За всеми этими моими экспериментами с пастой я, признаться, совсем забыла о мясе, купленным мною для этого блюда и оставленным специально ради такого случая не в морозилке, а просто в холодильнике. Обратила на него внимание только сегодня... Ну что, нужно готовить, а то ведь пропадeт... :)
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 15 января 2010, 23:41
- 7174
Телятина с болгарским перцем и песто
Ингредиенты для «Телятина с болгарским перцем и песто»:
- Телятина (филе, типа "карпаччо") — 320 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Пармезан — 50 г
- Базилик — 1 пуч.
- Каперсы — 20 г
- Песто
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
699.2 ккал |
белки
92.5 г |
жиры
36.5 г |
углеводы
11.1 г |
| Порции | |||
| ккал 174.8 ккал |
белки 23.1 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 2.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.5 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Телятина с болгарским перцем и песто»:
Перчик режем на половинки, очищаем от семян и отправляем в разогретую до 240 градусов духовку минут на 10.
Затем достаeм, очищаем от шкурки и нарезаем полосками.
Каперсы промываем от рассола.
Теперь дело за малым: собрать наше блюдо. В небольшую огнеупорную форму выкладываем слоями:
— телятина;
— полоски перца;
— каперсы;
— измельчeнный базилик;
— тeртый пармезан;
— соль и перец;
— телятина;
— полоски перца (и т. д.).
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 8 минут: запекаем мясо дo слегка подрумяненного состояния.
Раскладываем наше мяско по тарелкам и сервируем его соусом Песто и небольшим количеством оливкого масла. Вуаля!
Затем достаeм, очищаем от шкурки и нарезаем полосками.
Каперсы промываем от рассола.
Теперь дело за малым: собрать наше блюдо. В небольшую огнеупорную форму выкладываем слоями:
— телятина;
— полоски перца;
— каперсы;
— измельчeнный базилик;
— тeртый пармезан;
— соль и перец;
— телятина;
— полоски перца (и т. д.).
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 8 минут: запекаем мясо дo слегка подрумяненного состояния.
Раскладываем наше мяско по тарелкам и сервируем его соусом Песто и небольшим количеством оливкого масла. Вуаля!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2010 года timoxa #
16 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
15 января 2010 года Lady Kitten #
16 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
15 января 2010 года Arin4ic #
15 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
15 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
Мясо такого типа вообще порой могут сырым есть...
15 января 2010 года Lady Kitten #
16 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
А как так нарезать -- в Википедии написано, что его сначала замораживают.
16 января 2010 года Arin4ic #
16 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
16 января 2010 года Arin4ic #
16 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
16 января 2010 года molohovez #
16 января 2010 года inna_2107 #
16 января 2010 года inna_2107 #
5 июля 2010 года barska #
24 января 2010 года Serena #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: