Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

nusha74Поваренок 4 уровня

1 февраля 2010, 16:59
9722

Бигос

На сайте есть рецепты бигоса, но этот немного отличается. Рецепт взят из газеты "Антенна". Очень вкусное и сытное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

Кухня: Польская

Ингредиенты для «Бигос»:

Капуста белокочанная / Капустa (свежая, белокочанная - 500грамм квашеная - 500грамм) — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Грибы (сушеные, можно взять свежие -100 гр.) — 50 г
Мясо (свежее,(предпочтение -свинине и телятине, возможно филе утки или гуся)) — 500 г
Грудинка (копченая или колбаса) — 100 г
Чернослив (небольшой) — 12 шт
Вино красное сухое — 2/3 стак.
Специи ((перец, тмин, розмарин,укроп, чили, )) — 1/2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2250.3 ккал	белки 25.6 г	жиры 32.3 г	углеводы 114.7 г
Порции
ккал 281.3 ккал	белки 3.2 г	жиры 4 г	углеводы 14.3 г
100 г блюда
ккал 92.2 ккал	белки 1 г	жиры 1.3 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Бигос»:

Если грибы сухие, их надо размочить (у меня были свежие замороженные), соединить с квашеной капустой, добавить холодной воды (1 стакан) и лавровый лист, потушить под крышкой (около 30 минут).
Лук нарезать кубиками, обжарить в масле, добавить кусочки мяса (у меня была свинина и филе курицы). Жарить все вместе (около 10-15 минут).
Свежую капусту нашинковать (по рецепту ее надо было немного сварить в кипящей воде, но я так не делала).
Переложить мясо к квашеной капусте.
Добавить туда же нарезанную копченую колбасу или грудинку и чернослив.
Приправить специями и солью по вкусу.
Добавить свежую капусту. (Долить стакан холодной воды, если вы ее не отваривали).
Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, иногда перемешивая.
Через 60 минут добавить красное вино, перемешать и тушить еще полчаса
Подавать очень горячим.
А еще лучше - на следующий день.
Чем чаще бигос разогреваешь, тем он вкуснее.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На горячее

Теги: ужин

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/39794/]Бигос[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/39794/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/26/2686/268625.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых
На сайте есть рецепты бигоса, но этот немного отличается. Рецепт взят из газеты "Антенна". Очень вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Лук репчатый, Масло растительное, Грибы, Мясо, Грудинка, Чернослив, Вино красное сухое, Специи, Соль.
Тэги: ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бигос
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/26/2686/268625.jpg" alt="Рецепт: Бигос" title="Рецепт: Бигос"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На сайте есть рецепты бигоса, но этот немного отличается. Рецепт взят из газеты "Антенна". Очень вкусное и сытное блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бигос»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/39794/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бигос

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых

Ингредиенты для «Бигос»:

Капуста белокочанная Лук репчатый Масло растительное Грибы Мясо Грудинка Чернослив Вино красное сухое Специи Соль

Тэги: ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

275

Бигос в горшочке "Праздник урожая"

97
275
44108

192

Бигос по-домашнему

11
36
7790

Показать все варианты рецепта (6)

Попробуйте приготовить вместе

1117

Тёплый мясной салат в азиатском стиле

18
1117
51963

1792

Фотографии «Бигос» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 января 2015 года ПантерРрочка #

[+5]

В этот раз у меня постный вариант бигуса. Вместо красного использовала белое вино. Получился очень вкусный и сытный гарнир! Ну а когда добавляешь мясо, то вообще восторг!

13 ноября 2012 года wowan5 #

спасибо преогромное за рецепт

очень понравился.теперь капусту только так и тушу.объединила ваш рецепт и еще один .кое какие добавки.обалденно вкусно.делаю огромный казанок и два дня тащимся от вкуса

30 марта 2010 года Анта deleted #

Спасибо сердечное за рецепт. Приготовила с небольшими изменениями - вместо мяса и колбасы - с копчеными ребрышками, получилось не просто вкусно, а удивительно вкусно. Для меня, активного нелюбителя квашенной капусты, это просто чудо.

Р.S. Я зарегистрировалась, чтобы поблагодарить Вас, но, к сожалению, не могу пока добавить оценку. Еще раз большущее спасибо.[x]12:32 30.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

Спасибо большое за ваши теплые слова, очень рада, что вам понравилось.

25 марта 2010 года Rapsodiy #

Очень хороший рецепт бигоса, обязательно именно так приготовлю. Зжесь есть все обязательные компоненты (бигос только из свежей капусты я лично не могу назвать бигосом). И зажарочка придаст хороший вкус. Спасибо Вам большое за рецепт!

25 марта 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

Спасибо большое, готовьте на здоровье, рада буду если вам понравится.

3 февраля 2010 года Молчунья #

Рецепт интересный!

4 февраля 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

Большое спасибо.

2 февраля 2010 года djazair #

Да, это очень вкусно. Только я никода не добавляла чернослив.

Может, попробовать...