Дары Закавказской кухни.
Lorelai_GilmoreПоваренок 4 уровня
- 21 декабря 2009, 4:55
- 20685
Аджапсандали
Ингредиенты для «Аджапсандали»:
- Баклажан — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор (свежий) — 3 шт
- Перец болгарский — 1-2 шт
- Перец красный жгучий (жгучий) — 1/2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Кинза — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
501.1 ккал |
белки
16.9 г |
жиры
2.3 г |
углеводы
553.6 г |
| Порции | |||
| ккал 250.6 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 276.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 30.6 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Аджапсандали»:
Отличное домашнее блюдо. В лучших традициях Закавказской кухни.
Рецепт, конечно, не классический. В книге Метревели таких аж 6, и я думаю, таких еще можно с десяток найти и все они окажутся вполне гармоничными и верно дополненными.
Итак, вариант мой.
Стандартный набор: баклажаны, томаты, лук, чеснок, свежий и головокружительно ароматный кориандр, чеснок и острый перец, сладкий перец.
Смазав овощи, отправила их в духовку в режиме гриль с обдувом, разогрев ее до 180*С. Минут на 30-35, пока кожура не станет коричневой.
Во время выпекания запахи заставляют все время бродить возле духовки, то и дело тыкаясь пятаком в стекло.
По прошествии нужного времени все вытаскиваем и очищаем от кожуры.
Томаты мелко нарезаем, удалив косточки. Нарезаем лук. Соединяем с чесноком и тушим в сотейнике минут 10-15.
Затем пришел черед баклажан и перца.
Соединяем все вместе, укладываем слоями, посыпаем свежим кориандром, чесноком и солью. Острый перец можно нарезать кольцами.
Кстати, на следующий день, я все радостно отправила в блендер. То, что осталось. Поджарила гренки и употребила : ))
С водкой, все как положено
)
Рецепт, конечно, не классический. В книге Метревели таких аж 6, и я думаю, таких еще можно с десяток найти и все они окажутся вполне гармоничными и верно дополненными.
Итак, вариант мой.
Стандартный набор: баклажаны, томаты, лук, чеснок, свежий и головокружительно ароматный кориандр, чеснок и острый перец, сладкий перец.
Смазав овощи, отправила их в духовку в режиме гриль с обдувом, разогрев ее до 180*С. Минут на 30-35, пока кожура не станет коричневой.
Во время выпекания запахи заставляют все время бродить возле духовки, то и дело тыкаясь пятаком в стекло.
По прошествии нужного времени все вытаскиваем и очищаем от кожуры.
Томаты мелко нарезаем, удалив косточки. Нарезаем лук. Соединяем с чесноком и тушим в сотейнике минут 10-15.
Затем пришел черед баклажан и перца.
Соединяем все вместе, укладываем слоями, посыпаем свежим кориандром, чесноком и солью. Острый перец можно нарезать кольцами.
Кстати, на следующий день, я все радостно отправила в блендер. То, что осталось. Поджарила гренки и употребила : ))
С водкой, все как положено
)| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2017 года caramel77 #
15 августа 2015 года tatiana naumushkina #
6 августа 2014 года Жанна Невзорова #
Самое замечательное, когда есть еще возможность запечь овощи (баклажан, перцы и помидорчики) для аджапсандали на углях, на решетке или на шампурах до корочки. Затем горячие запеченные овощи выложить в таз или миску с холодной соленой водой. Шкурка с овощей очищается очень легко и остается только мякоть с ароматом дымка, а ее уже и измельчить! Объеденье!
28 апреля 2014 года Оля buch #
3 октября 2013 года Барабаш Наталья #
11 июля 2013 года Роня #
24 мая 2012 года ra-nima #
10 августа 2011 года Людмила НК #
23 июля 2011 года Ттшка #
19 июля 2011 года малибу #
1. овощи (перец, горький перец, помидор, баклажан и лук) запекла,
2. запеченный лук, сырой чеснок и петрушку проблендерила
3. помидор измельчила+ добавила все ингредиенты.
в общем приложила минимум усилий.
И мне и мужу понравилось . Муж при этом заявил:Кинзы не хватает( рецепта не читал, но служил в Грузии и интуитивно отгадал чего не хватает).
17 июля 2011 года Sea-green #
(фото отчет прилагаю)
19 августа 2010 года виконда #
3 мая 2010 года marinamurat #
15 марта 2010 года Улитыч #
25 декабря 2009 года _Andruha_ deleted #
24 декабря 2009 года kaska #
23 декабря 2009 года КАТЕРИШЕЧКА deleted #
22 декабря 2009 года ВИКА-72 #
22 декабря 2009 года irmusha #
21 декабря 2009 года Игруша #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: