Чудеснейшие кексики! А какие же еще кексики получатся, если готовишь их в восторженном состоянии? Все, благодаря победе в «Новогодних вкусах планеты». В меру сладкие, пышные кексы, обалденнейший аромат и вкус кофе и карамельные отголоски, с тоненькой хрусткой корочкой.
ЭволюцияПоваренок 5 уровня
- 22 декабря 2009, 16:18
- 7204
Кофейные кексы с жженым сахаром
Ингредиенты для «Кофейные кексы с жженым сахаром»:
- Разрыхлитель теста (12 грамм) — 1 пакет.
- Кофе растворимый (в гранулах) — 3 ч. л.
- Маргарин — 100 г
- Молоко (сухие сливки, разведенные в 0,5 стак. воды) — 0,5 стак.
- Сахар — 3/4 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
- Арахис (измельченный, для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4530.8 ккал |
белки
44.9 г |
жиры
76.2 г |
углеводы
920.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 368.4 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 74.8 г |
Рецепт «Кофейные кексы с жженым сахаром»:
-
Сахар высыпаем в кастрюльку и плавим. Как только масса станет коричневой и однородной, вливаем теплое молочко. Осторожно, не обожгитесь паром!
Честно говоря, молоко дома закончилось, поэтому я развела в 0,5 стак. горячей воды сухие сливки :-)
Карамельная масса почему-то приобрела красноватый оттенок (возможно от того, что вместо молока использовала сухой заменитель).
Помешиваем, пока весь закарамелизованный сахар не растворится в молоке. Затем вливаем растопленный маргарин. Все перемешиваем до однородности. Когда масса чуть остынет, маргарин может немного отслоиться – ничего страшного.
-
Муку просеиваем, добавляем щепотку соли, разрыхлитель и гранулированный кофе. Перемешиваем.
В остуженную карамельную смесь разбиваем яйца. Немного взбиваем венчиком.
Вливаем смесь к муке и тщательно перемешиваем.
Получается такое тесто с кофейными «веснушками» :-)
-
Заполняем тестом формочки (Ураа! Я наконец-то обладаю силиконовой красавицей!!! :-)).
Тесто поднимается очень хорошо. Я сначала положила в формочки по 1 ст. л. теста, присыпала измельченным орехом и сахаром и сверху положила еще по 1 ст. л. теста. Но после выпечки мои кексы пытались разделиться на две части, поэтому следующую партию я выпекала просто: по 1-1,5 ст. л. теста в формочку и сверху присыпаем ореховой крошкой и сахарным песком.
-
Выпекать при 180-200*С. Время выпечки больших кексов заняло 25-30 мин, а тех, что поменьше - около 15 мин.
В итоге у меня вышло 6 кексов-«богатырей» и 6 кексов обычного «телосложения»:-) -
Я боялась, что не растворенный в жидкости кофе будет попадаться крупинками и станет горчить. Но благодаря именно нерастворенным крупинкам тесто приобрело этот волшебно яркий кофейный вкус! И никакой горечи, никаких попадающихся и хрустящих на зубах кофейных гранул :-) В общем, супер!!!
Угостить вас уже, к сожалению, нечем. Пока печатала рецепт, оказалось, что и мне уже угоститься нечем.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 октября 2018 года Иванова1968 #
7 декабря 2015 года svetulyaa #
25 мая 2014 года Изобелла #
14 октября 2012 года белошвейка #
28 октября 2012 года Эволюция # (автор рецепта)
5 ноября 2011 года Vil-ka #
23 апреля 2011 года ДОМОХОЗЯЮШКА #
26 марта 2011 года Macbka #
8 января 2010 года tatka77 #
9 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
Спасибо
4 января 2010 года Varja #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
2 января 2010 года tanu6kin21 #
1 января 2010 года Konniia #
3 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года tilora #
3 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года руська #
27 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
28 декабря 2009 года Eva Grimm #
29 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года Eva Grimm #
29 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года elena777 #
25 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года ирина66 #
25 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Adria #
И, конечно, с победой вас!!!
25 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Natali04 #
23 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года мисс #
23 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Ируня # (модератор)
23 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Знаешь, мне почему-то до сих пор кажется, что ни фика не умею готовить
24 декабря 2009 года Ируня # (модератор)
25 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Молчунья #
23 декабря 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: