Наверное, меня сейчас начнут закидывать тапками и гантелями, популярно объясняя, что сезон осенних заготовок уже закончен, но... Самое "горячее" заготовочное время я пропила пивом, отдыхая в Рассее-матушке, а теперь вот, когда все нормальные люди уже "отстрелялись", догоняю... Благо, что на рынке пока ещe можно найти хорошенькие плотненькие ещe баклажанчики, причeм по смешной цене. Итак, остренькие баклажаны, консервированные в масле. Рецептик честно украден в журнале TV Cucina.
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 28 октября 2009, 16:58
- 64424
Баклажаны в масле
Ингредиенты для «Баклажаны в масле»:
- Баклажан — 2 кг
- Уксус — 500 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Петрушка (небольшой пучок) — 1 пуч.
- Перец красный жгучий — 1
- Масло оливковое
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
683.6 ккал |
белки
18.5 г |
жиры
2.6 г |
углеводы
1139.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.1 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Баклажаны в масле»:
Баклажанчики нарезать язычками, не слишком тонкими, пересыпать солью и оставить их "потеть", теряя свою излишнюю для наших целей природную влагу.
Затем обсушить их бумажным полотенчиком.
Уксус и небольшое количество воды смешать и довести до кипения на огне. Когда сия ядрeная смесь закипит, выложить туда баклажаны и проварить 2 минуты. Затем овощи вынуть шумовкой и переложить в какую-нибудь "дырявчатую" посуду или иное удобное вам приспособление, где баклажанчики смогут отдохнуть от уксусной пытки и "подсохнуть".
Пока баклажаны избавляются от тяжкой уксусно-водяной кармы, порежем чеснок, петрушку и острый перец.
Ну и последнее усилие: раскладываем наши баклажаны по стерилизованным банкам, чередуя слоями с нашими специями (перчик острый, укроп и чеснок и поливая маслом. Причeм маслом заполняем банку до конца, до самого горлышка... Затем герметично запечатываем и отправляем наши баночки в отпуск, как минимум на месяц. Ну или на дольше, если терпения хватит.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2016 года Marina2011 #
17 августа 2015 года Танюшулька #
30 июля 2015 года iris0303 #
25 июля 2015 года Настасья ААА #
2.слои переливаем холодным маслом? Спасибо.
16 февраля 2014 года Sha Nel #
19 июня 2011 года raiska_280585 #
19 июня 2011 года Topolina # (автор рецепта)
15 января 2011 года Мария-К #
23 сентября 2010 года Александра19821 #
23 сентября 2010 года Topolina # (автор рецепта)
15 августа 2010 года Flocke #
15 августа 2010 года Topolina # (автор рецепта)
20 июля 2010 года Tanya-O-511 #
7 ноября 2009 года Frau Dod #
7 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
3 ноября 2009 года genik #
3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
А ещё баклажаны можно вымачивать в солёной воде, обжаривать в растительном масле, затем складывать в банки, перекладывая их давленным чесноком и петрушкой и затем заливая кипящим солёным томатным соком (естественно, простерелизовать потом)... Мммммм.... вкуснотища... Очень рекомендую. :о)))
8 сентября 2010 года Umka10 #
Не подскажите случайно, как долго ждать?
З.Ы.Спасибо за рецепт!
8 сентября 2010 года Topolina # (автор рецепта)
Баклажаны действительно очень вкусные -- в прошлом году закончились, я даже глазом не успела моргнуть. В этом, к сожалению, мне их нельзя будет, а так бы закрутила буквально в промышленных масштабах.
8 сентября 2010 года Umka10 #
3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
3 ноября 2009 года oliva7777 #
3 ноября 2009 года oliva7777 #
Может, конечно порарились они дольше чем 2 минуты. Положила в кипяток, пока они закипели и поварилист может минутки 4. Литровую баночку отправила в холодильник, но не уверена, что долежит она там до срока, завтра праздники у нас
3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
3 ноября 2009 года oliva7777 #
18 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года oliva7777 #
18 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года oliva7777 #
18 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года oliva7777 #
18 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
3 ноября 2009 года oliva7777 #
Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!
3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года Дюшес #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года Дюшес #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года Дюшес #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Скидочек он вряд ли сделает, а вот за те же деньги подкинуть больше продукта или там округлить сумму -- это здесь завсегда пожалуйста.
29 октября 2009 года Улитыч #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года Улитыч #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года Oxana_71 #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года Нина пингвина #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
28 октября 2009 года Oxana_71 #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
28 октября 2009 года swetik-semizwetik #
28 октября 2009 года Oxana_71 #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года swetik-semizwetik #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года swetik-semizwetik #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года swetik-semizwetik #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года swetik-semizwetik #
29 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 октября 2009 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: