Всем привет. Сегодня я продолжаю развивать свою любимую тему пасты, которая, надеюсь, мне никогда не надоест.
БрахманПоваренок 4 уровня
- 28 января 2010, 18:11
- 6261
Паста с сальсой из вяленых томатов
Ингредиенты для «Паста с сальсой из вяленых томатов»:
- Перец болгарский (красный ) — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Перец чили (красный, сушеный) — 2 шт
- Помидор (вяленый) — 10 шт
- Грудинка (копченая, несколько полосок)
- Оливки зеленые — 100 г
- Петрушка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
599.6 ккал |
белки
18.1 г |
жиры
18.4 г |
углеводы
99.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 38.4 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Паста с сальсой из вяленых томатов»:
-
Мы можем купить томаты или украсть в ближайшем хорошем супермаркете, но....
Для экстремальных поваров это слишком просто. Когда в первый раз столкнулся с сушеными помидорами, постарался вникнуть в вопрос: поузнавал и выбрал для себя этот рецепт. Он простой и выходит архивкусно + возможность модифицировать и подстраивать рецепт под конкретного пользователя))....
Итак, берем килограмма 2 томатов. Вкусных, мясистых и сладких. Я делаю запасы на зиму, ибо зимой у нас вкусных помидоров почти нет.
-пучок базилика, петрушки. Можно кинзы. Соль и перец. -
-Берем противень и затягиваем его фольгой.
Смазываем подсолнечным маслом. -
-Режем помидоры на четвертинки.
-
-зелень шинкуем мелко-мелко.
-помидоры солим, перчим и аккуратно посыпаем рубленой зеленью -
-
-Ставим в духовку при 80-100 градусах на 2 часа.
-Дальше открываем и периодически смотрим, какое состояние Вам необходимо. Я люблю с мякотью. Некоторым может понравятся засушенные корочки, которые немного хрустят.
-Выключаем духовку и оставляем содержимое духовки на ночь.
-Достаем банку, кладем на дно пару листиков базилика или другой зелени и заливаем маслом. Кому какого не жалко - подсолнечного, оливкового.
-
продолжаем наши манипуляции
познакомимся с продуктами -
-
-
-
-
-
-
-Так, продолжаем. Кладем наш болгарский перец в духовку - при 180*С примерно и, периодически переворачивая, запекаем до легкой корочки. Я обычно смотрю, чтобы кожура равномерно стала черной. Смотрите, не пересушите.
Можно заглядывать и тестить. -
-Берем сковороду, нагреваем масло. Всыпаем рубленый чили и чеснок. Готовим на маленьклм огне до 10 минут. Периодически давим чеснок лопаткой, дабы он пустил сок. Огонь не поднимаем, иначе сгорит.
-Выключаем сковородку и отставляем в сторону.
-
-Режем бекон
-
Жарим его. Медленно и аккуратно. На сухой сковороде.
-
-режем мелко маслины.
-
-достаем перец из духовки и кладем в полиэтиленовый пакет, приблизительно минут на 10, затем чистим и режем произвольно.
-
-в сковороду, где у нас чесночно-перечное масло, добавляем подчеревок, рубленые томаты, маслины и перец. Прогреваем минут 5, после чего прибавляем зелень.
Готовим несколько минут. -
-
-Дальше все как обычно. Пока все это готовилось, мы отварили пасту (у меня это спагетти) и смешиваем их с соусом. Даем им подружиться несколько минут и подаем.
При подаче при желании посыпаем тертым пармезаном или, как люблю я, сухим чесноком.
-
-
Все. Приятного аппетита. Блюдо получаемся ярким и острым. Но на то она и сальса.
Из Одессы с морковью, Бра................,
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2010 года Мыша в кедах 1 #
Можно не скромный вопрос?Вы профессиональный повар?
28 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
А еще я пою.правда плохо.Но часто
28 января 2010 года Мыша в кедах 1 #
28 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
28 января 2010 года mylik-sv #
28 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
Вам всего наилучшего..................,
28 января 2010 года swetik-semizwetik #
28 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: