Эй, не стойте слишком близко - Я тигренок, а не киска! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 30 января 2010, 2:09
- 3424
Десерт "Тигрeнок в сугробе"
Ингредиенты для «Десерт "Тигрeнок в сугробе"»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (+ 2 ст. ложки) — 0,5 стак.
- Творог (мягкий) — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сметана — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Виноград (тeмный, крупный) — 7 шт
- Сахарная пудра (немного)
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 0,5 пакет.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
458 ккал |
белки
37.4 г |
жиры
26.5 г |
углеводы
16.8 г |
| Порции | |||
| ккал 229 ккал |
белки 18.7 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 8.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.2 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Десерт "Тигрeнок в сугробе"»:
-
Итак.. Десерт может показаться немного сложным в приготовлении, но это только кажется, на самом деле, всё очень просто.
Сначала приготовим меренги.
Для этого, яйца разделим на белки и желтки. Белки взобьём в стойкую пену, в конце добавим сахар, постепенно, не прекращая взбивать. -
На сухой противень, выкладываем ложкой половину белковой массы. Форма здесь абсолютно не важна. В основной массе.. Но нужно выложить 2 меренги в форме хвоста тигра. Это очень просто, но в кадр у меня, попало только чуть-чуть.
-
В оставшуюся массу добавляем 1 столовую ложку какао. Хорошо перемешиваем.
-
Выкладываем на противень уже шоколадные меренги. Выпекаем при 150 градусах. У меня минут 30 пеклись. Нужно чтобы они были снаружи абсолютно сухие (палец чтобы не прилипал), а внутри немного влажные (при надавливании корочка трескается, а сама меренга как бы пружинит). Вообще их у меня получилось несколько больше, чем нужно для десерта, но я даже не успела этого заметить. :-D
-
Для творожного крема (вот думаю творог, творог.. Люблю я его!!!), нужно желтки смешать с сахаром (1, ст. ложкой) и ванильным сахаром. Варить на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
-
Смешать с творогом остывший желтковый крем, добавив лимонный сок. Взбить миксером на большой скорости, до пышности.
-
Для шоколадной массы, смешать сметану (добавив в неё 1 ч. ложку воды), оставшийся сахар, оставшееся какао и масло. Варить на маленьком огне постоянно помешивая, до образования однородной массы. Это произойдёт довольно быстро.
-
При помощи зубочистки, на "хвосты", наносим полоски шоколадной массой. Оставляем в недоступном месте, они хрупкие!
-
Виноград нарезаем вдоль соломкой. Помещаем в шоколад. Перемешиваем. Получается виноград в шоколаде.
-
Теперь "собираем" десерт. На дно бокала или креманки, кладём немного творожного крема.
-
Далее, в любом порядке.. Ломаем меренги на кусочки, выкладываем..
-
Далее виноград в шоколаде.
-
Крем, белые меренги, потом опять виноград и крем, шоколадные меренги и крем.. Насколько хватит места в бокале.
-
Но последний слой должен быть творожный. Посыпаем сахарной пудрой и устанавливаем хвост.
-
Подаём сразу же. При хранении, меренги размокают и теряют свою "хрустящесть". Тоже вкусно, но не так интересно.. Да. И не пугайтесь, когда десерт начнёт оседать, это нормально.. Просто при выкладывании старайтесь, чтобы было меньше пустот и тогда осядет не сильно.
-
..
-
...
Приятного аппетита!!!
Счастья и удачи в Новом году!!!
Закуска "Колокольчики". https://www.povarenok.ru/recipes/show/39614/
Салат "Конфетка". https://www.povarenok.ru/recipes/show/39615/
Счастья и удачи в Новом году!!!
Закуска "Колокольчики". https://www.povarenok.ru/recipes/show/39614/
Салат "Конфетка". https://www.povarenok.ru/recipes/show/39615/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2010 года mylik-sv #
30 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: