Мне так понравилась идея двухслойных десертов, что я решила приготовить такой закусочный чизкейк-желе. Получилось очень вкусно и красиво! Возможно, кому-то пригодится такая идея для праздничного стола.
sana swissПоваренок 7 уровня
- 30 ноября 2009, 3:24
- 6259
Чизкейк-желе с семгой и авокадо
Ингредиенты для «Чизкейк-желе с семгой и авокадо»:
- Авокадо — 1 шт
- Лимон (для сока) — 1/3 шт
- Сыр творожный (типа "Филадельфии") — 200 г
- Семга (малосольная или подкопченная, нарезанная кусочками) — 200 г
- Бульон (овощной или куриный, прозрачный) — 200 мл
- Желатин (в пластинах) — 10 шт
- Икра красная (для украшения)
- Каперсы (для украшения)
- Оливки зеленые (черные или зеленые, без косточек - для украшения)
- Сливки (25%) — 200 мл
- Укроп (свежий или сушеный, измельченный)
- Чеснок (пропущеный через чесночницу) — 2-3 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2887.8 ккал |
белки
310.5 г |
жиры
180.8 г |
углеводы
45.4 г |
| Порции | |||
| ккал 722 ккал |
белки 77.6 г |
жиры 45.2 г |
углеводы 11.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.5 ккал |
белки 21.6 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Чизкейк-желе с семгой и авокадо»:
-
[b]Делаем желе:[/b]
для этого предварительно замоченный в воде желатин (4 пластины) растворяем в бульоне на небольшом огне, постоянно помешивая. Желатин берем из расчета на 200 мл. жидкости. Я всегда пишу, что следует свериться с инструкцией на упаковке, сколько именно нужно его брать.
Выливаем бульон в формочку для закуски (у меня она на 1л.), добавим кусочки оливок, каперсы, икру - что душа желает (и холодильник позволяет) и ставим застывать в холодное место.
[i]Примечание: бульон можно сварить заранее (с добавлением соли и перца). Очень вкусное желе получится, если бульон варить с добавлением белого сухого вина. Либо просто добавить пару чайных ложечек лимонного сока. [/i] -
В 100 мл. сливок замачиваем 6 пластинок желатина (на пол.кило - 10 гр.), затем прогреваем на небольшом огне до растворения желатина и снимаем с огня.
Оставшиеся 100 мл. взбиваем миксером, добавляем сыр, укроп, чеснок, затем небольшими порциями желатин и взбиваем все вместе. -
Авокадо почистим и вилкой (или блендером) измельчим в пюре.
Сбрызнем лимонным соком и хорошо перемешаем, что бы авокадо не потемнел. -
Перемешаем авокадо с сырной смесью.
-
Добавим кусочки семги, перемешаем.
-
Выкладываем поверх застывшего желе и снова ставим в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).
-
Для того, что бы легко вынуть из формочки нашу закуску, ее (формочку) следует на несколько секунд погрузить в горячую воду, осторожно, что бы вода не попала на само блюдо, а затем накрыть плоской тарелкой и перевернуть.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2009 года Наталья Р #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года beautiful woman # (модератор)
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года ирина66 #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Лисенок #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года мисс #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Безумница #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Leena #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года elena777 #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Оля-В deleted #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Хитовая #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года smirn deleted #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Oxana_71 #
30 ноября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: