Oxana_71Поваренок 6 уровня

10 ноября 2009, 2:59
65191

Пицца "Ветчина и грибы"

Пицца Prosciutto e Funghi. Ну, вот мы и начинаем нашу эпопею итальянских пицц!.. Мой дегустатор, в отличие от дегустатора поварeнка Topolina, был против всяких фотосессий - хотел есть!...

Категория: Выпечка Пицца

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Пицца "Ветчина и грибы"»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Крупа манная — 100 г
Дрожжи (сухие) — 7 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль
Вода (горячая) — 100 г
Масло растительное — 5 ст. л.
Томатная паста (пюре, примерно) — 250 г
Сыр твердый ("Моцарелла") — 250 г
Ветчина (примерно) — 100 г
Грибы (консервированные) — 400 г
Орегано
Пармезан

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2591.2 ккал	белки 126.9 г	жиры 105.2 г	углеводы 294.6 г
Порции
ккал 1295.6 ккал	белки 63.5 г	жиры 52.6 г	углеводы 147.3 г
100 г блюда
ккал 173.9 ккал	белки 8.5 г	жиры 7.1 г	углеводы 19.8 г

Рецепт «Пицца "Ветчина и грибы"»:

Смешаем муку и крупу. Добавим сухие дрожжи, сахар. Всё перемешаем.
Добавим 2 ст. ложки оливкового или другого растительного масла и чайную чашку тёплой воды (примерно).
Замесим эластичное тесто. Я замешиваю тесто всегда руками ( у меня нет хлебопечки, да и не нравится мне она! ). Замешиваем тесто не менее 10 минут!
Укутаем потеплее наше тесто и поставим в тёплое место на 1,5 часа.
По истечении времени делим тесто на две части, раскатываем тонко.
Форму посыпаем мукой или смазываем маслом. Скалкой помогаем перенести раскатанное тесто на противень.
...
Смазываем тесто томатным пюре, солим, посыпаем орегано, поливаем чуть-чуть растительным маслом.
Затем выкладываем слой нарезанной моцареллы.
Третий слой - ветчина.
Затем - грибы. Солим опять.
Этот шаг не обязателен - мой муж любит пиццу с луком. А вы - как желаете...

Посыпаем сверху тeртым пармезаном.
Ставим в заранее разогретую духовку на 20-25 минут при 220°С.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка пицца закуска обед

Вкусы: соленый солёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/34898/]Пицца "Ветчина и грибы"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/34898/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/23/2301/230179.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Пицца
Пицца Prosciutto e Funghi. Ну, вот мы и начинаем нашу эпопею итальянских пицц!.. Мой дегустатор, в отличие от дегустатора поварeнка Topolina, был против всяких фотосессий - хотел есть!...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Крупа манная, Дрожжи, Сахар, Соль, Вода, Масло растительное, Томатная паста, Сыр твердый, Ветчина, Грибы, Орегано, Пармезан.
Тэги: выпечка, пицца, закуска, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пицца "Ветчина и грибы"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/23/2301/230179.jpg" alt="Рецепт: Пицца Ветчина и грибы" title="Рецепт: Пицца Ветчина и грибы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пицца Prosciutto e Funghi. Ну, вот мы и начинаем нашу эпопею итальянских пицц!.. Мой дегустатор, в отличие от дегустатора поварeнка Topolina, был против всяких фотосессий - хотел есть!...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/28/">
          Пицца
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пицца "Ветчина и грибы"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/374/">пицца</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/34898/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пицца "Ветчина и грибы"

Категория: Выпечка › Пицца

Ингредиенты для «Пицца "Ветчина и грибы"»:

Мука пшеничная Крупа манная Дрожжи Сахар Соль Вода Масло растительное Томатная паста Сыр твердый Ветчина Грибы Орегано Пармезан

Тэги: выпечка, пицца, закуска, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6108

Пицца с ветчиной и шампиньонами

168
1369
48318

1155

Пицца с курицей и пицца с салями

64
538
70154

507

Обыкновенная пицца с необыкновенным тестом

28
306
55305

299

Пицца домашняя на тонком тесте

55
299
159364

285

Пицца с салями и перцем пепперони "Как в Италии"

30
189
11075

184

Фирменная пицца «Сочный кусочек»

92
171
23379

169

Пицца со сливочным соусом "Осенний блюз"

24
138
49005

135

Острая пицца с грудинкой и грибами

76
124
18834

114

Пицца "Лучше, чем из ресторана"

13
99
3194

По мотивам эльзасской пиццы Тарт Фламбе

27
81
7794

Пицца с баклажанами и копчeным мясом

39
80
6175

Оригинальная пицца-барбекю с курицей

32
79
9402

Пицца с филе индейки и грибами

18
72
2462

Пицца на тонком тесте с копчeностями

18
61
14470

Пицца с грибами, копчеными колбасками и перцем

19
54
7393

Пицца на тонком тесте с курицей и грибами

4
52
2588

Пицца на хрустящем сладком тесте

15
46
1888

Пицца с ростбифом и креветками

43
41
1266

Пицца с моцареллой и сладким соусом чили

16
36
3521

Пицца (замес теста в хлебопечи)

23
33
12008

Пицца с сырокопченой колбасой и грибами

14
32
5450

Итальянская пицца по-домашнему

6
24
1426

Пицца "Три сосиски и компания"

18
17
4018

Пицца с сервелатом и всякими вкусными добавками

9
15
5218

Пицца на постном дрожжевом тесте

21
15
2378

Пицца с ветчиной и шампиньонами

7
13
5287

Пицца с беконом, черри и рукколой

Пицца-небылица с грибами-сморчками

32
4
4492

Пицца с ветчиной

0
1
1621

Показать все варианты рецепта (181)

Фотографии «Пицца "Ветчина и грибы"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

18 ноября 2009 года кирюша #

18 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

18 ноября 2009 года Любашечка #

18 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо!

18 ноября 2009 года Divinius #

kakaya krasivaya picca!!! zdorovo! mne nravitsa!!!

18 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибочки!...

16 ноября 2009 года Arin4ic #

Еще один шикарнейший рецепт пиццы!Вива Италия!Спасибо ,Оксана!

16 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо Вам!

13 ноября 2009 года Frau Dod #

у тебя тут райское место для моего мужа. пицца - это одно из горячо любимых им блюд. побалую теперь его разнообразием

14 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо!...отправляй его сюда, будут с моим на пицце все дни "сидеть"!!....

12 ноября 2009 года ВИКА-72 #

Чудесная пицца!++++++++++++

12 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо!

12 ноября 2009 года Хитовая #

Спасибо за рецепт пиццы !!!!! И за разъяснение по
поводу пассаты.Оксана и Лена вы молодцы !!!!!!!!!!!

12 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

11 ноября 2009 года Венерик #

ой, девчёнки, как я люблю Ваши рецепты!!!!

11 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо!....заходите почаще!!!

11 ноября 2009 года swetik-semizwetik #

11 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

11 ноября 2009 года seemelody #

Слава Италии!!! Оксана, завтра устрою себе праздник и испеку ее.

11 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, Яночка!!!....Скажи скажи мужу

........

11 ноября 2009 года Gordon-d #

11 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

10 ноября 2009 года Meotida #

красота!+

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо!

10 ноября 2009 года иррез #

Очень вкусно!

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо!

10 ноября 2009 года Lill #

Очень соблазнительная пицца, вкуснятина!

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо!

10 ноября 2009 года Topolina #

Ксан, что ж ты томатной пастой назвала? Народ ведь и положит пасту. Ту, которая concentrato di pomodoro.

У меня муж до сих пор вспоминает, как в России её сунул в соус для пасты (в том же объёме, что кладёт томатное пюре), всё никак забыть не может...

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

А да, сейчас исправлю......у меня пассата ди помодоро....

10 ноября 2009 года Topolina #

И у меня тоже. Я всегда обзываю "томатным пюре" и если где упоминаю, разъясняю про мякоть помидоров, тушённых с травками. Так, чтобы даже человеку, зашедшему с улицы и открывшему наудачу один-единственный рецепт, было понятно, о чём речь. А то ведь поналожат чего ни попадя -- а я отвечай за результат.

10 ноября 2009 года molohovez #

А как это, интересно, по-русски правильно: "пассированные томаты" или "пассированные помидоры"... Если же делается из помидор как таковых, их ошпаривают кипятком, снимают кожицу, удаляют семечки и пассеруют...

10 ноября 2009 года Topolina #

Знаю только что в итальянском это будет passata di pomodoro.

Переведено c русского на итальянский:

томат

1) (помидор) pomodoro м.

2) (пюре из помидоров) passato м. di pomodoro

рыба в томате — pesce in passato di pomodoro

passato прил. фразы
общ. прошедший; прошлое; прошлый; былой; испорченный; былое
грам. прошедшее время
кул. протёртое блюдо

По мне лишь бы вкусно было.

10 ноября 2009 года Topolina #

↑Ответ для molohovez

Их, кстати, скорее тушат, чем пассеруют (для меня во всяком случае это понятия разные).

11 ноября 2009 года seemelody #

Лен, а я думала, что пассата это уваренный томатный сок. У меня бутылка в холодильнике, прочла состав: помидоры, соль. Просто очень густой томатный сок.

11 ноября 2009 года Topolina #

А что на бутылке прям и написано "пассата ди помодоро"?..

в пассату идёт мякоть без шкурки и обычно без семечек, её режут некрупно кубиками али там ещё какими геометрическими фигурками и тушат на медленном огне, обычно добавляя базилик, орегано. По консистенции это такая "кашица". Чем домашнее, тем гуще и ароматнее.

11 ноября 2009 года molohovez #

Пассеровать - Прогревать продукты в жире без образования корочки, обычно при 120–130 °С. Прием используется для сохранения эфирных масел луки моркови, окрашивания жирзсчет растворения в нем красящих веществ моркови и томата. Томат пассеруют для удаления сырого запахи вкуса.
Кулинарный словарь на www.tutrecepti.ru

Пассеровать (от фр. passer - пропускать какое-то время; иногда неверно пишут "пассировать"). Обжаривать на умеренном огне в достаточном количестве масла мелконарезанные овощи до мягкости, избегая резкого обжаривания и появления корочки или признаков обугливания, подгорания овощей. Пассеруют, например, корнеплоды - свеклу, морковь, а также лук с целью выявления и подчеркивания их характерного цвета и запаха, которые всегда усиливаются при пассеровании.
Кулинарный словарь на www.cooksmeal.ru

11 ноября 2009 года Topolina #

Ну, собственно, как пассеруют ту же морковку, это совсем не похоже на то, как готовят эти томаты.

10 ноября 2009 года Topolina #

↑Ответ для Oxana_71

Ксан, ещё в рецепте: "Смазываем тесто томатной пастой, солим, посыпаем орегано"

10 ноября 2009 года lena_martynova # (модератор)

Ну что ж...Завожу в КК специальную рубрику Пицца и становлюсь прилежным учеником

И сразу вопрос - а если моцареллу заменить другим сыром будет не то?

10 ноября 2009 года Topolina #

В 99% случаев это будет не пицца.

Потому что видов пиццы, где нет моцареллы, можно по пальцам одной руки пересчитать да ещё, наверное, и лишние останутся.

10 ноября 2009 года Egro deleted #

Ну тогда и тесто надо учитывать. Классическое тесто для пиццы это: мука, вода, соль, сахар, оливковое масло и дрожжи. И ни в коем случае его нельзя раскатывать скалкой, только руками. И тесто более кретично чем начинка.

10 ноября 2009 года Topolina #

Кто сказал, что ни в коем случае нельзя использовать скалку? Итальянцы дома ею очень даже пользуются. Они ведь не пицейоло в пиццерии, чтобы крутить-махать тестом на всю кухню.

А про рецептуру теста для пиццы -- спасибо, но я в курсе, как его делают. Мой муж регулярно готовит пиццу дома.

10 ноября 2009 года Egro deleted #

скалка тесто приминает и делает очень плотным. Крутить не обязательно, просто правильное тесто не надо раскатывать, оно настолько эластичное что отлично руками растягивается

10 ноября 2009 года Topolina #

При той толщине, которую имеет основа, т.н. "плотность" имеет куда меньшее значение, чем Вам кажется.

А вот "растянуть" тесто равномерно по выбранной Вами методе -- это квест.

Вы вольны делать любимые блюда так, как удобнее Вам, но лучше не утверждать, что целая нация (к которой Вы не относитесь) не делает чего-то, если не видели своими глазами, как оно на самом деле делается.

10 ноября 2009 года Egro deleted #

Лучше не нервничайте, а пойдите на мастер-класс, тем более что там живёте.

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Ну вообще-то на мастер-класс уж НАМ-то идти не надо!!......

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

↑Ответ для Egro deleted

А Вы, наверное, преподаватель мастер-класса??

10 ноября 2009 года Topolina #

↑Ответ для Egro deleted

А кто здесь нервничает, окромя Вас?

На мастер-классы ходить надо тем, кто пытается готовить национальные блюда страны, в которой он не живёт.

А у нас всё просто -- итальянские мужья и свекрови, итальянские кулинарные журналы и книги, итальянские кулинарные программы на местном ТВ.

Вот, к слову, классная программа есть (английская, правда) "Take away" называется. В одной из серий двух американских подростков (больших поклонников пиццы) отправили в Неаполь в пиццерию на 3 дня, учиться, как пицца готовится. Посмотрела с большим интересом, посмеялась от души над безграмотностью заезжих любителей этого итальянского блюда.

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

↑Ответ для Egro deleted

А кто-то добавил кефир???......

10 ноября 2009 года Topolina #

Кефира не было, было молоко. Правда, в рецепте автора комментария. А вот моцареллы там не было. наверное, поэтому мои слова запали так глубоко в душу.

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

↑Ответ для Topolina

Тогда в чём смысл-то коммента???.............

10 ноября 2009 года Topolina #

В том, что ты скалку использовала, чего делать в принципе низя. И в том, что скалка критичней моцареллы. Типа клади в пиццу что хошь, хоть чёрта с рогами, но тесто катай тока руками...

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

↑Ответ для lena_martynova

Спасибо!....да, уже не то, но если Вы возьмёте мягкий сыр ( твёрдый останется твёрдым, а мягкий растает ), то думаю, что будет одинаково вкусно.....

10 ноября 2009 года lena_martynova # (модератор)

Ладно,уговорили...Для первого раза разорюсь на моцареллу

10 ноября 2009 года Topolina #

Для экономии можно брать моцареллу не в рассоле, а "слитки" более экономичной моцареллы для пицц (я видела и в российских супермаркетах такие большие прямоугольные упаковки от Санта Лючии). Такой упаковки на пару-тройку пицц должно хватить.

10 ноября 2009 года asesia2007 #

Аппетитная!!!!!!!!!!

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо!

10 ноября 2009 года elena777 #

Оксаночка, спасибо тебе за рецептик! Пицца - супер! Я вчера делала пиццу, сегодня утром мы доели остатки, но видно придётся готовить по твоему рецепту, уж больно заманчиво! Тебе 5+++++!

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо!....

10 ноября 2009 года Lzaika45 #

Много-много++++++++++ Тащусь от пиццы!!!!!!!!!!!!!!

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо, Ларисочка!

10 ноября 2009 года lusi #

Я очень люблю пиццу дрожжевую и готовлю ее еженедельно. Вам +++++++++5

10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо за фото!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!