Муж принес очередной улов. Делала раньше "шпроты" с жидким дымом, с чаем, но особого восторга у нас они не вызывали. В этот раз просто потушила с лимоном. Мне нравится готовить костистую рыбу в скороварке, за 2 часа косточки упревают, хоть и чувствуются, но вполне съедобны.
Mrs_TeaПоваренок 3 уровня
- 14 апреля 2008, 23:39
- 9248
Речная рыба по-домашнему
Ингредиенты для «Речная рыба по-домашнему»:
- Рыба (у меня уклейка) — 3 кг
- Лук репчатый — 4 шт
- Соль — 3 ч. л.
- Приправа (смеси черного и белого перца, гвоздики, кориандра, зерен горчицы) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 6 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Лимон — 0.5 шт
- Вода — 200 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3327 ккал |
белки
529.9 г |
жиры
120 г |
углеводы
33.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.4 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Речная рыба по-домашнему»:
-
Это только часть улова.
-
Рыбу почистила, отрезала головы и извлекла внутренности, тщательно промыла и дала стечь (хвосты и плавники не отрезаю).
На дно кастрюли положила 2 целые, хорошо вымытые луковицы в шелухе.
2 луковицы нарезала мелко, смешала соль и приправы, лавровый лист разломала на крупные части. -
Рыбу выложила в кастрюлю, пересыпая солью, приправами, лавровым листом, нарезанным луком. Сверху выдавила сок из половинки лимона. Перемешала, чтобы сок и приправы распределились равномерно. Дала постоять минут 15. Затем аккуратно по стеночке налила воду, полила рыбу растительным маслом, кожуру от лимона разрезала и положила сверху. Поставила на огонь. Когда вода закипела, крышку скороварки закрыла и тушила на минимальном огне 2 часа. От лимона и приправ по квартире шли такие ароматы! Затем огонь выключила и оставила кастрюлю на плите (у меня электрическая, так что процесс готовки еще продолжился) до остывания.
Рыбка получилась с легким ароматом лимона, чуть пряная от приправ, тающая во рту.
Думаю, что так можно было бы приготовить и ершей, и другую речную мелочь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2013 года Maniga #
16 апреля 2008 года Mrs_Tea # (автор рецепта)
15 апреля 2008 года Lacoste #
15 апреля 2008 года alisa-108 #
15 апреля 2008 года Mrs_Tea # (автор рецепта)
15 апреля 2008 года Mrs_Tea # (автор рецепта)
15 апреля 2008 года elena_110 #
15 апреля 2008 года Mrs_Tea # (автор рецепта)
У нас рыба каждый день на столе - и речная, и морская - хочется новых вкусовых оЧуЧений.
15 апреля 2008 года elena_110 #
15 апреля 2008 года Lana66 #
15 апреля 2008 года чиполинка #
Прекрасно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: