• 27 января 2010, 18:03
  • 8468

Biscuit roule с клубничным вареньем

Рецепт: Biscuit roule с клубничным вареньем

Купила я себе книжку о французской кухне "Gateaux de mamie" ("Бабушкины сладости") в Париже, вот теперь и экспериментирую с рецептами. Рулетиков на сайте, конечно, очень много, но (не кидайтесь тапком!:)) я не удержалась, чтобы не выставить и этот французский рулетик, который пекла специально для мужа, он у меня ностальгирует больно :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Biscuit roule с клубничным вареньем»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1146.9 ккал
белки
24.6 г
жиры
35.4 г
углеводы
183.3 г
Порции
ккал
143.4 ккал
белки
3.1 г
жиры
4.4 г
углеводы
22.9 г
100 г блюда
ккал
294.1 ккал
белки
6.3 г
жиры
9.1 г
углеводы
47 г

Рецепт «Biscuit roule с клубничным вареньем»:

  • Для начала отделим желтки от белков.

  • Смешаем желтки с сахаром и взобьем как следует.
    Добавим просеянную муку и крахмал.

  • Отдельно взобьем белки до пиков, добавив щепотку соли.

  • Добавим белки в желтковую массу и осторожно перемешаем.

  • Получается вот такое пышное тесто.

  • Разогреем духовку до 150 градусов. Застелим пергаментной промасленной бумагой противень и выльем тесто, разровняв его лопаточкой.
    Я пекла два рулета вместо одного, так как хотела, чтобы они получились потоньше, потому что муж любит именно так. :)

  • Приготовим джем или варенье. Я брала клубничное, чтобы угодить любимому, а второй рулет сделала с черносмородиновым джемом.
    Разложим полотенце и приготовимся к сворачиванию рулета, надо действовать быстро!

  • Когда тесто зарумянится и начнет оставать от бумаги, вытащить его из духовки, быстро перевернуть на полотенце бумагой кверху, снять ее осторожно и скатать бисквит в рулет.

  • Чуть прижать и раскатать обратно. Я обрезала края, потому что они подсохли, и быстренько намазала слой варенья.

  • Быстренько скатываем в рулет и прижимаем руками несколько секунд. Рулет не должен сломаться, а наоборот, должен очень гибко свернуться и не разворачиваться.

  • Сверху посыпаем сахарной пудрой. Можно резать и подавать.
    На завтрак муж ел так, что я из спальни слышала, как за ушами трещит :-)
    Угощайтесь нежными французскими рулетиками!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Biscuit roule с клубничным вареньем
Рецепт: Biscuit roule с клубничным вареньем

Купила я себе книжку о французской кухне "Gateaux de mamie" ("Бабушкины сладости") в Париже, вот теперь и экспериментирую с рецептами. Рулетиков на сайте, конечно, очень много, но (не кидайтесь тапком!:)) я не удержалась, чтобы не выставить и этот французский рулетик, который пекла специально для мужа, он у меня ностальгирует больно :)

Ингредиенты для «Biscuit roule с клубничным вареньем»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
классный рулетик!!! вкусно просто и легко ставлю свой плюсик и буду готовить-))
Спасибо большое! Уверена, он вас не разочарует!
Просто и здорово!
Спасибо!!
а количество муки верно указано? может 300 грамм, а не 30???
Правильно, именно 30 плюс 50 г крахмала. Получается чуть-чуть жидковатое тесто, но именно поэтому оно при сворачивании не ломается.
ясно,спасибо,буду пробовать
Я пеку точно так, только из 4 яиц, но никогда не думала, что он французкий! Всегда получается с разнообразными начинками!
Ага, век живи - век учись!! В следующий раз сделаю с другой начинкой, но рецепт на самом деле прост, и всегда получается
И ещё. Я раньше сворачивала в горячем виде, а сейчас не сворачиваю. Просто накрываю полотеничком и даю ему охладится. Если пересушила края то обрезаю, если нет - то просто делаю пропиточку и смачиваю их. Обычно делаю масляный крем и мажу только в холодном виде. И он всё равно сворачивается отлично.
Спасибо за совет! Обязательно попробую в холодном виде свернуть. Я Вам полностью доверяю А насчет пропиточки я тоже подумала, но не сделала. Вот будет еще повод приготовить такой рулетик!
Ответ для Gurmansha
И я бы еще добавила, что такой рулет выпекается 10, максимум 15 минут! Ни в коем случае не больше!
Да, это точно. Я просто это время включила в общее время приготовления рецепта, но это именно так, не более 10-15 минут.
Красивый рулетик.
Да, мне больше всего это нравится, что мало того, что он вкусный, он еще и красивый получается!!
классный рецепт!
Спасибочки!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки