Доброго дня, любители вкусно подумать, приготовить и съесть. Сегодняшний пост посвящен мясу. Простому и вкусному. За остальным - под кат.
БрахманПоваренок 4 уровня
- 21 января 2010, 11:55
- 25995
Свинина "Велингтон"
Ингредиенты для «Свинина "Велингтон"»:
- Свинина (у меня было яблоко) — 1,5 кг
- Чеснок — 7-9 шт
- Тесто слоеное (листовое)
- Шампиньоны — 400 г
- Паштет (лучше не экономить и взять вкусный)
- Масло сливочное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2906.8 ккал |
белки
187.6 г |
жиры
221.8 г |
углеводы
51.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.3 ккал |
белки 12 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Свинина "Велингтон"»:
-
Еще нам потребуется. Для соуса:
Красное вино - на глаз, смотря какое кол-во вам необходимо.
Так как я люблю кислое и бруснику, то взял бруснику. Вы можете брать и малину, и клюкву, по желанию.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Познакомимся с продуктами:
-
...
-
...
-
...
-
...
-
Все. Поехали.
Давим половину чеснока и смешиваем со 1 ст. л. черного перца и 1 ст. л. соли. Количество зависит от ваших предпочтений. Я брал среднее. Натираем полученной смесью мясо.
Вторую половину чеснока режем на брусочки. Прокалываем мясо и шпигуем его, равномерно, чесноком, стараясь не пропускать больших территорий. -
Обвязываем мясо ниткой, плотно и туго, и заворачиваем мясо в фольгу.
-
Ставим в духовку при 200 гр. на час. Если есть термометр для мяса - проверяйте. Я люблю, когда температура доходит до 75 гр.
Режем грибы мелко. -
Разогреваем сливочное масло и обжариваем, пока не выпарится вода.
-
...
-
Пока готовится мясо, занимаемся всем остальным.
В сотейнике разогреваем ложку сахара, ждем пока растает, добавляем вино. Мешаем. Добавляем ягоды.
Готовим, пока не выпарится треть.
Расстилаем пленку, на нее раскладываем тесто. -
...
-
На тесто укладываем слой грибов.
-
На слой грибов аккуратно намазываем слой паштета. Растягиваем лопаточкой, чтобы было пошире.
-
Далее укладываем наше мясо и аккуратно заворачиваем в тесто.
-
Берем пару желтков, добавляем ложку воды и смешиваем. Смазываем желтками тесто с помощью кисти.
-
Ставим в духовку на 20-30 минут, до готовности теста и красивой корочки.
-
Все, готово. Советую резать не сразу, в горячем виде корочка мягкая и ломается. Пускай остынет.
-
...
-
Готово. Из Одессы с морковью, Бра...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2016 года KrasotkaHelena #
29 августа 2016 года Юрий ПО #
15 июля 2011 года logika #
23 декабря 2010 года HaSaN #
25 июня 2010 года Жанночкин # (модератор)
9 февраля 2010 года tanu6kin21 #
9 февраля 2010 года levretka #
9 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года levretka #
31 января 2010 года Lanalegr #
31 января 2010 года tilora #
29 января 2010 года Varja #
29 января 2010 года нютта #
29 января 2010 года NatashaBezuh-mail-ru deleted #
29 января 2010 года Алена Милевская #
29 января 2010 года Фрося Педалькина #
29 января 2010 года viktoschka #
29 января 2010 года Гительсон Ольга #
Вам большие три пятерки!
29 января 2010 года Halynka #
25 января 2010 года u100 #
25 января 2010 года ВИКА-72 #
24 января 2010 года IraIva #
23 января 2010 года mylik-sv #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: