Рецепт теста от Лены (selenav). Можно испечь и с яблоками!
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 2 февраля 2010, 16:34
- 88534
Штрудель вишневый из вытяжного теста
Ингредиенты для «Штрудель вишневый из вытяжного теста»:
- Мука пшеничная / Мука (+ дополнительно 0.5 стакана, на домес теста и на раскатку) — 1.5 стак.
- Яйцо куриное (1 в тесто; 1 для смазывания) — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Вода (теплая) — 100 мл
- Сахар — 0.5 стак.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
- Вишня (замороженная) — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2235.5 ккал |
белки
44.5 г |
жиры
64.4 г |
углеводы
375 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 6 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Штрудель вишневый из вытяжного теста»:
-
Вишню разморозить, положить на сито, чтобы стек весь сок.
В глубокой миске смешать 1.5 стакана муки с солью, сделать в середине углубление, добавить яйцо, масло и сок лимона, перемешать, затем, постепенно доливая воды и помешивая, замесить тесто, чтобы оно отстало от стенок миски.
Стол посыпать мукой, переложить на него тесто, месить минут 5, подсыпая муку, пока тесто не отстанет от рук, затем ударить тесто несколько раз об стол, чтобы оно стало очень эластичным. -
Затем тесто чем-нибудь прикрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
На столе расстелить чистую ткань или салфетку, хорошо посыпать ее мукой. Тесто сначала раскатывать, переворачивая с одной стороны на другую и посыпая ткань мукой. -
Затем начать растягивать под своим весом и снова раскатывать,
затем просто тянуть от середины в стороны, пока тесто не станет почти прозрачным, только аккуратно, чтобы не порвать его.
Лишние края, которые остались толстоватыми, срезать. -
Противень застелить промасленной бумагой.
Тесто смазать кисточкой растопленным маслом, присыпать сухарями. -
Затем распределить вишню, посыпать сахаром.
-
Аккуратно при помощи ткани свернуть в рулет, держа за края перенести на противень, убрать ткань сначала с одного, а затем с другого края, концы защипнуть и подогнуть под низ.
Смазать штрудель яйцом, выпекать до золотистого цвета в предварительно разогретой духовке при 200 градусах.
Горячий посыпать сахарной пудрой, остудить, порезать порционно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2013 года Лада16 #
12 августа 2013 года Апельсиннаямалютка #
18 июля 2013 года marinacool #
24 июня 2013 года Диана Б #
19 июня 2013 года hto33 #
Тем кто боится за него браться скажу, что с тестом очень легко и приятно работать, так что смело в бой)))!
22 июня 2013 года Диана Б #
22 июня 2013 года hto33 #
Выпекался примерно 60 минут. Если с ягодами, то меньше не стоит, т.к. внутри много влаги от ягод и тесто пропекается дольше.
С полотенцем у меня не срослось, зато отлично получается на столе, главное подсыпать муку и при предварительной раскатке скалкой часто переворачивать его с одной стороны на другую. Потом пудрю руки мукой и растягиваю, хотя тесто сильно не липнет и не склеивается.
Из нюансов могу посоветовать не смешивать только приготовленное тесто с тем, которое уже растягивалось. Объясню. Тесто мы делим на две части (два штруделя), одну откладываем, а другую раскатываем и растягиваем. После растяжки края обрезаются и вот эти края не нужно добавлять к отложенному кусочку теста, т.к. способность растягиваться у них уже разная.
Ну и чтобы получились тонкие слои по отдельности (не слиплись при выпечке), нужно хорошо их промазать маслом (но об этом пишут в рецепте).
Удачи в приготовлении!
22 июня 2013 года Диана Б #
Было боязно
Еще раз спасибо за ответ
22 июня 2013 года hto33 #
Мне нравится тёплый с мороженным (сладкое и холодное мороженное отлично сочетается с кисловатой и тёплой вишней) или холодный.
А фото и тёмное подойдёт. Думаю, что ещё один отчёт будет доказательством того, что рецепт проверенный и тесто идеальное и лёгкое в работе. Да и я бы не отказалась посмотреть....
22 июня 2013 года Диана Б #
4 мая 2015 года Дюдюкаа #
9 июня 2013 года Василий Аполлонов #
1 апреля 2012 года dollie #
1 апреля 2012 года dollie #
А что значит "растягивать под своим весом"?
под моим весом точно порвется
21 апреля 2013 года lema #
31 октября 2011 года helena79 #
21 июля 2011 года Ксюша Каменчук #
27 октября 2010 года натулька-лапулька #
20 октября 2010 года yulichka2 #
Рецепт очень понятно описан! СПА-СИ-БО!!!
Буду пробовать!
28 июня 2010 года Ashta deleted #
5 июня 2010 года Santorini #
17 мая 2010 года Arlen1 #
Спасибо за рецепт!
11 мая 2010 года Sophia1 #
13 апреля 2010 года irina tmprename #
19 марта 2010 года eliz #
16 марта 2010 года Sertana deleted #
17 марта 2010 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
13 февраля 2010 года Улитыч #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: