Очень вкусный тортик советских времен.
bagira13Поваренок 6 уровня
- 16 ноября 2009, 23:01
- 33544
Торт "Абрикотин"
Ингредиенты для «Торт "Абрикотин"»:
- Масло сливочное (в тесто - 180 г, в крем - 110 г) — 290 г
- Желток яичный (в тесто - 2шт (или 1 яйцо), в крем - 2 шт) — 4 шт
- Сахар (в тесто - 120 г, в крем - 110 г, в глазурь - 2 ст.л.)
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 300 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко (в крем - 80 мл, в глазурь - 1 ст.л.)
- Ликер (абрикосовый или другой фруктовый в крем - 1 ст.л, в помадку - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (в помадку) — 100 г
- Вода (в помадку) — 1 ст. л.
- Какао-порошок (в глазурь) — 1 ст. л.
- Ванилин (в крем)
- Соль (в тесто щепотка)
- Орехи (лучше кешью - несколько штук)
- Краситель пищевой (розовый или сок свеклы - в помадку)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3788.1 ккал |
белки
56.3 г |
жиры
281.2 г |
углеводы
348.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 420.9 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 31.2 г |
углеводы 38.7 г |
Рецепт «Торт "Абрикотин"»:
-
Готовим песочное тесто: растираем мягкое масло, желтки (или 1 яйцо) с сахаром и солью.
-
Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
-
Тесто делим на 5 частей.
Готовим бумагу для выпечки, раскатываем каждый кусок теста на отдельном листе бумаги.
Берем тарелку диаметром 20-22 см, кладем на тесто и ножом обрезаем тесто по контуру тарелки. Обрезки оставляем на бумаге - они тоже пойдут в дело.
Накалываем тесто вилкой в нескольких местах и убираем листы в морозилку на 5 минут. Там и храним их до выпечки. -
Выпекаем на бумаге для выпечки (лучше положить на противень, чем на решетку, иначе коржи будут "волнистые" от решетки) в нагретой до 210-220 градусов духовке около 8 минут - коржи должны остаться белыми, но слегка отливать золотом.
Пока коржи еще горячие, ножом отсекаем намеченные обрезки - они пойдут на обсыпку торта.
Остужаем коржи на бумаге. -
Теперь очередь крема: смешиваем желтки, сахар и молоко.
-
Ставим на огонь, доводим до кипения и на медленном огне варим 4-5 минут, помешивая.
-
Должен получиться густой сироп желтого цвета, который нужно остудить при комнатной температуре.
-
Мягкое масло взбиваем добела, вливаем тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать, а в конце добавляем ликер и ванилин.
-
Собираем торт: четыре коржа промазываем кремом (оставив немного для украшения), а последний глазируем.
Для этого смешиваем сахарную пудру, ликер, краситель (либо сок свеклы) и кипяток. Ставим все на огонь, ждем, пока закипит. -
Выливаем половину закипевшей смеси на корж, и быстро ее размазываем.
-
Затем даем закипеть остатку смеси, и снова выливаем ее на корж.
Размазываем и оставляем для засыхания.
Два раза покрываем затем, чтобы помадка не была прозрачной.
Кстати говоря, я немного перелила свекольного сока, и цвет получился малиновым. В оригинале должен быть нежный розовый цвет. -
Теперь готовим шоколадную глазурь: смешиваем сахар, какао, молоко и немного сливочного масла и ставим на огонь. Даем закипеть, снимаем с огня, слегка остужаем.
-
Шоколадной глазурью делаем сеточку поверх застывшей помадки.
Можно использовать корнетик или шприц. -
Заканчиваем сборку: обрезки теста измельчаем, и обсыпаем края торта.
Кремом делаем бордюр, украшаем цветочком из орехов середину торта. Несколько орешков крупно рубим и выкладываем в четырех местах. -
Я сначала оформила последний корж, а потом уже стала собирать весь торт, потому что угадать, сколько крема потребуется для украшения, довольно трудновато.
-
Лучше оставить торт на ночь, но уж если очень хочется, можно разрезать через пару часов.
-
Получается вкусненький, но маленький тортик. Я люблю печь большие торты. У нас его уже почти не осталось...
-
Ну что же, вспомним СССР?
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2009 года иррез #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Vera42 #
17 ноября 2009 года Лисенок #
Не знаю каким он был при Союзе
(не помню просто такого),но этот выглядит
впечатляюще!+++
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Tanya-O-511 #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Tomilev #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Aprel #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года elena777 #
17 ноября 2009 года elena777 #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года elena777 #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Юл-к83 #
17 ноября 2009 года DAISY # (модератор)
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года шиншилла #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Oksana_strawberry #
17 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года kovka deleted #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Безумница #
16 ноября 2009 года Люся Павловна я #
17 ноября 2009 года DAISY # (модератор)
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Lzaika45 #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Frau Dod #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года pinkflamingo1962 #
17 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года белошвейка #
16 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года smirn deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: