Так как я люблю все солененькое, остренькое и сушененькое, решила сама приготовить бастурму. Но хоть и утомительное это было задание, но оно того стоит. Общее время приготовления: 2 -3 недели)))
ksenikaПоваренок 3 уровня
- 12 января 2010, 2:28
- 85981
Бастурма
Ингредиенты для «Бастурма»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2570 ккал |
белки
160 г |
жиры
217 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257 ккал |
белки 16 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Бастурма»:
-
1 ЭТАП: Сделать рассол: на 1 литр воды 4 ст. л. соли, так, чтобы сырое яйцо всплывало. Положить мясо (лучше говядина, свежая не из морозильника, если же у вас свинина - обязательно вырезать все жилы и сало) в этот раствор на 2 дня, в холодильник. На фото уже через 2 дня.
-
2 ЭТАП: Обмaкнуть мясо в специи, а конкретно: черный и красный перец, куркума и, обязательно, кориандр.
-
3 ЭТАП: Обмотать в марлю мясо и подвесить на карниз на кухне, здесь самое оптимальное место для вяления. ОБЯЗАТЕЛЬНО проветривать помещение. Время вяления вы определяете сами, как кто любит, кто посуше, кто помягче. В идеале можно приготовить бастурму из говядины.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2010 года DeAnna #
15 января 2010 года ШЕЛЛ #
14 января 2010 года ksenika # (автор рецепта)
13 января 2010 года Олечка_лапочка #
13 января 2010 года Elena_SH #
13 января 2010 года Lzaika45 #
12 января 2010 года ирина66 #
12 января 2010 года swetik-semizwetik #
12 января 2010 года Lizet #
12 января 2010 года elena777 #
12 января 2010 года janua123 deleted #
12 января 2010 года Татиана- deleted #
12 января 2010 года Gabenka #
12 января 2010 года Лисенок #
12 января 2010 года Юл-к83 #
12 января 2010 года viktoschka #
12 января 2010 года МАРФУШКА #
12 января 2010 года Ленчик #
12 января 2010 года Ленчик #
12 января 2010 года Ленчик #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: