Знаменитые французские трюфели... На новогодний стол очень уместно подавать белые трюфели как символ белого снега, чистоты, обновления… На конкурс "Новогодние вкусы планеты"
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 21 ноября 2009, 8:32
- 24076
Трюфели из белого шоколада
Ингредиенты для «Трюфели из белого шоколада»:
- Шоколад белый (очень хорошего качества, не пузырьковый) — 240 г
- Сливки (не менее 30%) — 60 мл
- Алкоголь (светлый - ром, лимончелло, ликер) — 1 ст. л.
- Лепестки (миндальные, панировка)
- Сахарная пудра (панировка)
- Стружка кокосовая (панировка)
- Сухой завтрак (Сахарные шарики, панировка)
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1547.6 ккал |
белки
11.6 г |
жиры
94 г |
углеводы
151.2 г |
| Порции | |||
| ккал 77.4 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 7.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 483.6 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 29.4 г |
углеводы 47.3 г |
Рецепт «Трюфели из белого шоколада»:
-
Шоколад мелко поломать. Сливки залить в сотейник, поставить сотейник на водяную баню. Как только сливки начнут кипеть – добавить в них ломаный шоколад и тщательно перемешать до полного растворения шоколада. В конце влить алкоголь и снять с огня.
-
Сотейник поставить в холод на 4 часа или больше (я оставляла на ночь на балконе).
Вынимаем сотейник из холодильника и очень быстро скатываем круглые шарики одного размера. -
Все нужные панировки высыпаем в плоские тарелочки. Прокатываем шарики по панировкам и укладываем в папильотки.
Укладываем для хранения в холодильник
-
Подаем в красивой праздничной корочке или кладем каждому в десертную тарелочку несколько штук в разной панировке.
Самый известный рецепт десерта французского происхождения - трюфеля - появился как шоколадное воплощение знаменитых трюфелей — ароматных грибов, используемых в изысканных рецептах французской кухни. Изначально традиционный шоколад изготавливался в домашних условиях в виде особой “конфеты” (ganache). Такие “конфеты” — смесь сливок и шоколада — самая вкусная и признанная из всех шоколадных начинок, это нежнейшая и знаменитая начинка премиальных конфет. Она использовалась великими мэтрами-создателями шоколада, такими как Ришар, Эрме, Эвен. Итак, ganache — некий прообраз шоколадных трюфелей. Ремесленники, а затем промышленники развили искусство смешивания сливок и шоколада и способствовали широкому распространению трюфелей. Знаменитые кондитеры сохраняли все великие достоинства богатого, глубокого, деликатного продукта, развивая ароматные свойства шоколада. Шоколадные трюфели имеют преимущество удивительно гармонично сочетать в себе различные вкусы.
Bonne Nouvelle Anné e!!
Bonne Nouvelle Anné e!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2014 года Maniga #
шоколадный трюфель, ты - моё наказанье,
заварю себе чай, и достану конфеты
как же жизнь хороша, к чёрту эти диеты !!!
11 января 2014 года Мама М-и А # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года kazachkaZ deleted #
26 августа 2010 года Диванна #
27 февраля 2010 года tanu6kin21 #
картинки
9 февраля 2010 года silana deleted #
20 января 2010 года Katynya #
182 месяца назад tat70 #
16 декабря 2009 года Boremira #
10 декабря 2009 года aliapusia #
Удачи в конкурсе
24 ноября 2009 года Наткин #
24 ноября 2009 года Наткин #
24 ноября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Наткин #
24 ноября 2009 года IraIva #
24 ноября 2009 года ВИКА-72 #
23 ноября 2009 года m150885 #
23 ноября 2009 года PAROvarenok #
23 ноября 2009 года leonata #
23 ноября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
22 ноября 2009 года irusja #
22 ноября 2009 года Elca #
22 ноября 2009 года cherri #
22 ноября 2009 года Дюшес #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: