Я долго искала рецепт мяса, которое можно было бы есть как в горячем, так и в холодном виде, отрезать ломтиками и в виде бутерброда утром на завтрак, альтернативой колбасе. Все было что-то не то, этот - оказался идеальным воплощением моих желаний! Нежное, ароматное мясо, вкус которого можно немного менять раз от раза в зависимости от предназначения, готовится фактически очень быстро, правда требует маринования не меньше суток. Можно делать как из курицы, так и из индейки. Автор рецепта - София из ЖЖ.
ГабриэльПоваренок 4 уровня
- 19 декабря 2009, 19:37
- 325199
Пастрома с медом и паприкой
Ингредиенты для «Пастрома с медом и паприкой»:
Мясо
- Филе куриное (Я брала 2 куска по 700 гр при том же количестве маринада, можно взять и куриные грудки) — 1 кг
Маринад
- Сахар коричневый (можно заменить на обычный) — 2 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Вода — 3 стак.
- Перец душистый (горошком) — 1 ч. л.
Глазурь
- Мед — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1872.7 ккал |
белки
233.2 г |
жиры
43.2 г |
углеводы
119.8 г |
| Порции | |||
| ккал 312.1 ккал |
белки 38.9 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 20 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.7 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Пастрома с медом и паприкой»:
-
Смешать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист.
-
Залито водой и тщательно размешать.
-
Зачищенную от пленок и прожилок грудку индейки поместить в маринад, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 24 часа.
-
Смешать все компоненты для глазури.
-
Достать индейку из холодильника, промыть под холодной водой, обсушить и обмазав глазурью, отправить в холодильник еще на 2-3 часа, а лучше - еще на 24.
-
Застелить противень бумагой для выпечки или пищевой фольгой, мясо свернуть в рулет и перевязать ниткой, выложить на противень и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 75 минут, при этом, через 30 минут после начала запекания смажьте пастрому выделившимся соком.
Я запекала в прямоугольной форме для кекса) -
Достаем из духовки, даем остыть 10 минут, нарезаем ломтиками и наслаждаемся)
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6928
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2015 года dzenka-a #
Меня даже не испугало, что до этого ни разу в жизни я ничего подобного не делала. И правильно! Мариновала всё точно по рецепту и по времени, готовила в духовке 1 час, кусок был большой и цельный. Боялась, что не пропечется.
Всё было великолепно! В тот день к нам пришел неожиданный гость и я угощала его и мужа таким чудным ужином - как в ресторане, а на гарнир был рис и броколи на пару, без сложностей. Всё удалось!
Спасибо вам за радость от кулинарных успехов!
26 марта 2015 года valentinka0304 #
2 марта 2015 года Irisha72 #
24 января 2015 года Клеона #
1 октября 2014 года wife-of-Pecel #
1 сентября 2014 года dilumaba #
Я запуталась - какое мясо и сколько нужно? Вы пишете филе куриное, я купила именно куриное филе, как и Вы 2 пакета по 700 грамм. Но потом в рецепте пишете все время про индейку. И на фото мясо совсем ре похоже на филе куриное. Я замочила филе, это много кусочков. Теперь не представляю как их все скручу в рулет? Подскажите пожалуйста, HELP!!!
25 октября 2014 года Габриэль # (автор рецепта)
22 января 2015 года Клеона #
22 января 2015 года Клеона #
18 августа 2014 года Милена32 #
5 июля 2014 года tna3003 #
25 мая 2014 года Изобелла #
18 мая 2014 года Yanochka238 #
16 мая 2014 года Yanochka238 #
28 апреля 2014 года кто я 1 #
12 апреля 2014 года Супербобр #
25 марта 2014 года koshka31 #
24 марта 2014 года Елчонка #
24 марта 2014 года Габриэль # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года koshka31 #
у меня 3 куриные грудки...я правильно поняла что их не нужно ни резать ни отбивать? а как есть так и мариновать?
а запекать каждую по отдельности или связать все вместе? спасибо за ответ
24 марта 2014 года Габриэль # (автор рецепта)
Нужно либо связать, либо плотно уложить в квадратную, округлую форму
17 февраля 2014 года Стрекозка1 #
9 августа 2013 года Евгик #
29 июня 2013 года Диана Б #
19 апреля 2013 года paradigme #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: