... "Говорит старику старуха: "Воротись, поклонися рыбке. Не хочу быть вольною царицей, Хочу быть владычицей морскою, Чтобы жить мне в Окияне-море, Чтов служила мне рыбка золотая"... Да... не зря хотела жадная старуха быть владычицей морскою - жемчуга, кораллы, богатства затонувших кораблей... чтобы рыбка золотая исполняла любое желание... Хочу подарить не только своему любимому мужу эту волшебную рыбку - "Владычицу морскую" но и вам, дорогие поварята, и, пусть она исполнит ваше самое, самое заветное желание... На конкурс "Подари мне этот вечер".
elena777Поваренок 8 уровня
- 2 февраля 2010, 7:37
- 32041
Фаршированная кефаль "Владычица морская"
Ингредиенты для «Фаршированная кефаль "Владычица морская"»:
- Кефаль (1,2-1,5 кг) — 1 шт
- Морковь (2 шт. д/начинки + 2 шт. д/украшения рыбы) — 4 шт
- Лук репчатый (3 шт. д/начинки + 2 шт. д/закуски) — 5 шт
- Приправа (д/рыбы) — 1 пакет.
- Уксус (винный) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Зелень (петрушка и укроп) — 1 пуч.
- Соль (и перец чёрный молотый по вкусу)
- Семга (малосольная 250 г д/начинки + 150 г д/закуски) — 400 г
- Масло растительное (д/жарки начинки) — 100 г
- Сухари (панировочные) — 4-5 ст. л.
- Крупа манная (д/начинки) — 3 ст. л.
- Огурец (свежий д/закуски) — 2 шт
- Майонез — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4479.3 ккал |
белки
321.1 г |
жиры
275.7 г |
углеводы
175.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.8 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Фаршированная кефаль "Владычица морская"»:
-
Рыбу почистить, разрезать брюхо, распотрошить, вынуть жабры.
-
Приготовим соус: приправу для рыбы смешать с оливковым маслом и винным уксусом, добавить по щепотке соли и молотого чёрного перца, перемешать.
-
Натереть этим соусом рыбу сверху и внутри брюха. Свежую морковку (2 шт.) порезать монетками, вылить оставшийся соус и перемешать. Оставить мариноваться на час.
-
Мякоть или брюшки сёмги порезать, смешать с зеленью петрушки и укропа, если в рыбке была икра, то её также порежьте и смешайте с массой.
-
Пока рыбка и морковка маринуются, приготовим начинку. Морковь (2 шт.) натереть на крупной тёрке, 3 шт. лука порезать полукольцами и пожарить на растительном масле до полуготовности. Смешать овощи с сёмгой и зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Потушить 2-3 минуты, всыпать манку (она придаст эффект икры), хорошо перемешать. Снять с огня и остудить.
-
Заполнить остывшей начинкой брюхо кефали.
-
Зашить нитками.
-
Маринованную морковку обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле. Остудить.
-
Рыбку перевернуть брюшком вниз, сделать сверху поперечные разрезы. Морковные монетки воткнуть в разрезы, одну "монетку" вставить в ротик нашей "Владычице". Переложить рыбу на смазанный противень, посыпать панировочными сухарями, поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 45-50 минут.
-
Готовой рыбке я сделала корону из лука, нарисовала майонезом глазки и реснички, а рядом разложила "морское богатство" - это закуска из колечек огурца, лука и кусочка малосольной сёмги. На стол подавать с любым любимым гарниром, я подавала с целой очищенной картошечкой, отваренной с добавлением лаврового листа и лука.
-
Приготовление закуски, которая необыкновенно подходит к запечённой рыбке и отварному картофелю.
Для этого нам надо порезать огурцы вытянутыми кружками, лук - кольцами, малосольную сёмгу - кусочками. -
Складываем нашу вкусненькую закусочку: на огурчик положить колечко лука, сверху кусочек сёмги, на сёмгу выдавить "жемчуженку" майонеза. Украсить зеленью укропа и петрушки.
-
Своему горячо любимому мужу я устроила праздник, так как он очень любит рыбку. А сладенькая моя дочка - крошка Виктория прыгала от восторга, вспоминая, ну в какой сказке она видела такое "животное". Потом, вспомнив, задумчиво произнесла: "ААА, это же царевна-лягушка." А мы после ужина смеялись - вот, мол, что осталось от царевны-лягушки! А осталась голова рыбы, почему-то!:-D
Угощайтесь на здоровье!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2018 года ms olya1226 #
7 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
16 октября 2012 года zvezda-petrova #
Рецепт отличный, и оформление выше всяких похвал!
25 мая 2011 года Наст-на1573 #
17 мая 2011 года Наст-на1573 #
19 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
Сама рыбка может быть суховатой и не сочной, чтобы это исправить - надо во время запекания время от времени сбрызгивать рыбу бульоном смешанным с растительным маслом и капелькой лимонного сока или образующимся соком от рыбы.
24 апреля 2011 года Наст-на1573 #
29 апреля 2011 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2010 года Svetlr #
7 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 мая 2010 года леди феникс #
7 июня 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 марта 2010 года Odru #
24 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года Косой #
анимации
15 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года Нина-супербабушка #
15 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
11 февраля 2010 года ZouZou #
12 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года шмулька #
Умница!..утаскиваю...
9 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года tanu6kin21 #
9 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года кирюша #
9 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года Meotida #
9 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
6 февраля 2010 года ВИКА-72 #
7 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
5 февраля 2010 года Frau Dod #
6 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года lelika # (модератор)
5 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года Молчунья #
5 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года Marinajan #
Счастья вам,а блюдо супер!
5 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: