Для любителей японской кухни. Вкусный, лeгкий, ароматный суп. Всегда потрясает воображение наших гостей.
КицкаПоваренок 3 уровня
- 8 декабря 2009, 20:48
- 63038
Суп из морепродуктов "Суимоно"
Ингредиенты для «Суп из морепродуктов "Суимоно"»:
- Вода — 1,2 л
- Соевый соус — 150 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 3-4 шт
- Капуста цветная
- Грибы (шампиньоны, вешенки, муер - древесный гриб) — 150 г
- Креветки (замороженные) — 500 г
- Кальмар (замороженный) — 2 шт
- Рыба (свежий эскалар - 200 г, свежая семга - 200 г) — 400 г
- Нори — 5-6 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2831.3 ккал |
белки
447.5 г |
жиры
52.4 г |
углеводы
151.8 г |
| Порции | |||
| ккал 566.3 ккал |
белки 89.5 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 30.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 67.6 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Суп из морепродуктов "Суимоно"»:
-
Сам суп готовится быстро, большую часть времени занимает подготовительный процесс.
Заранее готовим морепродукты: в сильно подсоленной воде отвариваем двух кальмаров (3 минуты), режем их соломкой.
Опять же, в сильно подсоленной воде отвариваем 500 г замороженных креветок (3 минуты), чистим их и опаньки... - получаем 50 г варёных очищенных креветок (Копперфилд отдыхает:-))
Также готовим грибы. Несмотря на небольшой выбор продуктов в нашей местности, у меня в хозяйстве есть муер. Что за зверь? Даю справку!
МУЕР (чёрный древесный гриб) - очень популярен в азиатской кухне, поэтому его часто называют "японским" или "китайским". Готовый гриб является достаточно универсальным продуктом и добавляется в первые, вторые блюда и в различные салаты. У нас он продаётся в сухом виде, поэтому готовится согласно инструкции (замачивается и отваривается). Но! Наличие муера в супе совершенно не обязательно, его можно заменить на шампиньоны или вешенки (поджарить их) или вообще обойтись без грибов (а вдруг кто-то их не ест?).
-
Готовим овощи. Мелко режем луковицу, морковку, картошку и цветную капусту разбираем на маленькие соцветия (количество цветной капусты я не указала сознательно, всегда кладу её на глаз, чуть меньше, чем картошки). И опять же, её можно заменить, например, на пекинскую (мелко нашинковать).
-
Готовим рыбу. Очень желательно, чтобы в супе было два вида рыбы: белая и красная (у меня обычно это сёмга и эскалар), можно ещё какую-нибудь рыбу добавить, но обязательно благородных сортов. Рыбу берём, приблизительно, в равных пропорциях, режем кусочками.
-
Дальше всё пойдёт быстро. В кастрюлю (2 л) наливаем 1,2 л воды, доводим до кипения, вливаем туда соевый соус (у меня 150 мл, если кто-то любит посолонее или наоборот - варьируйте по своему вкусу).
Высыпаем лук и морковку, даём покипеть минут 5. Следом отправляем картошку и капусту. Тоже варим минут 5.
-
Теперь очередь рыбки нырять в кипяток. Рыба варится быстро, достаточно, опять-же, 5 минут.
-
Теперь мои любимые кальмары, креветки и грибы. Они уже готовы, поэтому доводим суп до кипения и бросаем туда самый главный продукт - листья нори (на мой взгляд, именно нори придаёт блюду "японский" вкус). Нори режем произвольными кусочками (я, обычно, режу квадратиками). Перемешиваем и выключаем. Всё. Готово.
Вот такой супчик. 
Пропорции продуктов очень приблизительные.
Возможно, кому-то "Суимоно" покажется сложным или дорогим блюдом, но мы его готовим, в основном, для гостей или на праздник, а почему-бы не побаловать себя или друзей? Ещe ни один человек не остался равнодушным к этому ароматному и полезному набору морепродуктов.
Кстати, вместо хлеба с этим супом очень хорошо "звучат" креветочные чипсы (см. фото).
Надеюсь, что кому-то из вас это тоже покажется вкусным. ; -)
Приятного аппетита!
Пропорции продуктов очень приблизительные.
Возможно, кому-то "Суимоно" покажется сложным или дорогим блюдом, но мы его готовим, в основном, для гостей или на праздник, а почему-бы не побаловать себя или друзей? Ещe ни один человек не остался равнодушным к этому ароматному и полезному набору морепродуктов.
Кстати, вместо хлеба с этим супом очень хорошо "звучат" креветочные чипсы (см. фото). Надеюсь, что кому-то из вас это тоже покажется вкусным. ; -)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2018 года Murena777 #
Огромное вам спасибо за такой замечательный рецепт.
3 декабря 2016 года volleta #
3 декабря 2016 года Кицка # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года volleta #
4 декабря 2016 года Кицка # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Lee_Taa #
20 февраля 2015 года Кицка # (автор рецепта)
13 мая 2010 года Кицка # (автор рецепта)
А прикольно: мы в Украине, вы в далёкой Англии, а супы варим похожие
11 мая 2010 года Кицка # (автор рецепта)
А насчёт продуктов... И совершенно необязательно придерживаться точно рецепта, это так, основа, а добавить можно всё, что нравится и сочетается. Моя подруга ещё жареный лук кладёт, а я нет.
А сайт сегодня глючит не по-детски, у меня ничего в КК не записывается, всё на главную возвращается...
12 мая 2010 года ivolga70 #
Еще я думаю, тебе не придется ждать 20 лет , моей старшей 18, и она обожает все новое, и японскую кухню в особенности. И двойняшкам моим по 14, так я их тоже уговорила по черпачку на обед. Младшего ( 7) пришлось просто накормить. Так что в принципе всем понравилось, сказали ничего нормально.. Конечно не высшая похвала и все-же! Но когда я готовлю рыбный суп, у них на пороге, придя со школы меняется настроение! :-! И сразу ищут в холодильнике альтернативу!
11 мая 2010 года ivolga70 #
11 мая 2010 года ivolga70 #
11 мая 2010 года Кицка # (автор рецепта)
11 мая 2010 года ivolga70 #
20 января 2010 года kvetochka #
20 января 2010 года Кицка # (автор рецепта)
10 декабря 2009 года sana swiss #
10 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
10 декабря 2009 года Ксюшелла #
10 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
Лучше добавь какой-нибудь свой любимый морепродукт, рыбу, так даже вкуснее будет.
А я, по правде, ради кальмаров его и делаю - я их так люблю, что готова их сырыми жевать
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
Про креветки. Я покупала сырые замороженые - какие были, у нас выбор небольшой. Можете взять уже готовые,так даже быстрее, возни меньше, варить-чистить не надо, а в супе они не варятся, бросаются последними, после них нори и выключаем. Если будете варить, поделитесь потом впечатлением? Для меня это важно
П.С. Давайте знакомиться! Я Инна
11 декабря 2009 года Brat #
Что еще хотел сказать... А, у меня в загашничке есть водоросли вакаме (в продаже небольшие пакетики с черным содержимым вроде листового чая), именно их японцы бросают в суп мисо, а не нори. Маленькая щепотка вакаме наполняет суп довольно большими кусочками хрустких зеленых водорослей, они хорошо разбухают в горячем супе.
Очень приятно, Алексей.
11 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
11 декабря 2009 года Brat #
9 декабря 2009 года Brat #
9 декабря 2009 года m150885 #
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года irusja #
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Анири #
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года elena777 #
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
спасибо тебе, дорогая, и за оценку и за отзыв, мне аж неловко
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Helenhel #
9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: