И вот еще один рецепт для конкурса "Новогодние вкусы планеты". Ведь и без баурсаков у казахов тоя не будет!
ЛорхенПоваренок 5 уровня
- 15 декабря 2009, 15:09
- 9573
Баурсачная eлка
Ингредиенты для «Баурсачная eлка»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Дрожжи — 1 ст. л.
- Айран (кефир) — 1/2 стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 0,5 л
- Изюм — 10 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3472.6 ккал |
белки
67.7 г |
жиры
64.3 г |
углеводы
682.2 г |
| Порции | |||
| ккал 578.8 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 113.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 50.9 г |
Рецепт «Баурсачная eлка»:
-
1. Из муки, айрана (это кефир), сахара, соли и дрожжей ставим опару. Кефир можно заменить на молоко. Но соседка-казашка (у которой я брала консультацию) сказала, что кефир лучше.
-
2. В поднявшуюся опару добавляем яйца, растопленное сливочное масло.
-
3. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оставляем его часа на 2, чтоб поднялось.
-
4. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,7-1 см.
Вырезаем стаканом кружки. Моя соседка сказала: "Обязательно нужно вырезать баурсаки круглыми, чтобы выглядели красивыми, аккуратными". Я так и сделала. -
4. Жарим в большом количесте растительного масла до золотистого цвета.
-
5. Выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, украшаем изюмом и наливаем чаю. Без чая - никак! Как говорят казахи: "Шай не пьешь - голова болит!"
-
Если Вы спросите, почему в пиалушке так мало чаю - так это принято у казахов, наливать мало чая, чтоб гость мог подольше оставаться, выпивая пиалушку за пиалушкой - показатель того, что гостю тут рады.
Вообще-то, у казахов издревле Новый год отмечается 22 марта и называется он НАУРЫЗ мейрамы. Но по историческим причинам он стал отмечаться ещe и 1 января.
Каждый дом казахской семьи на Новый год обязательно заполнится запахом баурсаков, запахом пышных золотистых шариков, которые хозяйки напекут по старинным рецептам, передающимся от матери к дочери, от свекрови к невестке.
Само название «Баурсак» произошло от казахских слов "баурмасу, баурласуга, баур", что в переводе на русский язык значит "стремление к объединению, родству, брат". А Новый год, как я уже писала, у казахов – это семейный праздник. В этот день принято проведывать родственников и друзей, делиться новостями, начинать новые совместные дела.
Дед Мороза в Казахстане кличут Аяз Ата, но порой юмористически Калатун Ага. Наряд у него голубого цвета. Ведь голубой цвет – это свобода! Казахстан – свободная земля, многонациональная.
Моя баурсачная eлка для тебя!
Каждый дом казахской семьи на Новый год обязательно заполнится запахом баурсаков, запахом пышных золотистых шариков, которые хозяйки напекут по старинным рецептам, передающимся от матери к дочери, от свекрови к невестке.
Само название «Баурсак» произошло от казахских слов "баурмасу, баурласуга, баур", что в переводе на русский язык значит "стремление к объединению, родству, брат". А Новый год, как я уже писала, у казахов – это семейный праздник. В этот день принято проведывать родственников и друзей, делиться новостями, начинать новые совместные дела.
Дед Мороза в Казахстане кличут Аяз Ата, но порой юмористически Калатун Ага. Наряд у него голубого цвета. Ведь голубой цвет – это свобода! Казахстан – свободная земля, многонациональная.
Моя баурсачная eлка для тебя!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2009 года leonata #
15 декабря 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года kovka deleted #
15 декабря 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
15 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
15 декабря 2009 года Лорхен # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: