Собственно, кому что, а я в начале первого под песни Этты Джеймс, Ареты Франклин и Эдит Пиаф леплю пельмени; ) душа просит.. они маленькие, вкусные...
Lorelai_GilmoreПоваренок 4 уровня
- 14 января 2010, 4:11
- 11932
Пельмени
Ингредиенты для «Пельмени»:
- Говядина (задняя часть) — 200 г
- Свинина (жирная) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сало (свиное) — 50 г
- Лук белый — 2 шт
- Вода (кипяченая) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2719 ккал |
белки
109.9 г |
жиры
117.7 г |
углеводы
314.6 г |
| Порции | |||
| ккал 543.8 ккал |
белки 22 г |
жиры 23.5 г |
углеводы 62.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.6 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Пельмени»:
Тесто самое простое.
Мука, вода, немного соли. Вымешивать тщательно, тесто должно быть крутым, но эластичным.
Фарш я рублю вручную ножом.
Для него понадобится 2 средние луковицы, задняя часть говядины (она более жирная) и часть свинины (тоже не постной), немного свиного сала. Рублю-вымешиваю, добавляю соль, черный перец и немного говяжьего бульона (я держу в морозилке).
Пока фарш отдыхает, раскатываю тесто...
Кстати, у меня мраморная скалка, ооочень классная штука...
Ну, и дальше все по сценарию: раскатываю, формую, леплю..
И так, пока в глазах ни начинает рябить
)))
Варим, засовываем в пятак..
Наслаждаемся...
Мука, вода, немного соли. Вымешивать тщательно, тесто должно быть крутым, но эластичным.
Фарш я рублю вручную ножом.
Для него понадобится 2 средние луковицы, задняя часть говядины (она более жирная) и часть свинины (тоже не постной), немного свиного сала. Рублю-вымешиваю, добавляю соль, черный перец и немного говяжьего бульона (я держу в морозилке).
Пока фарш отдыхает, раскатываю тесто...
Кстати, у меня мраморная скалка, ооочень классная штука...
Ну, и дальше все по сценарию: раскатываю, формую, леплю..
И так, пока в глазах ни начинает рябить
)))
Варим, засовываем в пятак..
Наслаждаемся...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2010 года Олесё #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: