Похоже на печенье (хотя у нас называют пирожное). Очень вкусные - сверху тоненькая корочка, но серединка мягкая, нежная, похожая на начинку. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум"".
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 3 декабря 2009, 23:44
- 14632
Пирожное "Миндальное"
Ингредиенты для «Пирожное "Миндальное"»:
- Орехи грецкие (молотые) — 250 г
- Сахар — 1,5 стак.
- Белок яичный — 3 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2801.6 ккал |
белки
44 г |
жиры
155.1 г |
углеводы
312.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 451.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 25 г |
углеводы 50.3 г |
Рецепт «Пирожное "Миндальное"»:
-
Орехи грецкие промолоть через мясорубку (мелкая сетка)
-
Засыпаем в кастрюлю, кладем сахарный песок (чем мельче, тем лучше)
-
и белки,
-
хорошо всё размешиваем. Ставим на огонь
-
Варим, помешивая массу, до исчезновения сах.крупинок
-
Затем равномерно насыпаем на массу крахмал (любой).
Все оставляем до полного остывания массы. Не перемешиваем. -
После остывания перемешать массу с крахмалом.
Должна вам признаться, что это очень трудно - масса тяжелая,
мешала миксером (недолго, чтобы смешался крахмал) -
Заполнить кулек с насадкой (самую широкую в объеме берите) и отсадить пирожные на пергаментную бумагу
-
сверху положить грецкий орех
-
Печем при t=150*С 40 минут
-
На вторую партию, уффф, сил нет (ослабла бабушка) :-[,
без шуток, нужна мужская сила. Я лепила руками круглой формы (в такой у нас и продаются в магазине), вкус конечно не пострадал, но вид - увы. [b]Но Вам не советую,потому что корка, какая должна быть, не получиться.[/b]Так что зовите на помощь(если не справитесь) ;-) .
Держать желательно в закрытой упаковке (например, железные банки из-под печенек)
:-X Это мои любимые печенья-пирожные.
А для новогодних подарков вместо магазинных изделий это будут идеальные печенья для детишек. И еще можно добавить к ним эти изделия [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/27234/]Брутти Ма Буони (Brutti Ma Buoni)[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/20056/]Шоколадное печенье "Трюфель"[/url] -
[img]http://s45.radikal.ru/i110/0912/26/10cfb016892d.jpg[/img][img]http://i012.radikal.ru/0912/77/258bb98892e5.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2009 года данка2 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Даночка,спасибо!
4 декабря 2009 года elena777 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года mysj19 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Михаил,за внимание,душевные слова!
4 декабря 2009 года mysj19 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Да,я всегда это видела и знаю,за что тебе большое спасибо,но по моему один раз спросила,как зовут незнакомку.
4 декабря 2009 года mysj19 #
4 декабря 2009 года Marina Aleksandrova deleted #
У меня есть тоже рецепт Миндальных пирожных,
только их не надо варить, они получаются очень вкусные и похожи на те, которые продавались в Москве. Рядом с кинотеатром Улан-Батор
была кулинария, вот там мы их покупали, давно это было....
На 18 штук:
2 белка,
100 гр молотого миндаля
225гр сахарной пудры
15 гр рисовой муки
Ваниль
Немного белка для смазки
9 миндальных орехов, порезанных пополам.
Приготовить 2 противиня, проложить бумагой для выпечки.
я ее не промасливала, не прилипает.
Взбить белки в некрепкую пену, добавить миндаль, пудру, рисовую муку, ваниль, взбить.
Отсадить 18 круглых пирожные через кондитерский мешок( я выкладывала ложкой) на пергаментную бумагу, на большом расстоянии друг от друга. Смазать белком и положить половинки миндаля сверху на каждое пирожное. ( я не смазывала и орешки не выкладывала, т.к. на московских этого не было, mне кажется их скрепляли кремом по два)
Запекать при Т-170С; 20-25 минут или до бледно-золотистого цвета. Остудить 5 минут и снять с бумаги. Хранить в плотно закрытом контейнере.
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Тут название миндальное,а орехи грецкие.
Спасибо за внимание,комент!
5 декабря 2009 года Marina Aleksandrova deleted #
на миндальные. А я попробую ваш вариант и мой с грецкими. Любитель я грецких орехов в выпечке.
Заманчивое предложение выставить свой рецепт с фотографиями.Но у меня как-то времени не хватает, даже давно на сайте не была,
к празднику вот решила поискать новые интересные рецепты, украшения блюд.
Понравился ваш сайт, много рецептов перепробовала, особенно полюбившие
часто готовлю. Снимаю перед вами шляпу, вы столько успеваете, и готовить, и
с фото работаете, и рецепты выкладываете, да еще часто. Большое вам спасибо!!!
Вам, Лейла, и всем другим участникам, которые выкладывают рецепты, для нас,
вы уберегаете от ошибок, даете такое подробно описание, делитесь свежими идеями.
Ведь раньше спишешь рецепт из журнала и при готовке обязательно столкнешься с
проблемами. А тут и увидишь, и вопросы задашь, и все получается.
Всем вам удачи, праздничного настроения и прекрасный рецептов!
Лейла, сожалею о несчастье с вашей подругой, надеюсь, что у нее все хорошо.
5 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Если интересует мое мнение
Спасибо
6 декабря 2009 года Marina Aleksandrova deleted #
11 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Пастрома из грудки индюшки
Куриное кольцо с яйцами
Курино-печеночное пате с инжиром и фисташками
Творожный паштет с печeными баклажанами и перцами
Куринные ножки c фисташками и сыром
Думаю..хватит
10 декабря 2009 года Кицка #
4 декабря 2009 года Lzaika45 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года венера71 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Венерочка,спасибо!
4 декабря 2009 года OLGA_BOSS #
анимации
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года ТомочкаЛев deleted #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года nusha74 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Нушенька!
4 декабря 2009 года ирина66 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Иришечка!
4 декабря 2009 года IrishaFursova deleted #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года руська #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года svetlano4ka1 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года nemka #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Марьямчик,спасибо!
4 декабря 2009 года Alena76 #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года Кицка #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Согласна,это надо обязательно попробовать!!!!
Еще учусь,стараюсь попасть под эту категорию
Огромное спасибо,честно мне очень приятно,лестно читать такие коменты-бальзачики
4 декабря 2009 года Кицка #
И желаю всем внукам на свете такую волшебную бабушку!!!!
П.С. А комменты-бальзамчики очень легко и приятно писать - ведь это правда
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
5 декабря 2009 года Кицка #
5 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
У меня тоже его нет,во первых ну приблизительно 150* чуть больше маленького пламени,потом время засечешь,и по запаху определишь.А для спокойствия,положи хотя бы одну штуку,и по ней определишь и температуру и время(у всех же разные духовки),и корка какая будет.
Они в духовке должны засохнут,я когда заглядывала где то мин.через 25,потрогала с краю,образовалась вмятина.
нет,не жарятся,ни в коем случае,перемолоть в комбайне,если не превратить в кашу,то можно.
И обязательно помешивай массу(непрерывно) кладя на газ,а то могут сгореть орехи.
Даа попроси соседку мясорубку,будешь отдавать угостишь печенюшкой
Во целую статью(докторскую) написала
Р.S.Сегодня внуки "пели" дифирамбы на эти печеньки и кяту.)))
6 декабря 2009 года Кицка #
Дифирамбы правильно пели - тут не пробуя хочется петь и петь,а тот,кто попробовал сие чудо,думаю,должен оду в стихах сложить
А градусник завтра будет,специальный,для духовки,в магазине заказала,во как
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Абожаю людей которые добиваются своей цели
Дело движется вперед,осталось чуток и будем наслаждаться.
4 декабря 2009 года leonata #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Наташенька,а можно на ты перейдем?!
На Здоровье!! На Радость!
Спасибо большое за восторг,солидарность в украшение
4 декабря 2009 года leonata #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Я даже ни на йоту не сомневалась.
4 декабря 2009 года Лисенок #
вчера прослушали!!!Но ничего,теперь у тебя есть сестра по несчастью,будете на пару в 6 утра рецептики
шлепать!!!Нельзя быть такими бездушными!!!
Лейлик,чудесные пирожные твои!!!!
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
СлЮшай падруг,я что виноват что ли,срок давал директор маленкий,до 6 числА.Надо торопится
Вот консерт-мацерт-конкурс кончится,мИне опять будеш видет один раз неделЯ
Спасибо,Светуля!!!
4 декабря 2009 года Лисенок #
А вобще,ладно!Раз дирехтур сказал-надо делать!!!Старайся!!!Не подведи!!!
УДАЧИ!УДАЧИ!УДАЧИ!!!!!
4 декабря 2009 года timoxa #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
М-да,когда то одна мебель передвигала,нынче увыы.
На Здоровье!!!Спасибо,Светочка тебе за внимание!
4 декабря 2009 года viktoschka #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: