Признаюсь честно - я видела на "Поваренке" не один рецепт классных, вкусных маковых рулетов... Но так захотелось добавить в копилочку еще и свой.. Если что - я его уберу - только скажите.. Еще с детства помню, как бабушка на выходных или на праздники печет ароматные, сладкие рулеты с разными начинками, и мне тоже захотелось так научиться. В этот раз начинкой был мак..
Nadin25Поваренок 3 уровня
- 2 февраля 2010, 21:13
- 225501
Маковый рулет по бабушкиному рецепту
Ингредиенты для «Маковый рулет по бабушкиному рецепту»:
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 кг
- Вода (теплая (можно напополам с молоком) примерно стакан, зависит от муки)
- Дрожжи (я брала дрожжи "Эко") — 6 г
- Яйцо куриное (одно для теста, второе для смазки изделия) — 2 шт
- Сахар (мне нравится сладкое тесто + для начинки) — 12 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
- Мак (стакан на 200 грамм) — 1 стак.
- Цедра лимона (одного)
- Молоко (несколько столовых ложек)
- Кардамон (или другие специи - для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3257.4 ккал |
белки
71.7 г |
жиры
196.4 г |
углеводы
300.4 г |
| Порции | |||
| ккал 325.7 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 30 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 434.3 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 26.2 г |
углеводы 40.1 г |
Рецепт «Маковый рулет по бабушкиному рецепту»:
-
0,5 пакетика сухих дрожжей (я смотрела пропорции, указанные на пакетике с дрожжами в соотношении на 1 кг муки), дабы ускорить процесс, залить теплой водой примерно 1:5 и, не мешая, оставить на 10 минут.
-
Тем временем муку просеять, добавить сахар по вкусу, одну щепотку соли.
-
На слабом огне растопить масло или маргарин.
-
Теперь все смешиваем: смесь муки с сахаром и солью, одно куриное яйцо, дрожжи и масло.
-
Добавить теплую воду (можно напополам с молоком, как я уже упоминала выше). Сколько - не спрашивайте, это уж сколько заберет мука. И месим вот такое крутое тесто. Тесть должно быть эластичное и не прилипать к рукам.
-
Ставим его в мисочку побольше..
-
Накрываем чистым полотенчиком или салфеткой и отправляем его куда-то повыше в теплое местечко на час-полтора.
-
Тем временем готовим мак: Я растирала его в кофемолке, потом ошпарила крутым кипятком (должна образоваться жидковатая кашица), добавляем примерно 4 ст. ложки сахара (ну, это дело вкуса) и на маленьком огне, не допуская кипения, выпариваем лишнюю жидкость. Тогда мак становится мягче и ароматнее. Остужаем, добавляем натертую цедру одного лимона.
-
Когда тесто увеличилось примерно в 2 раза снимаем его, еще разок надо бы перемесить и начинаем раскатывать, придавая ему форму прямоугольника, толщиной примерно с 0,5 см. Бабушка мне всегда напоминает: чем труднее раскатать тесто, чем сильнее оно "убегает" обратно и чем труднее оно принимает желаемую форму - значит оно очень хорошо вымешенное.
-
Когда мы получили наш прямоугольник, выкладываем сверху мак и равномерно его распределяем по тесту, сворачиваем в рулет.
-
Противень застилаем промасленной бумагой для выпечки, выкладываем на него рулет, оставляем в теплом месте еще примерно на полчасика, снова даем немного "подрасти". Потом смазываем сверху хорошо взбитым яйцом, посыпаем толченным кардамоном (примерно 6-8 зернышек). Можно использовать также бадьян, корицу, гвоздичку или другие специи.. Отправляем рулет в духовку при температуре примерно 220 град. Мой рулет выпекался где-то час времени.. Это уж смотрите по вашей духовке..
-
Рулет готов! Заваривайте чай!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2018 года Fiery rariance #
5 апреля 2018 года Gulwat #
16 июля 2017 года Светланка g980 #
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года hellena2013 #
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года Наталья Щучкина #
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года Наталья Щучкина #
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года lelikloves #
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года Ирушенька #
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года Светланка g980 #
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года Zhanna58 #
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года mtata #
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года mtata #
2 августа 2017 года Violl #
16 июля 2017 года Покусаева Ольга #
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года Покусаева Ольга #
2 августа 2017 года Violl #
2 августа 2017 года Покусаева Ольга #
2 августа 2017 года Violl #
16 июля 2017 года veronika1910 #
2 августа 2017 года Violl #
17 июля 2017 года felix032 #
2 августа 2017 года Violl #
6 марта 2016 года Ника Осипова #
2 марта 2016 года momono #
2 марта 2016 года миллион алых роз #
20 февраля 2016 года v9163219380 #
20 февраля 2016 года waleha #
П.с. впервые работала с дрожжевым тестом
19 сентября 2015 года p i a 333 #
19 сентября 2015 года p i a 333 #
21 декабря 2014 года Sikolora #
22 декабря 2014 года Nadin25 # (автор рецепта)
15 июня 2014 года kompashka86 #
20 апреля 2014 года Татьяна_К tmprename #
21 апреля 2014 года Nadin25 # (автор рецепта)
У меня тоже первый раз лопнул рулет, но ничего, со временем наловчилась и все стало получаться. Пользуйтесь на здоровье
18 января 2014 года Таня Шевчик #
4 декабря 2013 года ChyikoAnna #
5 декабря 2013 года Nadin25 # (автор рецепта)
4 декабря 2013 года ChyikoAnna #
29 октября 2013 года mariana82 #
4 января 2013 года Ru-Ru-Ru #
10 июня 2011 года наташа лучко #
10 июня 2011 года наташа лучко #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: