Рассольник любят многие. И каких только видов рассольников нет! И с грибами, и с почками, и без почек, и даже (я где-то видела) с рыбой. Сегодня готовила рассольник на курином бульоне. Решила поделиться рецептиком.
LuchOKПоваренок 4 уровня
- 12 апреля 2008, 23:09
- 489287
Рассольник на курином бульоне
Ингредиенты для «Рассольник на курином бульоне»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1108.4 ккал |
белки
29.5 г |
жиры
13.3 г |
углеводы
217.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Рассольник на курином бульоне»:
-
Варим куриный бульон. Если нет целой курицы - не беда. Можно использовать куриный суп-набор, что я частенько практикую.
-
После того, как бульон готов, вынимаем курицу и отделяем от неё мясо. Мяско - обратно в бульон. Косточки - собачке.
-
Морковь натираем на крупной терке, а лук мелко режем.
-
Лук с морковкой обжариваем на растительном масле и кладем в бульон
-
Картофель режем брусочками, промываем в холодной воде и, слив воду, добавляем в бульон
-
Соленые огурчики режем соломкой
-
Обжариваем их на сковороде с добавлением растительного масла
-
А теперь лирическое отступление:
Дальше дело за перловой крупой. Она, конечно, варится очень долго. Поэтому, если её сразу добавить в бульон, наш рассольник будет варится о-о-очень долго, все витамины выварятся и пользы от этого, мягко говоря, "супчика" будет ноль.
Поэтому о перловке нужно позаботиться заранее. Или её заранее отварить до готовности. Или сделать, как я:
Когда я варю перловку, я её специально варю побольше. Часть я использую по назначению, а остальное я замораживаю в сваренном виде в морозилке. И потом, когда нужно, достаю её, размораживаю, и не надо с ней уже долго возиться! Перловка в замороженном виде абсолютно не портится, не сопливится и не сохнет. Достал, разморозил, и в путь!
Я достаю свою перловку из морозилки -
Размораживаю под струёй горячей воды, положив в дуршлаг, и добавляю в бульон
-
Дальше добавляем нарезанную зелень
-
Любую приправку.
И варим до готовности. -
Не забудьте при подаче на стол положить сметанку. Со сметанкой ещё вкуснее!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2014 года annyV #
26 ноября 2014 года MonroS #
6 ноября 2014 года Рысся #
30 сентября 2014 года Маргарита Кречун #
22 сентября 2014 года minutka111 #
16 сентября 2014 года MonroS #
7 сентября 2014 года Кузик #
6 сентября 2014 года k o n2009 #
28 июня 2014 года Iriska2014 #
Отдельно хочется выделить макро и микроэлементы, наполняющие маленькие крупинки. Есть в перловке калий и фосфор. В 100 г крупы калия 280 мг, а фосфора 221 мг. Кстати, фосфора в перловке больше чем в других злаковых культурах почти в два раза. Магния и кальция немного меньше, но тоже достаточно, чтобы каша перловая насыщала и питала.
7 мая 2014 года was66 #
12 апреля 2014 года Каця Рыжая #
21 февраля 2014 года mrsNatallia #
18 февраля 2014 года Моя лакомка #
18 февраля 2014 года Моя лакомка #
2 января 2014 года малибу #
[+5]6 декабря 2013 года nataljaand #
[+5]3 декабря 2013 года walenvalentina #
6 мая 2013 года Борис Зотов #
Жарить огурцы имеет смысл только в том случае, если их жарить в муке. И огурцы - это кабачки.
Дробь-16 крупа капризная. Добавляю вместо неё щепотку лапши. Если написано - варить 6 мин., то варим три. Потом распухнут.
Кости давать собакам нельзя.
Лучшие солёные огурцы не в банках, не в ведёрках, а подтухшие из бочек с рынка. Там же можно и рассол похмельный прикупить.
Ну, через полчасика отведаю.
23 апреля 2013 года Zaica82 #
Идея про заморозку перловки - просто супер, а то я всегда её в суп бросала и очень часто "перебарщивала" - получалась больше каша, чем суп. А тут мало того, что в прок наморозила, так ещё нужное количество в суп бросила. Первый раз получился такой замечательный рассольничек!!! В зажарку чуток томатной пасты добавила и в конце варки выдавила долечку чесночка -СУПЕР!!!
7 апреля 2013 года angelina-red #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: