Рецепт "Канедерли по-трентински" http://www.povarenok .ru/recipes/show/312 05/ я уже выставляла, но без пошаговых фото. На этот раз - другой вариант кандерлей с сыром и кремом из брокколи. Очень хорошее использование чeрствого хлеба.
Oxana_71Поваренок 6 уровня
- 17 января 2010, 21:39
- 9052
Канедерли с сыром и капустным кремом
Ингредиенты для «Канедерли с сыром и капустным кремом»:
- Хлеб (чёрствый) — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Сыр мягкий (любой мягкий сыр) — 80 г
- Соль
- Брокколи — 400 г
- Масло сливочное — 80 г
- Пармезан — 60 г
- Лук зеленый (или шалфей или петрушка)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2486.4 ккал |
белки
93.2 г |
жиры
122.2 г |
углеводы
255.9 г |
| Порции | |||
| ккал 621.6 ккал |
белки 23.3 г |
жиры 30.6 г |
углеводы 64 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 16.6 г |
Рецепт «Канедерли с сыром и капустным кремом»:
-
Хлеб, за сутки до приготовления, порезать мелко на "кубики", размером примерно 0,7 х 0,7 см, и оставить сушиться в посуде, прикрытой льняной салфеткой.
-
На следующий день: яйца хорошо взбить венчиком с молоком и солью. Яйца не должны быть крупного размера.
-
Добавить в хлеб и перемешать чистыми руками. Постарайтесь нежно перемешивать массу, не сжимая её, но, в тоже время, каждый кубик хлеба должен "раскрошиться"... Отставить в сторону миску (чтобы хлеб немного пропитался молочно-яичной смесью).
-
Капусту брокколи разобрать на соцветия и отварить до готовности (примерно 20 минут).
-
Мягкий сыр (желательно два разных типа: козий или горгонцолла и обыкновенный классический) порезать на кубики, размером примерно 0,7х0,7 см.
-
Между тем, в хлебную массу добавить постепенно 2-3 столовые ложки муки. Муку добавлять по одной ложке после каждого перемешивания чистыми руками (!! ). Таким образом, хорошо чувствуется масса: жидкая или сильно густая. Попробовать скатать влажными руками шарик, размером с мандарин. Если ещe жидкая, то добавить чуть-чуть муки или панировочные сухари. Очень важно не "пересыпать" муку!
-
Влажными (но не мокрыми!) руками скатать шар, размером в мандарин.
Большим пальцем сделать в центре углубление. -
Положить в ямочку 3 кубика сыра (если у Вас сыры разного типа, то, естественно, по одному каждого типа). Закрыть "ямочку" и ещe раз хорошо скатать шар. Важно, чтобы шар получился без трещин, так как во время варки может развалиться!
Варить в кипящей солёной воде 10-12 минут.
Отваренную капусту брокколи "пропустить" в блендере до кремообразного состояния. Посолить.
Зеленый лучок мелко порезать. Сливочное масло растопить в сотейнике и добавить лук. -
В каждую порционную тарелку налить крем из брокколи, сверху - канедерли, потом следует тeртый сыр Пармезан и, в итоге, полить топлeным маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2010 года viktoschka #
18 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
18 января 2010 года ElenKaNZ #
18 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года VITA P #
18 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года MissNatalia #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года swetik-semizwetik #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года molohovez #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года molohovez #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года molohovez #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года Serena #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года Serena #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года Serena #
17 января 2010 года Leena #
17 января 2010 года Leena #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года Topolina #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года swetik-semizwetik #
17 января 2010 года swetik-semizwetik #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года swetik-semizwetik #
17 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
17 января 2010 года Topolina #
17 января 2010 года swetik-semizwetik #
17 января 2010 года Topolina #
18 января 2010 года swetik-semizwetik #
18 января 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: