Если у вас дома чисто случайно завалялось довольно большое количество свежих грибов, и вы никак не придумаете, куда их пристроить, можете себе приготовить обед итальянского лесника.
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 2 ноября 2009, 16:34
- 11806
Букатини по-леснически
Ингредиенты для «Букатини по-леснически»:
- Спагетти (букатини) — 400 г
- Грибы (свежие) — 500 г
- Помидор (мякоть) — 300 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка (несколько веточек)
- Орехи кедровые — 1 ст. л.
- Корейка — 70 г
- Вино белое сухое — 0,5 стак.
- Масло оливковое
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2010.2 ккал |
белки
71.7 г |
жиры
48.2 г |
углеводы
317.7 г |
| Порции | |||
| ккал 502.6 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 79.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 23 г |
Рецепт «Букатини по-леснически»:
Грибы вымыть, почистить, нарезать тонкими пластинками и подрумянить в оливковом масле вместе с мелко нарезанным чесноком.
Затем полить вином и, пока ещe алкоголь не выпарился, добавить мякоть помидоров, посолить и поперчить.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться примерно минут на 15.
Корейку, нарезанную кубиками, слегка подрумянить в небольшом количестве масла вместе с кедровыми орешками.
И добавить эту пережарочку вместе с мелко нарезанной петрушкой в наш соус. Оставить на чуток, чтобы последние ингредиенты приобрели вкус, смешавшись с остальными составляющими соуса.
Теперь остаeтся смешать соус с отваренными «на зуб» букатини (bucatini) — типичной пастой Лацио, похожей на толстые (2,5-3 мм) спагетти с дыркой в центре, которая (паста, разумеется, а не дырка) рекомендуется для использования с жидкими ароматными соусами, такими, как
«Аматричана».
Смешиваем, раскладываем по тарелкам и поедаем. Только салфетки не забудьте, хотя бы бумажные. А лучше — и вовсе раздеться, потому как букатини — это паста весьма подлая, способная на многое. Верьте мне, я знаю, о чeм говорю...
Этот рецепт участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме:http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=2083
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2009 года Laralaram #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Innoka #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Vera42 #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Oxana_71 #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Oxana_71 #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Oxana_71 #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
2 ноября 2009 года Oxana_71 #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Oxana_71 #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года molohovez #
2 ноября 2009 года molohovez #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Oxana_71 #
2 ноября 2009 года molohovez #
3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
2 ноября 2009 года Oxana_71 #
2 ноября 2009 года Roalanna #
2 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
3 ноября 2009 года Roalanna #
3 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
А за плюсик большое человеческое спасибо, они лишними никогда не бывают.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: