Это изумительно вкусно!!! Легенда о рождественском полене гласит, что рождественское полено должно быть срублено главой семейства. Полено должно гореть в камине все двенадцать дней Рождества. Пепел рождественского полена излечивает болезни и оберегает жилище от ударов молнии. Для французов главным моментом рождественских торжеств становится месса в ночь с 24 на 25 декабря. Возвращаясь с богослужения, все садятся за стол, на котором уже выставлено традиционное съедобное рождественское полено. В Канаду этот обычай пришел от французов. И рецепт полена немного изменился. Авторы этого рецепта - члены Сообщества Квебекских Фермеров, которые сохраняют традиции национальной кухни Канады. Выставляю это "бревнышко" на конкурс "НОВОГОДНИЕ ВКУСЫ ПЛАНЕТЫ".
Fiora deletedПоваренок 2 уровня
- 19 ноября 2009, 14:42
- 19109
Рождественское полено
Ингредиенты для «Рождественское полено»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 3/4 стак.
- Какао-порошок — 8 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Коньяк — 30 мл
- Сливки (для взбивания) — 500 мл
- Масло сливочное (+ для смазывания противня) — 300 г
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Кофе растворимый — 3 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Молоко — 1 ст. л.
- Варенье (клюквенное) — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10069.5 ккал |
белки
121.5 г |
жиры
499.2 г |
углеводы
1276.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 371.6 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 47.1 г |
Рецепт «Рождественское полено»:
-
Для украшения - листочки остролиста, ягоды клюквы.
Включаем духовку.
Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, добавляем просеянную муку, 0,5 ч. л. разрыхлителя и 3 ст. л. какао. -
Противень смазываем слив. маслом, можно постелить пергамент, если противень без антипригарного покрытия.
Печь 12-15 минут. Проверить готовность спичкой. -
Снимаем тесто (теплое) с противня на полотенце, посыпанное сахаром.
-
Ножом отрезаем края.
-
Сворачиваем рулет вместе с полотенцем, оставляем, пока не остынет.
-
Смешиваем клюквенное варенье с коньяком.
Взбиваем сливки с 3 ст. л. сахарной пудры. -
Развернутый рулет смазываем вареньем.
-
Затем смазываем 2/3 вбитых сливок.
-
Аккуратно сворачиваем. С одной стороны рулета по диагонали отрезаем небольшой кусок.
-
Готовим сливочно-кофейный крем. Растворяем 3 ст. л. кофе в 2 ст. л. воды.
Масло взбиваем с оставшейся сахарной пудрой, затем добавляем кофе, еще немного взбиваем. Сливочное масло нельзя взбивать долго, потому что оно может свернуться, хватит минут 5-7.
Рулет смазываем кремом, оставляя 1/4 часть крема, чтобы покрыть срез.
Кладем срез на рулет и его тоже смазываем кремом.
Бока рулета и среза смазать оставшимися взбитыми сливками. -
Рулет аккуратно посыпать какао через сито, не засыпая срезы.
-
Растопить шоколад на водяной бане (вода должна быть горячей, но НЕ Кипеть!)
-
К шоколаду добавляем 1 ст. л. молока и кусочек слив. масла.
-
Шоколадную глазурь выливаем в полиэтиленовый мешочек, срезаем край на 2 мм.
Рисуем спираль на срезах рулета.
У меня не очень хорошо получилось, потому что я одной рукой фотографировала. -
Ножом проводим линии от центра к краям.
-
Все готово! Украшаем клюквой и листьями остролиста, немного посыпаем сахарной пудрой.
Листья остролиста в оригинальном рецепте должны быть из марципановой массы. Я сделала из мастики, наверное, можно было сделать их поярче, я первый раз лепила из мастики. -
Фотография искажает изображение. Реально выглядит как настоящее полено. Очень эффектно.
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2009 года Фрау Марта #
19 ноября 2009 года kovka deleted #
19 ноября 2009 года Утренний рассвет #
19 ноября 2009 года Gaga #
19 ноября 2009 года tvim #
19 ноября 2009 года Aprel #
19 ноября 2009 года melinda #
19 ноября 2009 года Wolna #
19 ноября 2009 года OLGA_BOSS #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: