Мои дорогие, кто из вас не хаял качество заводской колбасы? А кто не сокрушался о том, забытом вкусе советской колбаски? Если Вы не входите в эту великую группу, то дальше можете даже не читать! А вот всех остальных - милости прошу! Будем вместе готовить вкусную, полезную колбаску (без консервантов, красителей, увкуснителей и прочих врагов). Да, кстати, еще и без кишки (не люблю я с ними возиться... ).
КофеманкаПоваренок 5 уровня
- 25 ноября 2009, 12:07
- 57925
Домашняя печеночная колбаска
Ингредиенты для «Домашняя печеночная колбаска»:
- Печень говяжья — 500 г
- Сало (свежее) — 500 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6244.1 ккал |
белки
181.6 г |
жиры
495.2 г |
углеводы
282.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 376.2 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 29.8 г |
углеводы 17 г |
Рецепт «Домашняя печеночная колбаска»:
Вот и все! А дальше еще проще. Сначала подготовим печень: тщательно освободим от пленочки (ну, зачем она нам нужна?), нарежем на крупные кусочки и с любовью в глазах передадим ее мужу - он же умница, и все на мясорубочке перемелет 
. Беремся за сало. Большую часть быстренько сплавляем мужу (пока он не сбежал 
), а меньшую - режем маленькими кубиками (чтобы резалось славненько, нужно сальцо слегка подморозить). Ну, вот, перемешиваем все это безобразие, солим, перчим по вкусу. Можно и специй каких-нибудь любимых добавить, но я не захотела. Вбиваем в массу яйца, добавляем муку и измельченный чесночок. В последний раз тщательно перемешиваем. Грязная работа закончилась - правда же, быстро?
Достаем из недр кухонного шкафчика кучу обычных пакетиков - минимум 6 нам понадобятся. Берем пакет, выкладываем в него половину колбасного фарша, выгоняем воздух из пакетика и тщательно его завязываем. НО: завязываем на самом кончике, потому что оставляем место для роста нашей колбаски. Снова берем пакетик, в него укладываем уже завязанный кулек. Теперь завязываем и второй. И еще разок! Что получилось? Сидит себе колбасный фарш в трех пакетах и в ус не дует!
То же самое проделываем со второй частью массы. А тут на готове и кастрюлька стоит, да боооольшааая! В нее мы плеснем холодной водички и опустим 2 наших подарочных пакета (упаковали же, как положено!). Ставим на огонь - без крышки! - пусть тихонько кипит часика 2. В это время играем с ребенком, многообещающе улыбаемся мужу и терпеливо говорим с мамой по телефону. 
Ах, да! Пару раз переверните, пожалуйста, пакетики, а то мало ли что...
Все! У Вас есть повод себя похвалить : и семья не голодная, и об их здоровье-то Вы позаботились, и мужу-детям есть что на бутербродик положить...
Да, не удержалась и взвесила получившиеся "голяшки" - около 2 кг!
Как они выглядели, когда только достались из пакетных шубок и прохлаждались на досочке, я тоже сфотографировала, но: не смогла вставить фото! Ничего, еще научусь!
Я поискала на сайте и нашла похожий рецептик колбаски, но там указано, что фаршем нужно начинять кишки. Безусловно, в этих самых кишках получается ооочень вкусно, но я - лентяйка. И еще: конечно же, вместо пакетов можно использовать рукава для запекания или еще что-нибудь специальное. Я же особо не заморачивалась - и использовала то, что было под рукой!
Это мой первый рецептик, который я выкладываю на вашем сайте, так что - не судите строго...
Приятного Вам аппетита!!!
. Беремся за сало. Большую часть быстренько сплавляем мужу (пока он не сбежал ), а меньшую - режем маленькими кубиками (чтобы резалось славненько, нужно сальцо слегка подморозить). Ну, вот, перемешиваем все это безобразие, солим, перчим по вкусу. Можно и специй каких-нибудь любимых добавить, но я не захотела. Вбиваем в массу яйца, добавляем муку и измельченный чесночок. В последний раз тщательно перемешиваем. Грязная работа закончилась - правда же, быстро? Достаем из недр кухонного шкафчика кучу обычных пакетиков - минимум 6 нам понадобятся. Берем пакет, выкладываем в него половину колбасного фарша, выгоняем воздух из пакетика и тщательно его завязываем. НО: завязываем на самом кончике, потому что оставляем место для роста нашей колбаски. Снова берем пакетик, в него укладываем уже завязанный кулек. Теперь завязываем и второй. И еще разок! Что получилось? Сидит себе колбасный фарш в трех пакетах и в ус не дует!
То же самое проделываем со второй частью массы. А тут на готове и кастрюлька стоит, да боооольшааая! В нее мы плеснем холодной водички и опустим 2 наших подарочных пакета (упаковали же, как положено!). Ставим на огонь - без крышки! - пусть тихонько кипит часика 2. В это время играем с ребенком, многообещающе улыбаемся мужу и терпеливо говорим с мамой по телефону. Ах, да! Пару раз переверните, пожалуйста, пакетики, а то мало ли что... Все! У Вас есть повод себя похвалить : и семья не голодная, и об их здоровье-то Вы позаботились, и мужу-детям есть что на бутербродик положить...
Да, не удержалась и взвесила получившиеся "голяшки" - около 2 кг!
Как они выглядели, когда только достались из пакетных шубок и прохлаждались на досочке, я тоже сфотографировала, но: не смогла вставить фото! Ничего, еще научусь!
Я поискала на сайте и нашла похожий рецептик колбаски, но там указано, что фаршем нужно начинять кишки. Безусловно, в этих самых кишках получается ооочень вкусно, но я - лентяйка.
И еще: конечно же, вместо пакетов можно использовать рукава для запекания или еще что-нибудь специальное. Я же особо не заморачивалась - и использовала то, что было под рукой! Это мой первый рецептик, который я выкладываю на вашем сайте, так что - не судите строго...
Приятного Вам аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2017 года olya1978 #
вопрос по рецепту21 августа 2017 года Кофеманка # (автор рецепта)
31 декабря 2013 года Maniga #
Когда в доме колбаса.
На тарелку положу,
Вилочкой ее проткну...
Тра-та-та, тра-та-та,
очень вкусная она!
1 октября 2013 года Aneta80 #
1 октября 2013 года Кофеманка # (автор рецепта)
2 октября 2013 года Aneta80 #
4 февраля 2013 года kukusya78 #
4 февраля 2013 года Кофеманка # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года kukusya78 #
4 февраля 2013 года Кофеманка # (автор рецепта)
Буду очень рада, если колбаса понравится и в холодном виде. Вкусных Вам бутербродов!
6 февраля 2013 года kukusya78 #
6 апреля 2012 года васил-к3 #
6 апреля 2012 года Кофеманка # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года Нина Владимировна #
[+4]5 декабря 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
29 июля 2011 года примула #
31 июля 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
14 июля 2011 года Елена3007 #
14 июля 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
26 марта 2011 года примула #
27 марта 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
27 марта 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
5 марта 2011 года примула #
5 марта 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
Это был мой первый рецептик на Поваренке
5 марта 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)
5 марта 2011 года примула #
13 января 2010 года Свет-Светлана #
13 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
29 ноября 2009 года osipova deleted #
29 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года beautiful woman # (модератор)
ответить
28 ноября 2009 года Катим #
28 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
27 ноября 2009 года Lill #
27 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
26 ноября 2009 года Natali04 #
С дебютом Вас.Спасибо за классное описание!
26 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
26 ноября 2009 года ВИКА-72 #
26 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
26 ноября 2009 года Aprel #
26 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
26 ноября 2009 года Roalanna #
26 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
26 ноября 2009 года иррез #
26 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
26 ноября 2009 года иррез #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: