В одной передаче немцы назвали его "немецкой пиццей", тоненькое и хрустящее тесто с нежной луково-сметанной начинкой. За рецепт спасибо Лиличке - LiliaЧ.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 21 ноября 2009, 18:54
- 14414
Луковый пирог
Ингредиенты для «Луковый пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Лук репчатый — 800-1000 кг
- Шпик (с мясными прожилками / взамен 200 г грудки индюшки + 80-100 г курдючного сала) — 150 г
- Сметана — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
330455.4 ккал |
белки
11275 г |
жиры
104.2 г |
углеводы
83505 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41.3 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Луковый пирог»:
-
Слова автора.
Тесто.
Дрожжи с сахаром развести в молоке, оставить до появления "шапочки". -
Муку просеять и смешать с солью, добавить жидкость и замесить тесто.
Мой совет: муку сыпать в жидкость, мука у всех разная. -
Хорошо вымесить, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на ~45 мин.
Тесто получается упругое, крутоватое, потом постоит, подходит, раскатывать начнёшь - оно опять твёрдое, выпеченное вкусное получается. -
Начинка.
Лук очистить и нарезать тонкими колечками. -
По рецепту: шпик нарезать кубиками и обжарить, помешивая, на среднем огне. Добавить лук и тушить до позрачности. Посыпать мукой, перемешать и остудить.
Изменила на курдючное сало (~100 гр) и... -
Отваренную грудку индюшки после обжарила на курдючном масле.
-
Отдельно обжарила лук (сначала под крышкой) до прозрачности.
Советик: Тут как раз такой момент, раз жарите столько лука, можно сделать впрок для др. блюд. Сложить обжаренный лук в банку и держать в холодильнике (даже в морозил.). У Вас всегда под рукой будет готовый обжаренный лук для вторых блюд, когда его нужно добавлять.
-
Добавьте после по вкусу специи (я добавила карри, розмарин, чесночная соль), перемешайте лук со шпиком (в моем случаи индюшка и курдючные шкварки).
-
Поставить опять на огонь, насыпать 2 стол. ложки муки, перемешать и остудить массу.
-
Сметану, яйца, соль, перец взбить венчиком до однородной массы...
-
И смешать с луковой массой.
-
Тесто осадить, раскатать на столе и перенести на противень, сделать бортики.
-
Начинку распределить на тесте.
-
Выпекать в разогретой духовке при 180°С 35-45минут.
Автор: Пирог очень вкусный, с бокалом белого вина..
Пирог очень нежный, сытный, вкус лука совершенно не ощущается.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2009 года ирина66 #
21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: