Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты
  • 24 января 2010, 14:12
  • 23026

Торт "Коровка"

Рецепт: Торт "Коровка"

Тортик не на каждый день, потому что делать его дольше, чем я люблю обычно… рецепт абсолютно несложный, но требует времени. Потому что в этом торте сочетаются два вида коржей и два крема. Впрочем, потраченное время вполне компенсируется нежным сливочным вкусом и ароматом, я уже не говорю о радостных лицах гостей… и, когда от этого торта остались только крошки, выясняется, что покупной торт остался стоять нетронутым… впрочем, как и всегда бывает – домашняя выпечка вне конкуренции!

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Торт "Коровка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
44087.9 ккал 		белки
414.7 г 		жиры
1181.8 г 		углеводы
4781.4 г
100 г блюда
ккал
294.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
31.9 г

Рецепт «Торт "Коровка"»:

  • Разделяем 9 яиц, предназначенных для теста, на желтки и белки.
    Для бисквитного коржа берем 6 желтков и растираем их с сахаром. Затем добавляем муку, перемешиваем (я делала это тесто по книжке, поэтому в точности следовала инструкции, на самом деле желтков на такое количество сахара и муки явно мало, чтобы получилась однородная смесь, поэтому у меня получились частично комки, частично крошка, но в итоге бисквит получился неплохой, так что, может, так и надо было).
    Отдельно взбиваем в пену белки (они должны быть хорошо охлаждены).

  • Белки аккуратно выкладываем в желтково-сахарную массу и перемешиваем, получается воздушная масса.
    Выкладываем ее в форму, смазанную маслом. При этом, поскольку теста получается много, лучше выкладывать прямо на противень, но лучше использовать бумагу для выпечки (и для песочного теста тоже). Я что-то этим пренебрегла, поэтому процесс отделения готовых коржей от противней несколько, так сказать, усложнился)))

  • Ставим в разогретую духовку, печем 30–40 минут (на довольно слабом огне).
    Вынимаем, охлаждаем.

  • Для песочного коржа нарезанное кусочками масло перемешиваем с сахаром и мукой, добавляем 3 желтка и замешиваем тесто.

  • На противне такого же размера выпекаем песочный корж, вынимаем, даем остыть.

  • Первый крем взят из старой советской книжки, называется - крем «Шарлотт».
    Попробовала его ради эксперимента, получился ничего, но возни не стоит… в следующий раз вряд ли буду делать.
    2 яйца взбиваем с 2 столовыми ложками сахарного песка в пышную массу.

  • Нагреваем полстакана молока, выливаем его, помешивая, в яично-сахарную смесь, потом ставим все это на маленький огонь и доводим до загустения, непрерывно помешивая (не кипятим!). Охлаждаем.

  • Взбиваем масло (пачку 180 г) на медленной скорости, потом еще (когда взобьется) хорошо капнуть туда для аромата чуть коньяка,
    затем понемногу добавляем остывшую яично-молочную смесь и взбиваем на высокой скорости до получения однородного воздушного крема.

  • Масляный крем готовится элементарно: взбиваем пачку масла, затем понемногу добавляем банку вареной сгущенки, продолжая взбивать.

  • Каждый корж разрезаем пополам на две части, получилось 4 коржа. Я резала каждый на 4 квадрата, поэтому у меня получилось 2 торта, не очень больших, но и не таких уж маленьких.
    Ликер или сироп для пропитки разводим пополам с водой. У меня был ликер Амаретто, думаю, отлично подойдет какой-нибудь сливочный. Да впрочем, с любым будет вкусно, главное, как следует пропитать каждый корж!
    Вначале кладем песочный, пропитываем, намазываем кремом «Шарлотт»,
    затем бисквитный, пропитываем, покрываем масляным кремом.

  • Повторяем в той же последовательности,
    верх торта намазываем масляным кремом и, если останется крем, обмазываем бока.
    После этого я его переложила на тарелку для подачи, иначе она вся была бы в креме.

  • Дальше для украшения у меня была сварена глазурь: какао-порошок, сахар, молоко перемешиваем, ставим на огонь, пару минут варим до загустения.

  • И выливаем сверху. Затем ставим торт в холодильник, желательно на ночь. Утром достаем, завариваем кофе и наслаждаемся. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: праздник десерт торт

Вкусы: сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Коровка"
Рецепт: Торт "Коровка"

Тортик не на каждый день, потому что делать его дольше, чем я люблю обычно… рецепт абсолютно несложный, но требует времени. Потому что в этом торте сочетаются два вида коржей и два крема. Впрочем, потраченное время вполне компенсируется нежным сливочным вкусом и ароматом, я уже не говорю о радостных лицах гостей… и, когда от этого торта остались только крошки, выясняется, что покупной торт остался стоять нетронутым… впрочем, как и всегда бывает – домашняя выпечка вне конкуренции!

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Торт "Коровка"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ну все Ириш,я к тебе с коктелем иду...
Вот и славненько!
Нет, ну с такими рецептами никогда не похудеешь Только доели Ваш кекс на сгущ. молоке
Нет, ну с такими рецептами никогда не похудеешь Только доели Ваш кекс на сгущ. молоке
Спасибо огромное! Да, худеть, похоже, надо где-то в другом месте)))
Спасибо!
С удовольствием стащила твою "коровку" Спасибо, Ириш!
Галинушка, на здоровье, рада буду, если пригодится
Как всегда, очень светлый и прятный рецепт.
А что так, 9 яиц..прямо-таки!))кризис же в стране!Уфф. транжира!
*на большую компанию?)
Спасибо!))) Кто бы говорил про кризис? Я уже имела удовольствие (причем действительно удовольствие, вот честно скажу, далеко не все конкурсные рецепты мне ТАК понравились...) посмотреть твои рецепты, так там явно кризисом не пахнет... ну, впрочем, и слава Богу!
А если серьезно, то все равно домашняя выпечка дешевле будет покупной... конечно, если не брать совсем уж гадкий бюджетный тортик, за который потом будет неудобно...
Домашняя конечно! Дык она и вкуснее будя! Вряд ли можно купить такой тортик, который заменит вкуснейший свежеприготовленный )))))
Спасибо за комплементы)
Стараюсь не поддаваться общей надуманной шумихе про кризис )
кстати, насчёт шарлотта ты зря! мне нравится этот кремчик, может просто с ароматизировать по своему вкусу.)
Я ароматизировала амаретто, не могу сказать, что он мне НЕ понравился, просто пришлось долговато все это дело уваривать, и получилось его не так много. Просто я в прошлые разы делала кремы с мукой и манкой, там гораздо быстрее получается, крема много, и за счет этого он не такой жирный... но, конечно, может, я просто не распробовала и не прониклась)))
это-то да!конечно его меньше получается) хотя если взять большее колиииичество..)
это просто совковый такой кремчик-то, который использовался во многих тортиках. а мне заварной поднадоел, как освоилась с его производством))))) прагу недавно пекла, там крем шарлотт тоже, только шоколадный..ммм.. пипец вкусно, только коржи надо пропитать.
А если взять большее количество, то масла столько же надо, или можно меньше? А то он жирноват выходит... Просто заварной я собираюсь пробовать с меньшим количеством масла, мне кажется, должно получиться, а этот - не знаю... хотя я и заварной делала всего ничего, может, потом тоже надоест...
ну смотри, если сироп хорошо сварится, т.е. буит тягучим что ли, густоватым, то мона и по меньше масла взять, просто уменьшить в сиропе кол-во сахара, чтоб приторно не получилось. И по консистенции посмотреть. чтобы жидко не вышло. Этот крем, по большому счету аля мало-сгущёнка.))
А вообще, вот когда берется шарлотт, то бисквит должен быть очень мягким, т.е. малым добавлением муки. И, хорошо бы пропитать. А заварной именно "мочит" что ли коржи, (тот же мокрый наполеон) хотя как приготовишь. Может и очень жидкий выйти, может густой. Крем всё-таки именно по предназначению рассматривается. Тот же "Подарочный" или "Прага" ...
Пфуй, зафилософффствовалась.
Мне, наоборот, интересно... потому что твоя выпечка мне очень нравится, а с кремами у меня пока сплошные эксперименты... то есть раньше таких в основном не делала. А пропитываю я коржи всегда в обязательном порядке, иначе все ранво суховато будет...
Ириш, шикарная "Коровка"! Уверена, тортик стоит того, чтобы потратить на него столько времени!Вкуснотища, с утра, с кофе-то, что надо!
Спасибо, Иришка! Да, я тоже люблю именно с кофе, и чтобы тортик был из холодильника, и крем на нем тогда такой застывший... хотя, отковыривая песочный коржик от противня, я уже сомневалась, что стоило тратить на это время))) впрочем, сама виновата)))
Замечательный тортик.
Спасибо, Светик!
Ирочка,классный тортик!
Спасибо, Оленька!
Супер тортик! Очень соблазнительный!!! +++++++++++++++
Спасибо большущее!
Иришкин! Представляю эту вкуснятину! Мне очень понравилось, что в одном торте и песочные коржи и бисквитные... вкусно!!!
Спасибо, Ларочка! Я вообще люблю сочетание двух видов теста, так получается намного интереснее
Прекрасный тортик!
Большущее спасибо!
Ириш,тортик замечательный!!!

анимации
Спасибо, Танюша!
Ириша,красивый и вкусный тортик
Спасибо, Оленька!
Ириш, тортик отпад! Много раз уже слышала про этот тортик, ни разу рецепт на глаза не попадался. Ну, вот, спасибо тебе, попался! Теперь нужно пробовать, хотя можно и тебе на слово поверить! Так после каникул на диету сесть и не получается!
Наташенька, спасибо! Но, во избежание недоразумений, предупреждаю: это НЕ та коровка. То есть я когда-то покупалат пирожное "Коровка", крем там, похоже, масляный со сгущенкой вареной, но коржи были явно медовые, а медовую выпечку я не делаю никогда. Это рецепт из книжки, он просто назвался "песочно-бисквитный торт", я переделала второй крем и вариант украшения, а когда попробовала, то поняла, что в моем понимании это все-таки вполне "Коровка"... ну вот, совсем тебя запутала)))
Ириш, спасибо тебе за очень классное объяснение! Я ту Коровку не пробовала, только много слышала, но теперь скорее всего не возьмусь, потому что как-то не очень дружу с медовым тестом. Большое тебе спасибо!
Да не за что! Вполне возможно, что этих коровок как борщей - пруд пруди, и каждый вкладывает в это название что-то свое)))
Интересный рецепт.Мне очень понравился
Спасибо Вам, приятно, что понравился!
Вкуснятина!
Спасибо, Катюша!
Спасибо, Оленька!
ну, Ириш, ну вкусняшка опять! молодец!!!
Спасибо, Ирмуша! да, все праздники, праздники... ну, вроде уже закончились
супер! элементарно вкусное, как всегда, так просто готовится))))
Спасибо! Просто, да, но повозиться пришлось... все-таки два теста, два крема - не самое быстрое решение
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"
Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 647 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки