Рецепт этого десерта существовал в те давние-давние времена, когда человечество не знало, что такое загустители, стабилизаторы, консерванты и другие "достижения" цивилизации, поэтому десерты готовили из натуральных продуктов: молока, яиц, сахара. Может быть и нам стоит вспомнить старые добрые времена...
montserratПоваренок 5 уровня
- 2 января 2010, 1:03
- 15734
Флан яичный
Ингредиенты для «Флан яичный»:
- Молоко — 1 л
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар (для карамели 2 л ) — 1 стак.
- Цедра лимона (тертая с одного лимона)
- Корица
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1794 ккал |
белки
70.7 г |
жиры
41.2 г |
углеводы
282.1 г |
| Порции | |||
| ккал 448.5 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 70.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Флан яичный»:
-
Половину молока нагреть в кастрюле с добавлением цедры лимона и корицы, оставить до полного остывания.
-
Яйца растереть с сахаром, развести холодным молоком.
-
Из молока удалить цедру лимона и корицу и соединить со смесью.
-
На сухую сковороду насыпать 2 ст. ложки сахара и нагреть до расплавления. Снять с огня и добавить 2 ложки воды. Растворить карамель.
-
Жидкую каpамель вылить на дно формы флана, остудить. На затвердевшую карамель вылить молочно-яичную смесь, форму поставить в лоток с водой и запечь в духовке.
-
Температура духовки -160 *, запекать минут 40. Вода в лотке и cмесь не должны кипеть, а постепенно прогреваться и затвердевать. Как только запечется вся жидкость, вынуть и охладить в форме.
-
Оставить флан в холодильнике на сутки, потом накрыть тарелкой форму, перевернуть. Карамель пропитает сверху флан, придаст ему кремовый цвет. Можно готовить в индивидуальных формочках.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2010 года Юличка0802 deleted #
2 января 2010 года Rita_Margaritka #
2 января 2010 года DAISY # (модератор)
2 января 2010 года montserrat # (автор рецепта)
2 января 2010 года мисс #
2 января 2010 года montserrat # (автор рецепта)
2 января 2010 года larik_malasha # (модератор)
2 января 2010 года Mrs Lola #
2 января 2010 года molohovez #
2 января 2010 года montserrat # (автор рецепта)
2 января 2010 года Tomilev #
2 января 2010 года montserrat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: