Этот рецепт я придумала сама, и уже достаточно давно. В нашей семье это блюдо нравится всем без исключения. Пусть Вас не смущает набор ингредиентов. Как-то в классическом варианте не принято готовить рыбу со свеклой, но, видимо, во мне взыграли украинские корни. )))
КофеманкаПоваренок 5 уровня
- 22 декабря 2009, 12:49
- 12973
Жареная рыба со свеклой
Ингредиенты для «Жареная рыба со свеклой»:
- Рыба (свежая, у меня сегодня филе пангасиуса) — 800 г
- Свекла — 2 шт
- Морковь — 6 шт
- Лук репчатый — 6 шт
- Соус (краснодарский или любой другой сладковатый) — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1142.5 ккал |
белки
155.9 г |
жиры
16.5 г |
углеводы
101.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 59.5 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Жареная рыба со свеклой»:
Моем и чистим овощи. Нарезаем свеклу и морковь крупными брусками (можно на кухонном комбайне использовать насадку «картофель фри»). Такая нарезка в данном блюде принципиальна. Как-то моя кума решила повторить приготовление рыбки у себя дома, и овощи просто натерла на терке. Эффект получился совсем не тот – просто рыба в подливке. 
Итак, нарезанную брусками свеклу и морковь выкладываем на сковороду с разогретым раст. маслом. Не бойтесь сильного огня! Нам не нужна тушеная подгарнировка, а нужна именно прожаренная.
Пока овощи жарятся, займемся рыбкой. Нарежем ее на порционные куски, посолим, поперчим. И, обваляв в муке, обжарим на другой сковороде. Не будем забывать, что рыба «не пристает» к сковороде только тогда, когда ее выкладывают на очень раскаленную поверхность с очень разогретым маслицем.
Пришла пора подготовить лук. Нарезаем его крупными полукольцами и добавляем к овощам, все слегка солим и перчим. Когда поджарка практически готова, присоединяем к ней «Краснодарский соус», даем пару минуток и отключаем огонь.
Теперь берем сотейник или кастрюльку и выкладываем на дно часть овощной поджарки, сверху – кусочки рыбы, потом – снова овощи и т. д. Верхний слой должен быть овощным.
А дальше может быть 2 развития сюжета. Или мы ставим кастрюльку на огонь на 5 -10 минут. Или просто накрываем кастрюлю крышкой и, не ставя на огонь, даем рыбе пропитаться овощами. Сегодня я не протушивала.
Получается очень вкусное блюдо - пикантное, интересное... Да, и полезное. Несмотря на то, что овощи обжарены, все-таки овощной гарнир лучше, чем картошка или макароны... ; -)
Приятного аппетита!!!
Итак, нарезанную брусками свеклу и морковь выкладываем на сковороду с разогретым раст. маслом. Не бойтесь сильного огня! Нам не нужна тушеная подгарнировка, а нужна именно прожаренная.
Пока овощи жарятся, займемся рыбкой. Нарежем ее на порционные куски, посолим, поперчим. И, обваляв в муке, обжарим на другой сковороде. Не будем забывать, что рыба «не пристает» к сковороде только тогда, когда ее выкладывают на очень раскаленную поверхность с очень разогретым маслицем.
Пришла пора подготовить лук. Нарезаем его крупными полукольцами и добавляем к овощам, все слегка солим и перчим. Когда поджарка практически готова, присоединяем к ней «Краснодарский соус», даем пару минуток и отключаем огонь.
Теперь берем сотейник или кастрюльку и выкладываем на дно часть овощной поджарки, сверху – кусочки рыбы, потом – снова овощи и т. д. Верхний слой должен быть овощным.
А дальше может быть 2 развития сюжета. Или мы ставим кастрюльку на огонь на 5 -10 минут. Или просто накрываем кастрюлю крышкой и, не ставя на огонь, даем рыбе пропитаться овощами. Сегодня я не протушивала.
Получается очень вкусное блюдо - пикантное, интересное... Да, и полезное. Несмотря на то, что овощи обжарены, все-таки овощной гарнир лучше, чем картошка или макароны... ; -)
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2015 года Зигурка #
11 июля 2010 года Habibi Ivanova #
11 июля 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
4 января 2010 года Varja #
4 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года руська #
26 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 декабря 2009 года _Andruha_ deleted #
25 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года ирина66 #
23 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Молчунья #
23 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года lelika # (модератор)
23 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
23 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года leonata #
23 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года beautiful woman # (модератор)
22 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года Nadin25 #
22 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года smirn deleted #
22 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года timoxa #
22 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года OLGA_BOSS #
22 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года Fiora deleted #
22 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года Елена 95 #
22 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года иррез #
22 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года иррез #
22 декабря 2009 года Лисенок #
22 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
Нам что-то очень полюбилась такая рыбка...
22 декабря 2009 года Исида #
22 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: