Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 7 ноября 2009, 20:22
- 277854
Кефирные булочки
Ингредиенты для «Кефирные булочки»:
- Мука пшеничная / Мука (+ для раскатки) — 700 г
- Дрожжи (сухие, 7 гр) — 1 пакет.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Кефир (или другой кисломолочный продукт) — 250 мл
- Вода (горячая) — 100 мл
- Сахар (без горки) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3110.1 ккал |
белки
92.5 г |
жиры
54 г |
углеводы
593.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.9 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Кефирные булочки»:
-
Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды.
Смешать кефир с ГОРЯЧЕЙ водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар.
Все перемешать и влить в муку + уже начавшие "играть" разведенные дрожжи.
Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку.
Накрываем колобок полотенцем и ставим в теплое место для подъема. -
Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем,
режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в "узелок" (не знаю, как понятнее объяснить, фотографировать было некому : ( )
Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30.
Включаем духовку на 200*С
Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом -
... или сахаром.
Выпекаем 15-20 минут при 200*С. -
Булочки почти несладкие, поэтому подавать к ним можно и варенье/мед/повидло, и сыр/паштет/творог - что душа пожелает!
-
Хорошей погоды и солнечного настроения всем на завтра!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2009 года mysj19 #
7 ноября 2009 года olmora #
7 ноября 2009 года Lill #
7 ноября 2009 года lelika # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: