Купила я себе книжку о французской кухне "Gateaux de mamie" ("Бабушкины сладости") в Париже, вот теперь и экспериментирую с рецептами. Рулетиков на сайте, конечно, очень много, но (не кидайтесь тапком!:)) я не удержалась, чтобы не выставить и этот французский рулетик, который пекла специально для мужа, он у меня ностальгирует больно :)
- 27 января 2010, 18:03
- 8468
Biscuit roule с клубничным вареньем
Ингредиенты для «Biscuit roule с клубничным вареньем»:
- Сахар — 120 г
- Варенье (клубничное или джем) — 1 бан.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Соль (щепотка)
- Масло сливочное (для смазывания противня) — 20 г
- Сахарная пудра (для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1146.9 ккал |
белки
24.6 г |
жиры
35.4 г |
углеводы
183.3 г |
Порции | |||
ккал 143.4 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 22.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 294.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 47 г |
Рецепт «Biscuit roule с клубничным вареньем»:
-
Для начала отделим желтки от белков.
-
Смешаем желтки с сахаром и взобьем как следует.
Добавим просеянную муку и крахмал. -
Отдельно взобьем белки до пиков, добавив щепотку соли.
-
Добавим белки в желтковую массу и осторожно перемешаем.
-
Получается вот такое пышное тесто.
-
Разогреем духовку до 150 градусов. Застелим пергаментной промасленной бумагой противень и выльем тесто, разровняв его лопаточкой.
Я пекла два рулета вместо одного, так как хотела, чтобы они получились потоньше, потому что муж любит именно так. :) -
Приготовим джем или варенье. Я брала клубничное, чтобы угодить любимому, а второй рулет сделала с черносмородиновым джемом.
Разложим полотенце и приготовимся к сворачиванию рулета, надо действовать быстро! -
Когда тесто зарумянится и начнет оставать от бумаги, вытащить его из духовки, быстро перевернуть на полотенце бумагой кверху, снять ее осторожно и скатать бисквит в рулет.
-
Чуть прижать и раскатать обратно. Я обрезала края, потому что они подсохли, и быстренько намазала слой варенья.
-
Быстренько скатываем в рулет и прижимаем руками несколько секунд. Рулет не должен сломаться, а наоборот, должен очень гибко свернуться и не разворачиваться.
-
Сверху посыпаем сахарной пудрой. Можно резать и подавать.
На завтрак муж ел так, что я из спальни слышала, как за ушами трещит :-)
Угощайтесь нежными французскими рулетиками!
Комментарии и отзывы
27 января 2010 года гринпис #
27 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
27 января 2010 года molohovez #
27 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
27 января 2010 года marrgo2 #
27 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
27 января 2010 года marrgo2 #
27 января 2010 года kovka deleted #
27 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
27 января 2010 года kovka deleted #
27 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
27 января 2010 года kovka deleted #
27 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
27 января 2010 года swetik-semizwetik #
27 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
27 января 2010 года larik_malasha # (модератор)
27 января 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: