Очень вкусный и сытный салатик, который присутствовал у нас на новогоднем столе. Поэтому и название у салата соответствующее. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".
bagira13Поваренок 6 уровня
- 10 января 2010, 1:12
- 6071
Салат "2010 "
Ингредиенты для «Салат "2010 "»:
- Сыр твердый (в салат - "Российский", 200 г, для фигурки тигра - плавленый, 100 г) — 300 г
- Лук репчатый — 3-4 шт
- Рыба (красная, свежая) — 300-400 г
- Грибы (свежие ) — 200-250 г
- Майонез — 200-250 г
- Помидор ( черри) — 13-15 шт
- Укроп (для украшения)
- Икра красная (для украшения)
- Листья салата / Салат ( листья, для елочки)
- Огурец ( свежий, для елочки) — 1/4 шт
- Желатин (для фигурки тигра) — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2415.3 ккал |
белки
143.8 г |
жиры
157.8 г |
углеводы
111.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.7 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Салат "2010 "»:
-
Начнем, пожалуй, с самой кропотливой и "ювелирной" работы - изготовления фигурки тигра.
Для этого приобретаем в магазине понравившуюся фигурку тигра ( не слишком большую), которая имеет более-менее простой вид. Лучше взять такую, в которой очень хорошо и четко "прорисовывается" тигриное тело, чтобы удобнее было работать.
Кроме того, отрезаем два куска фольги и складываем их в 3-4 раза, каждый из кусков должен быть по размеру больше фигурки. -
Теперь нам нужно сделать слепок из фигурки. Вернее, два слепка. Кладем фигурку лицевой стороной на фольгу, и аккуратно начинаем прижимать фольгу к фигурке, стараясь четко "обрисовать" все выпуклости. Затем аккуратно вынимаем фигурку из фольги.
Повторяем всю процедуру для "задней" половины фигурки.
-
Теперь готовим "раствор" для слепков: плавленый сыр (нужно брать такой, который продается в "ванночках", а не в брикетах) слегка нагреваем и кладем в него желатин. Оставляем на 5-10 минут.
-
Затем ставим кастрюльку на огонь, чтобы желатин растворился, все время помешивая, и выливаем сыр в слепки. Даем слегка застыть, а затем убираем в морозилку, примерно, на 1 час.
Сырная масса будет использоваться не вся, но остатки нам пригодятся. -
После того, как сыр застыл, снимаем фольгу.
-
Теперь разогреваем на огне остаток сырной массы, склеиваем половинки фигурки и опять убираем в морозилку для застывания.
После этого острым ножом срезаем излишки и корректируем недочеты.
А затем нам остается только раскрасить полученного тигра пищевыми красителями, положить в целлофан (чтобы не обветрился) и убрать в холодильник (или в морозилку) для лучшего хранения. -
Теперь, собственно, переходим к салату. Грибы (у меня шампиньоны) отвариваем до готовности.
-
Красную рыбу (я брала горбушу) также отвариваем в подсоленной воде.
-
Лук тонко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
-
Отварные грибы также обжариваем на сковороде (отдельно от лука).
-
Теперь собираем салат: отварную рыбу мелко нарезаем и укладываем в салатник. Для лучшей пропитки можно перемешать рыбу с небольшим количеством майонеза, а затем выложить на блюдо. Собственно, я всегда так делаю, когда готовлю слоеные салаты - так получается нежнее.
Сверху покрываем майонезом.
-
Следующий слой - поджаренный лук, на который также выкладываем майонез.
Я этот слой майонезом не смазывала, потому что лук был в масле. -
Теперь очередь грибов и, опять же, майонеза.
-
От куска сыра отрезаем ровный прямоугольный кусочек (не очень толстый), который откладываем в сторону. Остальной сыр натираем на крупной терке, откладываем немного для украшения, а к остальному добавляем 7-8 помидорок черри, разрезанных пополам, и немного майонеза. Все перемешиваем и выкладываем на грибы.
-
Это последний слой, который нужно смазать майонезом.
-
Посыпаем салат сверху оставленным натертым сыром - он придаст салату вид блюда, присыпанного снегом.
-
Теперь будем собирать елочку: приготовим салатные листья и четвертину огурца, у которого ровно срежем основание - для устойчивости.
-
Оборачиваем салатные листья вокруг огурца, скрепляя, где нужно, половинками зубочисток. На верхушку елочки надеваем (при помощи зубочистки) "звезду" - одну помидорку черри.
-
Теперь приготовим "плакат" с цифрами. Отложенный прямоугольный кусок сыра обрабатываем волнистой выемкой по краям, а затем, при помощи зубочистки, сливочным маслом выводим цифры.
-
А теперь займемся поистине "ювелирной" работой: аккуратно, по одной штучке, выкладываем икринки сверху на масло и слегка их вдавливаем в него, чтобы лучше держались. Для этого икру (потребуется совсем небольшое количество) нужно выложить на тарелку, которую нужно уставить в слегка наклонном состоянии. Это делается для того, чтобы жидкость, находящаяся в икре, стекла, и икринки лучше "приклеивались".
Готовый "плакат" убираем в морозилку или в холодильник, чтобы икринки не "съехали". -
Ну, а теперь завершаем сборку салата: устанавливаем елочку и фигурку тигра. У оставшихся помидорок делаем сверху крестообразный надрез, в который вкладываем листочки петрушки, выкладываем их возле елочки и тигра - это подарки.
Новогодний "плакат" устанавливаем перед тигром, по центру. Снизу, под "плакат", подкладываем одну помидорку, чтобы он не лежал "пластом", а стоял слегка под наклоном.
Веточки укропа выставляем позади тигра и елочки - это лес. Капельками майонеза украшаем "лес" и елочку - это создаст иллюзию выпавшего снега. -
Ну, вот и все, можно угощаться.
Лучше украшать салат зеленью незадолго до подачи, иначе "лес" поникнет и опадет. Хотя, на вкус это не повлияет.
-
С Новым 2010 годом!!!
-
Паштет из утиной печени https://www.povarenok.ru/recipes/show/38245/
-
Пирожное "Черная вдова" https://www.povarenok.ru/recipes/show/38247/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2010 года МАРФУШКА #
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
10 января 2010 года Mrs Lola #
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
10 января 2010 года smirn deleted #
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
10 января 2010 года beautiful woman # (модератор)
волшебной сказке!
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
10 января 2010 года иррез #
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
10 января 2010 года Помидорка #
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
10 января 2010 года Кофеманка #
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
10 января 2010 года Oxana_71 #
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
10 января 2010 года Ксюня Аазирова #
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Попробуйте обязательно,Вам понравится!
10 января 2010 года Ольга Бабич #
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
10 января 2010 года Ксюня Аазирова #
10 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: