Большую часть своего детства я провела в Узбекистане, и манты - мое любимое блюдо. Практически ни один праздник в моем доме без них не проходит. Сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом.
AlenchikSПоваренок 3 уровня
- 19 января 2010, 20:17
- 43271
Манты
Ингредиенты для «Манты»:
- Мясо (баранина, свинина) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Яйцо куриное — 5-6 шт
- Соль
- Перец черный
- Масло сливочное
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5243.6 ккал |
белки
114 г |
жиры
38.9 г |
углеводы
630.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 21.2 г |
Рецепт «Манты»:
-
Для фарша мелко рубим мясо (баранина или свинина) и лук. (Если лень мясо резать, можно пропустить его через мясорубку, но только через крупную решетку, а вот лук обязательно должен быть нарезан). Солим, перчим (перца не жалеем), по желанию добавляем зиру (я не добавляю, домашние ее не любят, а вот узбеки, практически во все мясные блюда ее кладут). ДОБАВЛЯЕМ 1 СТАКАН ВОДЫ! Фарш должен быть "мокрый".
Замешиваем тесто:
разбиваем 5-6 яиц, всыпаем муку, добавляем щепотку соли и замешиваем тугое тесто (при надобности добавляем воду, не более чем 1/2 стакана (если тесто не замешивается, лучше добавить лишнее яйцо). Тесто должно быть тугое, "резиновое". Его трудно раскатывать, оно, как бы, стягивается обратно (Это очень важно. Для настоящих мантов пельменное тесто не подходит: они либо порвутся, либо вы не сможете сделать их достаточно сочными) -
Тесто режем на небольшие порции, ТОНКО (как на пельмени) раскатываем и режем на квадраты не менее 10 см х 10 см. В центр каждого квадрата выкладываем фарш
-
Соединяем 4 уголка нашего квадрата, защепив их по центру
-
Уголки получившегося конвертика соединяем с двух сторон, как на картинке
-
-
Мантышницу (или пароварку) обильно смазываем растительным маслом и выкладываем в нее наши манты. Готовим 40-45 минут. По окончании готовки, выкладываем наши манты на блюдо, сверху поливаем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита! И не забудьте самое главное - едят манты ТОЛЬКО РУКАМИ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2010 года swetik-semizwetik #
19 января 2010 года ирина66 #
19 января 2010 года AlenchikS # (автор рецепта)
19 января 2010 года Svetlr #
19 января 2010 года Eva Grimm #
19 января 2010 года Татьяна 09 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: