Воздушные елочки с небольшим сюрпризом внутри. Такой необременительный и потрясающий вкусом десертик удачно завершит любой праздничный ужин. На конкурс «Gorenje: новогодняя композиция».
ЭволюцияПоваренок 5 уровня
- 8 января 2010, 0:31
- 5329
Десерт "В лесу родились eлочки…"
Ингредиенты для «Десерт "В лесу родились eлочки…"»:
- Желток яичный (сырые, для коржа) — 4 шт
- Сахар (для коржа) — 1 стак.
- Кефир (для коржа) — 1 стак.
- Маргарин (для коржа, растопить) — 125 г
- Ванилин
- Сода (для коржа) — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для коржа) — 1,5 стак.
- Мороженое
- Белок яичный (для меренги) — 4 шт
- Сахарная пудра (для меренги) — 150 г
- Кислота лимонная (для меренги) — 1/4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2919.4 ккал |
белки
55.6 г |
жиры
112.2 г |
углеводы
516.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Десерт "В лесу родились eлочки…"»:
-
Для начала выпекаем корж-основу. В принципе, для экономии времени и сил можно взять готовый кекс-кирпичик. Но мы легких путей не ищем ;-)
В общем, делим яйца на белки и желтки. Белки отставляем, но не в холодильник! Если дома холодно, то можно чашку с белками поставить в теплую водичку. Чтоб белки приобрели температуру примерно 20*С. Зачем это надо, расскажу позже:-)
Желтки взбиваем добела с 1 стак. сахара – подсыпаем постепенно.
Вливаем кефир, взбиваем.
Добавляем растопленный и остуженный маргарин.
Всыпаем ванилин.
Соду гасим уксусом и вливаем. Взбиваем.
Просеиваем муку. Все еще раз взбиваем.
-
Дно формы устилаем пекарской бумагой, выливаем тесто.
Выпекаем при 180*С до сухой спички. -
Вырезаем ножом коржики :-)
-
Далее берем потеплевшие (:-)) белки. Как известно, холодные белки взбиваются быстрее. Но! Они же и быстрее теряют форму, хотя и имеют более плотную структуру.
Нам же нужно, чтобы белки взбились и вобрали в себя как можно больше кислорода и к тому же были устойчивыми.
Поэтому взбиваем белки на сааамой низкой скорости. Пусть медленно, но зато вбиваем в них больше кислорода :-)
Когда пенная шапочка станет устойчивой, всыпаем постепенно сахарную пудру.
И в конце всыпаем лимонную кислоту. Взбиваем до крутых пиков.
Готово :-)
-
На круглый коржик кладем столовую ложку мороженого. Лучше, конечно, шоколадного или другого цветного. У нас поблизости, естественно, оказалось лишь сливочное. Хорошо хоть с шоколадной крошкой :-)
-
Берем кондитерский кулек с широкой круглой насадкой, наполняем кремом и выдавливаем по спирали, поднимаясь вверх. Проверяем, чтобы мороженое со всех сторон было плотно закрыто белковым кремом.
Выпекать при 230*С примерно 4-5 мин. Чтобы крем слегка подрумянился.
Мороженое не тает, благодаря пузырькам воздуха в меренге, поэтому тщательно проверьте, что мороженое закрыто абсолютно со всех сторон!
Далее я убрала елочки на морозный балкон и пошла «погулять» :-)
-
Достаем их из холода, украшаем нарезанным мармеладом (кусочки сами прилипают к меренге) и обсыпаем зеленой кокосовой стружкой.
Употребить либо немедленно, либо – опять в холод - до момента подачи :-) -
Смакуйте на здоровье!
-
Закуска "Тигровый серпантин" - https://www.povarenok.ru/recipes/show/38078/
Салат "Примите в подарок тигренка" - https://www.povarenok.ru/recipes/show/38080/
Салат "Примите в подарок тигренка" - https://www.povarenok.ru/recipes/show/38080/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2010 года тата55 #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года Lzaika45 #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года Kat_7077 #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года наташа лучко #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года tatiana14 #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года Лисенок #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года нютта #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года Gurmansha #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года венера71 #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года Светул-чек #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года Тамила #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
А десерт и впрямь отличный (не скромно
8 января 2010 года Тамила #
8 января 2010 года мисс #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года Лягуха #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года Ируня # (модератор)
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года molohovez #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года larik_malasha # (модератор)
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года olmora #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
8 января 2010 года Молчунья #
8 января 2010 года Эволюция # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: