Hutspot met stoofvlees. Незамысловатое зимнее деревенское блюдо из голландской кухни. Когда после праздников надоедят изыски и захочется чего-нибудь домашнего, горячего и попроще, надеюсь, вспомните это овощное пюре с тушеным мясом. Ингредиенты, наверное, почти в каждом доме найдутся, а если чего-то из специй не хватает – не беда, и без них будет вкусно. Вместо свинины можно использовать и говядину, а к смеси овощей можно добавить брюкву.
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 31 декабря 2009, 0:15
- 25935
Деревенское овощное пюре с тушеным мясом
Ингредиенты для «Деревенское овощное пюре с тушеным мясом»:
- Свинина (лопаточная часть, не слишком жирная, но и не постная) — 800 г
- Лук репчатый (4 для мяса и 3 для пюре) — 7 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Тимьян (свежий, можно и сушеный) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Уксус (можно из красного вина или даже яблочный) — 3 ст. л.
- Паприка сладкая (острая) — 1 ч. л.
- Перец черный (душистый) — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Картофель (средний) — 6 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Орех мускатный (Щепотка )
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3739.5 ккал |
белки
157.2 г |
жиры
246.4 г |
углеводы
237.3 г |
| Порции | |||
| ккал 934.9 ккал |
белки 39.3 г |
жиры 61.6 г |
углеводы 59.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.3 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Деревенское овощное пюре с тушеным мясом»:
-
Мясо режем на кусочки 3х3 см, лук на крупные полукольца в длину (он так лучше сохраняет форму при тушении). Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.
-
Мясо поджариваем в сковороде на растительном масле, по надобности в несколько заходов, мясо должно обрести румяную корочку. Готовое мясо укладываем в чугунок или кастрюльку потяжелее.
-
Лук очень быстро слегка поджариваем в этой же сковороде и добавляем к мясу.
-
Если все правильно сделали, то в сковороде должны остаться карамелизированные соки мяса и лука, их мы и заливаем уксусом и, мешая, даем им растаять в жидкости. Добавляем специи (тимьян, паприку, лавровый лист, душистый перец) и чеснок, стакан воды или бульона (если есть), солим-перчим и тушим в этой жидкости мясо где-то час, полтора.
-
За полчасика до готовности мяса чистим картофель, морковку и лук, все нарезаем: картофель покрупней, морковку тонкими пластинками и лук полукольцами, в этот раз поперек и потоньше. Укладываем в кастрюльку слоями: сначала картофель, потом морковку и уже в конце лук. Заливаем водой так, чтобы лук не погрузился в воду, ему будет достаточно и пара. Солим и варим под крышкой до готовности.
-
Сливаем воду с овощей, добавляем кусочек сливочного масла, перец и мускатный орех, и делаем пюре.
-
Мясо должно быть тоже готово: подливка должна быть не слишком густая, мясо мягким. Подаем овощное пюре с мясом, предварительно выловив лаврушку и душистый перец. Можно украсить свежей петрушкой, но более этого изощряться не стоит, блюдо ведь простое, деревенское, и именно в простоте и заключается его шарм.
-
Eet smakelijk! - Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2010 года tanu6kin21 #
11 января 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
11 января 2010 года Dinni #
11 января 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
11 января 2010 года Lasto4ka-Ирина #
11 января 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
10 января 2010 года Масяся #
10 января 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 января 2010 года ирина66 #
4 января 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
1 января 2010 года Настюшка #
анимации
1 января 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
1 января 2010 года iryna_yaroshenko #
1 января 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
1 января 2010 года Ольга Бабич #
1 января 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года natrus #
31 декабря 2009 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
31 декабря 2009 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года мисс #
31 декабря 2009 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года kitri #
31 декабря 2009 года kitri #
31 декабря 2009 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года larik_malasha # (модератор)
31 декабря 2009 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года molohovez #
31 декабря 2009 года molohovez #
31 декабря 2009 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года Oxana_71 #
31 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
31 декабря 2009 года molohovez #
31 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
31 декабря 2009 года molohovez #
31 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
31 декабря 2009 года molohovez #
31 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
31 декабря 2009 года molohovez #
31 декабря 2009 года molohovez #
31 декабря 2009 года molohovez #
31 декабря 2009 года molohovez #
1 января 2010 года Oxana_71 #
31 декабря 2009 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года Kat_7077 #
31 декабря 2009 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 декабря 2009 года molohovez #
31 декабря 2009 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: