Маленькие, вкусные булочки, что называется "на один зуб". Начинить их можно по-разному. А можно и так скушать. Да и салат сам по себе хорош. Но все вместе - очень вкусно!!!
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 28 ноября 2009, 21:19
- 7939
Закусочные булочки с грибным салатом
Ингредиенты для «Закусочные булочки с грибным салатом»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 3-3,5 стак.
- Молоко (тесто) — 200 мл
- Дрожжи (сухие, тесто) — 1/2 пакет.
- Сахар (тесто) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (тесто - 1 шт, начинка - 3 шт) — 4 шт
- Масло сливочное (тесто, растопить) — 2 ст. л.
- Масло растительное (тесто) — 1 ст. л.
- Кардамон (тесто) — 2 шт
- Грибы (шампиньоны, свежие) — 200-250 г
- Бедро куриное — 1 шт
- Картофель (в мундире) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Горошек зеленый (консервированный) — 1/2 бан.
- Огурец (соленый) — 2-3 шт
- Соль
- Сметана — 150 г
- Майонез — 50 г
- Сыр твердый — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4295.2 ккал |
белки
170.8 г |
жиры
140.8 г |
углеводы
589.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.6 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Закусочные булочки с грибным салатом»:
-
Для такой закуски можно взять и готовые булочки. Но мне захотелось своих, домашних.
Итак, приступаем к тесту.
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар, взбитый белок (желток пока отставить),кардамон.
У меня он был в ??? зернах, бутонах??? - не знаю, как ЭТО назвать. На фото видно. -
Перед добавлением кардамона в тесто я разлущила его и достала семена, растолкла. Может у кого есть молотый, это упрощает. А можете и без него обойтись. Но кардамон придает выпечке особый аромат.
-
Постепенно добавляем муку и сливочное масло. Замешиваем тесто и в конце замеса добавить растительное масло.
Тесто вымешиваем, пока не будет отставать от рук. Ставим его в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 час.
В это же время можно и духовку включить для прогрева. -
Это тесто спустя 1 час.
-
Пока тесто подходит, займемся салатом. Отварить яйца и картофель. Почистить и порезать мелкими кубиками.
-
Грибы почистить, порезать пластинками, обжарить. Лук измельчить и добавить к грибам, + соль, перец черный молотый.
-
Отварить куриное бедро в специях. Охладить и порезать меленько.
-
Огурцы порезать кубиками (этот процесс фотосессию игнорировал..:-D ). Соединить все ингредиенты, положить горошек. Добавить соль и заправить сметаной с майонезом. Салат готов.
-
Тесто подошло. Скатываем из него жгут и режем на кусочки (ширина примерно 5 см).
-
Из кусочков скатываем шарики, выкладываем на противень, смазанный маслом. Тут в дело идет оставшийся желток - смазываем шарики сверху. Открыть духовку, поставить противень и оставить ее открытой на 15 мин. За это время "шарики" еще раз подойдут. По истечении времени закрыть духовку и выпекать булочки 35-40 минут при температуре 170*-180*.
-
Вот булочки и готовы. Духовку пока не выключать.
-
Даем им немного остыть. Немного покручинившись, делаем нашим булочкам "секир башка" - срезаем верхушку.
Чайной ложкой аккуратно вынимаем мякиш. -
Начиняем их салатом.
-
Выкладываем на противень и сверху посыпаем тертым сыром.
-
Возвращаем булочки в духовку до расплавления и зарумянивания сыра.
-
Посыпаем булочки зеленью (петрушка, укроп - у кого что имеется) и можно вкушать. Хоть с гарниром, хоть с супом.
Мои девчонки сказали - "Это пирожки!!" и слопали просто так.
Кстати, хочу заметить, что в теплом состоянии они вкуснее!
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2009 года Утренний рассвет #
28 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года Венерик #
28 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Очень приятный комментарий!!
28 ноября 2009 года smirn deleted #
28 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года kovka deleted #
28 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Фото,конечно,оставляет желать лучшего...
28 ноября 2009 года inna_2107 #
28 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года milavladi #
28 ноября 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: