Pizza 4 stagioni Весна, лето, осень, зима — этой прекрасной теме под названием "Природа. Времена года" посвящено множество творений искусства. Знаменитый итальянец Антонио Вивальди посвятил четыре известных во всeм мире концерта. Чем могли ответить своему соотечественнику итальянцы современные? Разумеется, пиццей...
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 10 ноября 2009, 1:55
- 152878
Пицца "4 сезона"
Ингредиенты для «Пицца "4 сезона"»:
- Оливки зеленые (без косточек)
- Грибы (какие будут, у нас было немножко белых грибов и 10 луговых шампиньонов)
- Моцарелла — 200 г
- Пюре томатное (на глаз и вкус)
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Вода (горячая, примерно) — 200 мл
- Артишок
- Ветчина (варёная)
- Орегано (горстка)
- Пармезан
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1932.9 ккал |
белки
81.4 г |
жиры
75.2 г |
углеводы
262.1 г |
| Порции | |||
| ккал 966.5 ккал |
белки 40.7 г |
жиры 37.6 г |
углеводы 131.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.7 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 25.4 г |
Рецепт «Пицца "4 сезона"»:
С чего начинается Родина, всем нам, думаю, очень хорошо известно из начального школьного курса. А с чего начинается пицца, увы, за редким исключением знают только итальянцы да небольшая часть обитальянившихся граждан. Впрочем, даже они догадываются, что пицца начинается с теста. Вот к нему и обратимся.
В горячую воду бросаем наши дрожжи и сахар, старательно размешиваем и оставляем минут на 15.
В муку засыпаем соль и вливаем оливковое масло.
Затем туда же вливаем "взбунтовавшиеся" дрожжевые воды и замешиваем тесто. Если оно кажется жидковатым — по ходу дела подсыпаем понемножку муки.
Если вы пользуетесь хлебопечкой, то запускаете цикл и идeте заниматься своими делами. Если нет, то найдите для теста какое-нибудь тeпленькое (примерно градусов 30) местечко.
Подошедшее тесто раскатать очень тонким слоем, лучше всего сразу на кальке или бумаге для выпечки, и смазать т. н. "томатным пюре" (это мякоть помидоров, тушeная с ароматными травками типа базилика и орегано, можно использовать смеси типа "итальянские травы" ). Неприличными словами типа "майонез", "сырое яйцо", "сливки", "сметана", "кетчуп" в пределах этой аудитории попрошу не выражаться.
"Сыыыыыыр!" — кричал герой небезызвестного мультика про Чипа и Дейла, спешащих на помощь, — и терял контроль над собой. Подозреваю, что у него в роду были итальянцы. Поскольку итальянцы тоже становятся неадекватными, когда речь заходит о сыре. И ещe более невсебяемыми — когда обсуждается вопрос сыров в пицце. Точнее, не обсуждается. 99% итальянской пиццы — это пицца с моцареллой. Вот еe мы и выкладываем сверху на томатное пюре. Ну а сверху уж можно чем бог послал. Нам он послал кусочек Эмменталя и кусочек белой Скаморцы. Их мы и попилили...
Ну вот и пришло время делeжки пиццы на времена года. А, стало быть, и религиозных войн: 4 сезона каждый готовит в меру своей испорченности. Кажется, воистину неизменными остаются только артишоки, оливки и грибы. За всю Одессу не скажу, но в нашей дерeвне наиболее распространeнное сочетание варeная ветчинка - оливки - грибочки - артишоки. Их мы и разместили на нашей пицце. Как видите, "каждому овощу своя грядка", каждой начинке — свой квадрат. Смешивать времена года в одну кучу не положено и в народных сказках, а уж в пицце — тем паче.
Последние штрихи: щепотка соли, немножко пармезанчику и горстка сушeного орегано сверху. Теперь можно отправлять в хорошо разогретую (около 220 градусов) духовку, минут на 15. Впрочем, это зависит от особенностей каждой конкретно взятой духовки.
Ориентироваться надо на сплавившиеся в по рабоче-крестьянски единую массу сыры и на сводящие с ума ароматы готовой пиццы.
Последнее, что нам осталось — это порезать пиццу, разложить еe по тарелкам, разлить по кружечкам пиво, включить "Времена года" Вивальди и... М-м-м-м-м... к чему слова, когда в руках обольстительная итальянская пицца?..
В горячую воду бросаем наши дрожжи и сахар, старательно размешиваем и оставляем минут на 15.
В муку засыпаем соль и вливаем оливковое масло.
Затем туда же вливаем "взбунтовавшиеся" дрожжевые воды и замешиваем тесто. Если оно кажется жидковатым — по ходу дела подсыпаем понемножку муки.
Если вы пользуетесь хлебопечкой, то запускаете цикл и идeте заниматься своими делами. Если нет, то найдите для теста какое-нибудь тeпленькое (примерно градусов 30) местечко.
Подошедшее тесто раскатать очень тонким слоем, лучше всего сразу на кальке или бумаге для выпечки, и смазать т. н. "томатным пюре" (это мякоть помидоров, тушeная с ароматными травками типа базилика и орегано, можно использовать смеси типа "итальянские травы" ). Неприличными словами типа "майонез", "сырое яйцо", "сливки", "сметана", "кетчуп" в пределах этой аудитории попрошу не выражаться.
"Сыыыыыыр!" — кричал герой небезызвестного мультика про Чипа и Дейла, спешащих на помощь, — и терял контроль над собой. Подозреваю, что у него в роду были итальянцы.
Поскольку итальянцы тоже становятся неадекватными, когда речь заходит о сыре. И ещe более невсебяемыми — когда обсуждается вопрос сыров в пицце. Точнее, не обсуждается. 99% итальянской пиццы — это пицца с моцареллой. Вот еe мы и выкладываем сверху на томатное пюре. Ну а сверху уж можно чем бог послал. Нам он послал кусочек Эмменталя и кусочек белой Скаморцы. Их мы и попилили...
Ну вот и пришло время делeжки пиццы на времена года. А, стало быть, и религиозных войн: 4 сезона каждый готовит в меру своей испорченности. Кажется, воистину неизменными остаются только артишоки, оливки и грибы. За всю Одессу не скажу, но в нашей дерeвне наиболее распространeнное сочетание варeная ветчинка - оливки - грибочки - артишоки. Их мы и разместили на нашей пицце. Как видите, "каждому овощу своя грядка", каждой начинке — свой квадрат. Смешивать времена года в одну кучу не положено и в народных сказках, а уж в пицце — тем паче.
Последние штрихи: щепотка соли, немножко пармезанчику и горстка сушeного орегано сверху. Теперь можно отправлять в хорошо разогретую (около 220 градусов) духовку, минут на 15. Впрочем, это зависит от особенностей каждой конкретно взятой духовки.
Ориентироваться надо на сплавившиеся в по рабоче-крестьянски единую массу сыры и на сводящие с ума ароматы готовой пиццы.
Последнее, что нам осталось — это порезать пиццу, разложить еe по тарелкам, разлить по кружечкам пиво, включить "Времена года" Вивальди и... М-м-м-м-м... к чему слова, когда в руках обольстительная итальянская пицца?..
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2009 года Антонина И #
13 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
12 ноября 2009 года ВИКА-72 #
13 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
11 ноября 2009 года Венерик #
А пицца - ОЧУМИТЕЛЬНАЯ!!!!
12 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
11 ноября 2009 года Arin4ic #
12 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
А про пиццу жду отчёт -- очень интересно узнать и результаты эксперимента, и удалось ли найти ответ на вопрос "Что означает загадочный взгляд Моны Ли... тьфу, итальянца, держащего в руках пиццу".
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
11 ноября 2009 года wowan5 #
..так у тебя вкуснее получается
12 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
11 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
11 ноября 2009 года Катюндрик #
12 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
12 ноября 2009 года Катюндрик #
10 ноября 2009 года seemelody #
11 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
11 ноября 2009 года seemelody #
11 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
11 ноября 2009 года seemelody #
11 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года Исида #
11 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года Игруша #
11 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года Lill #
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года alsides #
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года elena777 #
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года molohovez #
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года molohovez #
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года molohovez #
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года Oxana_71 #
10 ноября 2009 года Lzaika45 #
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года asesia2007 #
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года Дюшес #
Да, да, где всеми горячо любимый Стасик?!
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Может, ты каперсы видела? Зверь действительно странный, но мы иногда помещаем его в разные соусы к пасте и прочие сложносочинённые блюда. Муж сказал, что и в пиццу в принципе можно засунуть.
Хороший вопрос. А вот баклажан, к примеру, каков на вкус? Сможешь мне описать?
Вот тут о нём немного написано: http://www.ovoschevodstvo.ru/artishok/pishevaja-cennostj.html
10 ноября 2009 года Дюшес #
Артишоки только на картинках и встречала, хотя можно по гипермаркетам пошариться, может, где и есть. А внутренности у него крепенькие, как картошка, или помягче, как помидор?
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года molohovez #
10 ноября 2009 года molohovez #
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года viktoschka #
10 ноября 2009 года Верусечка #
10 ноября 2009 года морочковская наталья #
10 ноября 2009 года tamada1 #
10 ноября 2009 года Oxana_71 #
10 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: