительно затягиваем колбаску в пищевую плёнку и завязываем нитками с обеих сторон.
= Готовый рулет отправляем в морозилку. Как только он замeрзнет, достаeм, открываем и нарезаем для бутербродов или на закуску, например к картошке.
= На любителя: можно добавить чeрный молотый перец и сок лимона.
ПриятнОГО аппетита
= На любителя: можно добавить чeрный молотый перец и сок лимона.
ПриятнОГО аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2009 года Шуруп #
27 октября 2009 года bagira13 #
ОТЛИЧНАЯ РЫБКА, ТЕМ БОЛЕЕ ЧТО СО СТРУГАНИНОЙ МЫ ЗНАКОМЫ
27 октября 2009 года SofiNka #
27 октября 2009 года Tomilev #
27 октября 2009 года Ируня # (модератор)
27 октября 2009 года fragolina #
27 октября 2009 года Frau Dod #
27 октября 2009 года Синиченко Елена #
27 октября 2009 года Innoka #
27 октября 2009 года оксана евгеньевна #
27 октября 2009 года lelika # (модератор)
27 октября 2009 года ZuZu25 #
27 октября 2009 года Prozirina #
27 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
2) слабо-солёная - так дольще хранится
3) удобней резать и вкуснее есть охлаждённой
27 октября 2009 года Юл-к83 #
27 октября 2009 года natrus #
27 октября 2009 года Подсолнушек #
27 октября 2009 года Мыша в кедах 1 #
3 января 2012 года Genry_13 # (автор рецепта)
2) в замороженном виде значительно удобней резать
3) хорошо хранится, в т.ч. не окисляется (не становится "ржавой")
27 октября 2009 года Dolce #
27 октября 2009 года kovka deleted #
3 января 2012 года Genry_13 # (автор рецепта)
2) в замороженном виде значительно удобней резать
3) хорошо хранится, в т.ч. не окисляется (не становится "ржавой")
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: