Этим симпатичным крученым галушкам научила меня соседка Фатима, когда я жила в Ингушетии. Если подавать их отваренными в хорошем бульоне, то это уже звучавший на сайте жижиг-галнаш. Собственно, и рецепт я выкладываю из-за их формы. У нас в семье мы зовем их бантиками. Почему микс? форма - ингушская кухня, подача с обжаренным луком - из украинской, а сметана - по выбору.
Р-Р-Р-Р-Р-РПоваренок 1 уровня
- 15 ноября 2009, 21:19
- 13287
Галушки-микс
Ингредиенты для «Галушки-микс»:
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет тесто)
- Вода — 200 мл
- Яйцо куриное (по желанию можно больше или совсем без яйца) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый (количество по желанию) — 1 шт
- Масло сливочное (для пассировки) — 50 г
- Масло растительное — 30 мл
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
681.3 ккал |
белки
9 г |
жиры
67.8 г |
углеводы
9.2 г |
| Порции | |||
| ккал 227.1 ккал |
белки 3 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 3.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.3 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 17 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Галушки-микс»:
-
Приготовить тесто из воды, яйца, соли и муки как для пельменей, можно чуть круче, но не так, как на лапшу. Я часть муки предпочитаю заваривать кипятком, потом добавлять остальную воду и другие ингредиенты. Такое тесто при варке пельменей, вареников и т. д. не лопается. Тесто отложим отдохнуть.
-
Пока тесто отдыхает, поставим кастрюлю с водой на плиту и порежем лук, кому как нравится.
-
Обжарим лук на сливочном масле до слегка золотистого цвета.
-
Займемся тестом. Раскатываем в пласт. Если пространство стола маленькое, можно разделить на несколько частей. Разрезаем пласт на квадратики. Размер квадратика, в принципе, любой. Самые маленькие я когда-то делала 3 на 3, на фото, где-то, 5 на 5 см.
-
Далее формуем галушки. Описать трудно, но постараюсь. Смысл - соединить внахлест одни противоположные концы квадратиков,
-
И через внешнюю сторону соединить другие противоположные концы, но уже не внахлест.
-
Далее, не отпуская соединенных концов,
-
Слегка растянуть (как будто собираетесь развернуть конфетку).
-
Пока вертелись галушки, должна закипеть подсоленная вода. Отвариваем наши изделия до готовности. Я разделила на две неравные части. В бОльшую положила обжаренный лук, в меньшую (для младшего сынули)- сметану.
Послесловие. Скоро пост и это блюдо можно готовить постным. В тесто можно не класть яйца. Заваренная мука не даст ему развалиться при варке. Вместо сливочного масла можно использовать растительное. Рекомендую только к завтраку, потому что тесто - это все-таки тяжелая пища. А почему грибной вкус - это муж сказал, когда попробовал. (Я жарю грибы всегда с луком и на сливочном масле). Но вкус действительно грибной. А младший уплетает бантики со сметаной, обмакивая их в сахар. Ему и мне нравится.
Попробуйте. Приятного вам аппетита!!!
Попробуйте. Приятного вам аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2009 года mamaliza #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: