Вот и это существо пришло на конкурс "Королева фуршета". )) Это блюдо я придумывала на день рождения моей 6 племянницы, но «пилот-версию» с удовольствием смeл мой благоверный со своими друзьями под пиво и футбол. Ещe раз доказав, что мужчины в любом возрасте - дети. Ну и племянница с еe друзьями была в восторге. А главное, что это блюдо заменило собой весь салатный стол, который не очень-то любят дети.
Мастрячка deletedПоваренок 1 уровня
- 1 ноября 2009, 20:45
- 6159
Тарталетка "Сороконожка – светофор"
Ингредиенты для «Тарталетка "Сороконожка – светофор"»:
- Вода (для теста) — 250 мл
- Масло сливочное (для теста-50 г, для мясной начинки-50 г) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 200 г
- Яйцо куриное (для теста-3, для начинок-2) — 5 шт
- Куркума (для теста) — 1 г
- Печень говяжья (для мясной начинки) — 200 г
- Лук репчатый (для мясной начинки) — 1 шт
- Перец черный (горошком, для мясной начинки)
- Морковь (для мясной начинки) — 1 шт
- Перец болгарский (красный, для рыбной начинки ) — 1 шт
- Горбуша (консервированная, для рыбной начинки ) — 1 бан.
- Яблоко (сладкое, для рыбной начинки ) — 1/2 шт
- Пармезан (для рыбной начинки ) — 100 г
- Сыр твердый (для творожной начинки) — 50 г
- Творог (для творожной начинки) — 100 г
- Укроп (для творожной начинки ) — 100 г
- Лук зеленый (для творожной начинки) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3034.2 ккал |
белки
184.2 г |
жиры
161.3 г |
углеводы
209.4 г |
| Порции | |||
| ккал 505.7 ккал |
белки 30.7 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 34.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.2 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 10.6 г |
Рецепт «Тарталетка "Сороконожка – светофор"»:
-
Для начала готовим заварное тесто, это будет основа для тарталеток.
-
Воду доводим до кипения, растворяем в кипятке сливочное масло, добавляем куркуму, засыпаем тонкой струйкой муку и мешаем, мешаем, мешаем. Нельзя взбивать.
Убираем с огня, добавляем 2 отборных куриных яйца или 3 яйца второй категории. Если тесто получилось жидким, то пока оно не остыло, можно добавить муки, можно-можно, я проверила.
-
Выкладываем тесто на противень полушариками, надо постараться сделать их одинакового размера.
Одну булочку побольше - голова. И одну продолговатую – хвост.
Выпекаем в духовке при 250 град.
-
Через 3о минут вынимаем.
-
Охлаждаем и разрезаем пополам, кроме "головы" и "хвоста"
-
Начинаем готовить мясную начинку.
Печень отвариваем с морковкой, лавровым листом, перцем и луком.
-
Печень с отборной морковкой измельчаем (я - в блендере, но любители старины )) могут и в мясорубке)
Добавляем 50 г масла.
-
В отдельной миске измельчаем 2 желтка.
-
1/3 булочек заполняем печёночным паштетом.
-
Сверху посыпаем желтком. Всё, жёлтый цвет готов.
-
Яблоко трём на терке.
Болгарский перец режем пополам, половинку откладываем.
Другую половинку измельчаем вместе с сыром и горбушей, смешиваем с яблоком.
-
Получаем однородную пасту розового цвета.
Лучше использовать сыр пармезан, но понятно, что любой подойдёт.
-
Другую половинку болгарского перца измельчаем с белком, получаем ярко-красную пасту, которую положим поверх рыбной начинки - для яркости.
-
Дальше поступаем так же, как с мясной начинкой.
На одну треть булочек кладем рыбную начинку.
-
Сверху кладем пасту из болгарского перца и яйца. Вот и красный цвет готов.
-
Ну, вот и осталась последняя творожная начинка.
-
Творог мешаем с зеленью и сыром.
Добавляем карри (не обязательно, для любителей) -
Отдельно зелень смешиваем с одним белком.
-
Ну, а дальше мы уже всё хорошо умеем.
На оставшиеся булочки выкладываем творожную начинку. -
Сверху кладём зелень с яйцом – вот и зелёный цвет готов.
-
Теперь собираем сороконожку, делаем ножки из крабовых палочек.
Я не нашла под неё тарелки и расположила на столе.
Сэкономила на посуде, а детям очень понравилось и мужу тоже.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2012 года Дарья Младенцева #
15 апреля 2012 года levochka #
16 мая 2010 года Масяся #
19 ноября 2009 года МартМур #
2 ноября 2009 года svlana deleted #
2 ноября 2009 года Оля-В deleted #
1 ноября 2009 года bagira13 #
1 ноября 2009 года кирюша #
1 ноября 2009 года smirn deleted #
1 ноября 2009 года светлана69 deleted #
1 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: