Вы пробовали когда-нибудь кекс, который нужно выдержать минимум 2 недели, прежде чем лакомиться??? Заходите! Угощаю!!!
Eva GrimmПоваренок 7 уровня
- 27 декабря 2009, 16:18
- 38249
Рождественский штоллен
Ингредиенты для «Рождественский штоллен»:
- Сахарная пудра
- Масло сливочное — 600 г
- Сахар — 150 г
- Желток яичный — 2 шт
- Дрожжи (сухие) — 1 упак.
- Молоко — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Коньяк — 70 г
- Цукаты (цитрусовых) — 200 г
- Ванильный сахар — 1 упак.
- Миндаль — 200 г
- Изюм (без косточек) — 300 г
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11408.8 ккал |
белки
168.9 г |
жиры
642 г |
углеводы
1276.7 г |
| Порции | |||
| ккал 3802.9 ккал |
белки 56.3 г |
жиры 214 г |
углеводы 425.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 398.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 44.6 г |
Рецепт «Рождественский штоллен»:
-
Миндаль рубим на 4 части и промываем с изюмом, просушиваем
-
Заливаем миндаль и изюм коньячком и засыпаем ванильным сахаром
-
Добавляем цукатики и пусЧай себе стоит (помешиваем иногда, потому как коньяк-таки, зараза, стекает на дно) пока мы возимся дальше...
-
Рекомендую взять вот такую пластиковую тару для замеса теста и скушать ЧоКоладку перед процессом - замес у вас часик займет и силенки на него нужны...
Итак.. высыпаем муку, делаем воронку посерединке, кидаем столовую ложку сахара, молочко теплое, дрожжи и замесить чего там с этого замесится... Оставляем на 15 мин... -
Желтки смешиваем с оставшимся сахаром, плюс 500 гр масла (100 гр оставим, чтобы растопить и смазать готовый кекс), добавляем в муку и вымешиваем ооочень тЧательно... фух.. упарилась...
-
Тесто тугое, после вымешивание должно быть вооот таким!
-
Добавляем фруктовую смесь.. Замечу, что чем в нашем кексе смеси больше, тем лучше, можно брать изюма не 300 гр, а 500 и цукатов побольше )))
Оставляем наш замес на 30 мин. "отдохнуть".
Духовку разогреваем до 175*С примерно...
Раскатываем "колбаски", делаем надрез посерединке сверху, дабы кекс лучше пропекся (эт я углядела по ТВ, каааак раз показывали дрезденскую пекарню, где эту всю красотень делают)... -
Выпекаем до румяности кексики, примерно 1 час-1 час 20...
Готовые кексы промазываем растопленным оставшимся сливочным маслом...
Минут через 10 наши Штоллены подостынут, посыпаем их обильно сахарной пудрой...
В процессе загрузки рецепта таки глюканоло что-то и 2 фотки у меня с этими "колбасками" сырыми и свежеиспеченным кексом таки самоликвидировались и восстановлению не подлежат :\' ( :\' ( :\' ( ) -
Заворачиваем в фольгу плотненько, убираем в холодильник на 2 недели минимум )))
а к Рождеству достаем и лопаем за обе щеки эту вкуснятину...
Я вам скажу, запах стоял чумовой.. у меня подъезд весь проснулся...
Приятного аппетита!!!
Рождественский кекс Штоллен – печеное, пожалуй, с самой длинной исторической традицией в Германии. Возник он в пекарнях монастырей и средневековых корпораций.
Традиция печь Дрезденский Рождественский штоллен достаточна стара. Путь этого благородного изделия можно проследить от 1400 года. Впервые, как выпечка во время поста, Christbrod был упомянут в 1474 году в записях госпиталя святого Бартоломея при Дрезденском дворе.
Средневековый постный хлеб – современная калорийная бомба. В одном кусочке штоллена весом 100 г содержится более 400 ккал. Однако, многие составляющие пирога положительно влияют на жизненные функции организма. Миндаль регулирует процент содержания сахара в крови, изюм способствует снижению холестерина, гвоздика и кардамон – обмену веществ.
О посещении спортзала подумаем после праздников, а пока...
Традиция печь Дрезденский Рождественский штоллен достаточна стара. Путь этого благородного изделия можно проследить от 1400 года. Впервые, как выпечка во время поста, Christbrod был упомянут в 1474 году в записях госпиталя святого Бартоломея при Дрезденском дворе.
Средневековый постный хлеб – современная калорийная бомба. В одном кусочке штоллена весом 100 г содержится более 400 ккал. Однако, многие составляющие пирога положительно влияют на жизненные функции организма. Миндаль регулирует процент содержания сахара в крови, изюм способствует снижению холестерина, гвоздика и кардамон – обмену веществ.
О посещении спортзала подумаем после праздников, а пока...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2011 года Vicky3779 #
12 января 2011 года Eva Grimm # (автор рецепта)
3 января 2011 года Викуся_Куся #
3 января 2011 года Eva Grimm # (автор рецепта)
3 января 2011 года Eva Grimm # (автор рецепта)
3 января 2011 года slastena07 #
Извините.
17 марта 2010 года Татьянка80 #
17 марта 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
2 февраля 2010 года Yulbka #
Правда мы еще добавляли марципан!
2 февраля 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
26 января 2010 года tilora #
21 января 2010 года kitri #
21 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
20 января 2010 года кирюша #
20 января 2010 года кирюша #
20 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
17 января 2010 года Zemnaya #
17 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
16 января 2010 года Лисенок #
С цукатиками просто прелесть!!!
16 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
15 января 2010 года Varja #
15 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
15 января 2010 года Varja #
15 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
14 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
15 января 2010 года Эволюция #
15 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
8 января 2010 года tanu6kin21 #
14 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
5 января 2010 года Фотина #
Вам !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
14 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
4 января 2010 года Lanalegr #
14 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
4 января 2010 года Marusja78 #
14 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
19 января 2010 года Marusja78 #
4 января 2010 года Солнышко_Олечка #
А сама я побежала за цукатами,а то слюньки уже текут
14 января 2010 года Eva Grimm # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: