Это замечательное блюдо я приготовила сегодня на ужин. Рецепт у меня был с начинкой из мяса, но я решила попробовать сделать с ливером. Получилось очень вкусненько!
elena777Поваренок 8 уровня
- 31 октября 2009, 19:26
- 11603
Картофельные шанежки с ливером
Ингредиенты для «Картофельные шанежки с ливером»:
- Картофель — 1,5 кг
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Фарш мясной (из ливера: из сердца, печени, лёгкого) — 600 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (и перец, по вкусу)
- Масло растительное — 1 стак.
- Сухари панировочные / Панировка — 150 г
- Сметана — 100 г
- Лист лавровый — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5041.7 ккал |
белки
72.2 г |
жиры
248.1 г |
углеводы
467 г |
| Порции | |||
| ккал 315.1 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 29.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.1 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 10 г |
углеводы 18.9 г |
Рецепт «Картофельные шанежки с ливером»:
-
Сердце, печень, лёгкое порезать кусочками, добавить чуть соли и 2 штучки лаврового листа, отварить в скороварке до готовности.
-
Сварить очищенный картофель в подсоленной воде, с лавровым листом и 1ч.л. куриного бульона "Ролтон" (по желанию).
-
Слить воду с готового картофеля, слегка остудить, добавить яйца, муку, чеснок, выдавленный через чесночницу, тщательно перемешать.
-
Сваренные потрошки вынуть шумовкой, перекрутить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Чуток посолить, поперчить и хорошо перемешать.
-
Сформировать шарики величиной с грецкий орех.
-
Теперь лепим шанежки мокрыми руками: на одну ладонь кладем картофельное тесто, сверху шарик из ливера. Формируем булочки-шанежки.
-
Если получается плоховато, то на ливер можно положить ещё немного картофеля, так будет удобней обволакивать фарш.
-
Каждую сформированную шанежку обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на противень.
-
Жарим наши шанежки в раскалённом масле на сковороде с обеих сторон.. По желанию можно запечь в духовке.
-
Готовые румяные шанежки выкладываем на блюдо.
-
Перед подачей полить сметаной или жареным луком со шкварками. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2009 года Наталья Р #
31 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года Наталья Р #
31 октября 2009 года swetik-semizwetik #
31 октября 2009 года Игореша deleted #
31 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: