Да простят меня другие авторы рецепта супчика Бозбаш, но... 1. никогда не видела в бозбаше гороха (нут и т. д. ) 2. оригинальный аромат супу предает реган 3. по классике в него идет из фруктов именно изюм и курага.
SensizПоваренок 2 уровня
- 16 ноября 2009, 17:52
- 19315
Бозбаш по-армянски
Ингредиенты для «Бозбаш по-армянски»:
- Баранина (на кости (можно заменить на говядину)) — 1-1.5 кг
- Картофель — 1 кг
- Баклажан — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Помидор — 3 шт
- Бамия (можно заменить на стручковую фасоль или стручковый!! горох) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1-1.5 шт
- Курага — 300 г
- Изюм (без косточек) — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Чеснок — 0.5 зуб.
- Базилик — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (горошком)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8234.2 ккал |
белки
346 г |
жиры
440.2 г |
углеводы
1339.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1029.3 ккал |
белки 43.3 г |
жиры 55 г |
углеводы 167.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.1 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Бозбаш по-армянски»:
-
Баранину промываем, кладем в холодную воду и ставим на огонь. В тоже время режем кружочками 0.5 см баклажаны и присыпаем солью (чтобы вышла горечь).
-
Картофель режем на 4-6 частей (в зависимости от размера, в среднем 3 на 3 см) После закипания баранина поварится 30 мин. и закладываем в нее картофель.
-
Через 10 мин после картофеля закладываем резаные на 4 части круги баклажана и нашинкованные (не мелко) перцы.
-
На сливочном масле (100 гр) пассеруем лук и резаную неширокими колечками морковь.
-
Когда картофель почти сварился, докладываем в кастрюлю пассерованный лук с морковью и бамию (с отрезанными хвостиками).
Очищаем помидорки от шкурки и режем их кружочками - отправляем на сковороду со 100гр сл. масла пассероваться. -
Когда бамия готова, добавляем помидорки в кастрюлю, туда же добавляем давленный чеснок, промытые курагу и изюм.
Накрываем крышкой и даем потомиться минут 5-7. -
Далее солим, кидаем перчик горошком и реган (рваный на листики).
Выключаем огонь.
Приятного аппетита.
Бозбаш, как и борщ, вкуснее, когда настоится.
Надеюсь, Вам понравится!
Надеюсь, Вам понравится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2010 года Danna #
9 октября 2010 года Sensiz # (автор рецепта)
хмм... или из Вашего че-нить
6 августа 2010 года Dinni #
15 декабря 2009 года tat70 #
8 мая 2010 года Sensiz # (автор рецепта)
сегодня опять готовлю )))
18 ноября 2009 года djazair #
18 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года djazair #
19 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года Meotida #
17 ноября 2009 года Maryna #
17 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Виктория_2009 #
17 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года БЕЛЯКОВА #
17 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года oliva7777 #
16 ноября 2009 года irmama #
16 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года smirn deleted #
16 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года ledi701 #
16 ноября 2009 года Pachita #
16 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
16 ноября 2009 года Татуша #
16 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Sensiz # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года molohovez #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: