Вообще-то, это что-то вроде паштета. Название террин возникло от формы, в которой он запекается. Продолговатая форма с крышкой. У меня такой нет. Поэтому я запекала в обычной продолговатой форме, а закрывала фольгой. Голь на выдумки хитра!!! Гостям блюдо понравилось, смели подчистую!!!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 4 февраля 2010, 22:04
- 19727
Террин из печени
Ингредиенты для «Террин из печени»:
- Печень свиная — 500 г
- Свинина (постная) — 350 г
- Шпик — 250 г
- Коньяк — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лист лавровый — 2-3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2-4 зуб.
- Тимьян (по вкусу)
- Зелень (всякая, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1780.5 ккал |
белки
163.3 г |
жиры
102 г |
углеводы
49.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.2 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Террин из печени»:
-
Печень, свинину и шпик пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, зелень и пряности, перемешать. Добавить коньяк, очень мелко нарезанный лук, яйцо. Вымесить.
Бока формы выложить в шахматном порядке полосками бекона так, чтобы они свисали с краев. На дно постелить бумагу для выпечки. -
Выложить фарш, завернуть ломтики бекона так, чтобы они закрыли фарш. Сверху разложить листики лаврушки.
-
Закрыть форму фольгой. Поставить ее в глубокий противень с водой и поместить в горячую духовку.
-
Выпекать при 150°С до готовности. Честно признаюсь, что, когда я готовила это блюдо, про водяную баню я забыла. Просто поставила форму на противень и задвинула в духовку. И, ничего, получилось очень даже вкусно!!!
-
Террин надо охладить прямо в форме. Затем поставить в холодильник на 5 часов. После этого вынуть, выложить на блюдо и украсить по вашему вкусу.
-
А так он выглядит на срезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2010 года Seagull_L #
4 февраля 2010 года Тамила #
4 февраля 2010 года Латика deleted #
4 февраля 2010 года Mrs Lola #
4 февраля 2010 года МАРФУШКА #
4 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)
4 февраля 2010 года романа #
4 февраля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года Утренний рассвет #
4 февраля 2010 года Svetka ru #
4 февраля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года Arin4ic #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: