Все пытаюсь дописать рецепты своего новогоднего стола... ))) Дошла очередь и до, казалось бы, банального "Оливье" . Поскольку муж его очень просил - я сдалась! Только захотелось как-то, все же, разнообразить любимый салатик. Этот рецептик я отыскала в Интернете. К сожалению, ссылки на автора не было, так что спасибо передавать некому. Салат получился весьма нарядный и интересный...
КофеманкаПоваренок 5 уровня
- 2 января 2010, 15:05
- 9926
Салат "Оливье под снегом"
Ингредиенты для «Салат "Оливье под снегом"»:
- Картофель (вареный в мундире) — 6 шт
- Яйцо куриное (вареные) — 4 шт
- Ветчина (или колбаса, можно и курочку) — 300 г
- Огурец (маринованные или соленые) — 6 шт
- Горошек зеленый (консервированный, по вкусу)
- Майонез (для заправки)
- Желатин (быстрорастворимый, можно и больше) — 20 г
- Сыр плавленый ("Хохланд") — 1 упак.
- Сыр твердый — 150 г
- Укроп (зелень для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2648.8 ккал |
белки
187.6 г |
жиры
131.2 г |
углеводы
181.1 г |
| Порции | |||
| ккал 264.9 ккал |
белки 18.8 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 18.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.8 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Салат "Оливье под снегом"»:
По сути - это обычный "Оливье", но вот внешний вид! Это уже что-то новенькое (по крайней мере, для меня!). Итак, готовим салат так, как Вы обычно его делаете. В каждой семье рецептик свой, а потому прения излишни. Кто-то добавляет яблочко, кто-то морковь. Я просто расскажу, как готовила я.
Для начала займемся соусом. Я не усложнялась и делала с обычным майонезом. Только его надо было "зажелатинить". Для этого развела желатин в горячей воде, оставила остывать, а потом - уже остывший - ввела в майонез и хорошенько перемешала. Я, честно сказать, думала, что останется желатиновый привкус. Ан нет! Наш майонезик все лишние запахи и вкусы напрочь убивает!!!
Теперь, собственно, сам салатик. Отличие от традиционного в том, что он готовится слоями. Поэтому будет нужна или разъемная форма или просто какая-то посудинка. Я готовила в обычной маленькой кастрюльке, а потом перевернула на тарелку (кстати, отлично перевернулся! А если вдруг, что-то не захочет переворачиваться, то ему всегда можно помочь ручками! ; -) Потом все равно под сыром будет не видно!!!).
На дно кастрюльки я уложила слой тертого (!) вареного картофеля, смазала майонезом, потом - слой огурчиком, затем - яйца, зеленый горошек и колбаска. Конечно, все хорошо промазано майонезиком.
Вот такую утрамбованную кастрюльку я и поставила в холодильник. Уже перед самым столом достала, перевернула на тарелку и принялась колдовать.
Автор рецепта предлагала расстелить сырные квадратики внахлест и поставить их в духовку, чтобы исчезли стыки. Таким образом, предполагалось получить "сырную мастику". Я попробовала. Все отлично! Стыков нет! Но!!!! Сырное покрывальце без стыков совсем не хотело отлепляться от листа!
Поэтому пришлось скатать из этой мастики шарики и употребить их с кофеечком! 
А потому пришлось достать еще 1 упаковочку "Хохланда" и лепить квадратики прямо на салат. Стыки я все же немного прогревала. Они остались слегка заметными (правда, если специально обращать внимание!).
Стыки крыши и стен я промазала майонезом и присыпала обычным твердым тертым сыром - снег!
Из сыра же вырезала елочку и установила на салат, украсила ее укропчиком. Посмотрите, какие блестящие бочка у салатика! мне очень понравилась эта идея - в следующий раз попробую еще поэкспериментировать с таким сыром.
Приятного Вам аппетита!!!
Для начала займемся соусом. Я не усложнялась и делала с обычным майонезом. Только его надо было "зажелатинить". Для этого развела желатин в горячей воде, оставила остывать, а потом - уже остывший - ввела в майонез и хорошенько перемешала. Я, честно сказать, думала, что останется желатиновый привкус. Ан нет! Наш майонезик все лишние запахи и вкусы напрочь убивает!!!
Теперь, собственно, сам салатик. Отличие от традиционного в том, что он готовится слоями. Поэтому будет нужна или разъемная форма или просто какая-то посудинка. Я готовила в обычной маленькой кастрюльке, а потом перевернула на тарелку (кстати, отлично перевернулся! А если вдруг, что-то не захочет переворачиваться, то ему всегда можно помочь ручками! ; -) Потом все равно под сыром будет не видно!!!).
На дно кастрюльки я уложила слой тертого (!) вареного картофеля, смазала майонезом, потом - слой огурчиком, затем - яйца, зеленый горошек и колбаска. Конечно, все хорошо промазано майонезиком.
Вот такую утрамбованную кастрюльку я и поставила в холодильник. Уже перед самым столом достала, перевернула на тарелку и принялась колдовать.
Автор рецепта предлагала расстелить сырные квадратики внахлест и поставить их в духовку, чтобы исчезли стыки. Таким образом, предполагалось получить "сырную мастику". Я попробовала. Все отлично! Стыков нет! Но!!!! Сырное покрывальце без стыков совсем не хотело отлепляться от листа!
Поэтому пришлось скатать из этой мастики шарики и употребить их с кофеечком!
А потому пришлось достать еще 1 упаковочку "Хохланда" и лепить квадратики прямо на салат. Стыки я все же немного прогревала. Они остались слегка заметными (правда, если специально обращать внимание!).
Стыки крыши и стен я промазала майонезом и присыпала обычным твердым тертым сыром - снег!
Из сыра же вырезала елочку и установила на салат, украсила ее укропчиком. Посмотрите, какие блестящие бочка у салатика! мне очень понравилась эта идея - в следующий раз попробую еще поэкспериментировать с таким сыром.
Приятного Вам аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2010 года inna_2107 #
2 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
2 января 2010 года Topolina #
Ладно, у меня завалялось варёное куриное и индюшиное мясо и есть даже русский майонез с желатином... Так что надо сварганить. Прям щас и распечатаю, чтоб не забыть...
2 января 2010 года swetik-semizwetik #
2 января 2010 года Topolina #
2 января 2010 года swetik-semizwetik #
2 января 2010 года Topolina #
2 января 2010 года swetik-semizwetik #
2 января 2010 года Topolina #
2 января 2010 года swetik-semizwetik #
2 января 2010 года Topolina #
2 января 2010 года swetik-semizwetik #
2 января 2010 года Topolina #
2 января 2010 года swetik-semizwetik #
3 января 2010 года Topolina #
2 января 2010 года белошвейка #
2 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
2 января 2010 года Topolina #
2 января 2010 года orha #
2 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
2 января 2010 года Венерик #
2 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
2 января 2010 года Mrs Lola #
2 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
2 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
2 января 2010 года Topolina #
2 января 2010 года Mrs Lola #
С Новым годом!!!
2 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: