Вкуснейшие и сочные мини-кексы. Внутри немного мокроватые из-за вишни и кусочков шоколада. Очень сочные и очень шоколадные. Попробуйте!
ШелфиПоваренок 3 уровня
- 8 февраля 2010, 16:38
- 18574
Шоколадно-вишневые маффины
Ингредиенты для «Шоколадно-вишневые маффины»:
- Вишня (замороженная или свежая без косточки) — 500 г
- Молоко — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Отруби (пшеничные не подсоленные. Если же берете подсоленные, то далее соль не добавляйте) — 100 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Масло растительное — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 шт
- Соль (щепотка, если отруби не подсоленные)
- Шоколад молочный / Шоколад (горький, молочный, белый. По желанию.) — 250 г
- Какао-порошок (несквик или кола-као лучше. ) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 45
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6297.2 ккал |
белки
128.9 г |
жиры
383.6 г |
углеводы
590.1 г |
| Порции | |||
| ккал 139.9 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 13.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Шоколадно-вишневые маффины»:
Разогреть духовку до 180 - 200 °С. Разморозить вишни.
Отруби (если Вы берете отрубные палочки - перемолоть в кофемолке) всыпать в молоко, перемешать и оставить на несколько минут набухать. Должна получиться весьма приятная на вид жидковатая масса.
Пока отрубная масса набухает, необходимо взбить яйца с сахарной пудрой. Во взбитую массу по очереди добавляем: просеянную муку с разрыхлителем, растительное масло, настоянные в молоке пшеничные отруби, соду, погашенную лимонным соком, вишни, мелко (не в пыль) нарубленный шоколад, какао. Все хорошенько перемешать.
Отдельно про шоколад хочу отметить, что я мелко рублю и черный и белый шоколад. Пористый лучше не брать. Слишком мелко шоколад рубить тоже не стоит. Очень приятно, когда в начинке вместе с целыми вишнями попадаются и кусочки жидкого шоколада.
Смазать формочки для кексов или маффинов растительным маслом и выложить в них тесто. Выпекать 25 минут.
У меня получается где-то 45 кексиков. Выпекаю в силиконовой форме для маффинов.
Вкуснятина! На работе не поверили, что сама испекла. Остановились на мнении, что купила в дорогой кондитерской. =)
P. S. Буду готовить на выходных, сделаю пошаговое фото.
Отруби (если Вы берете отрубные палочки - перемолоть в кофемолке) всыпать в молоко, перемешать и оставить на несколько минут набухать. Должна получиться весьма приятная на вид жидковатая масса.
Пока отрубная масса набухает, необходимо взбить яйца с сахарной пудрой. Во взбитую массу по очереди добавляем: просеянную муку с разрыхлителем, растительное масло, настоянные в молоке пшеничные отруби, соду, погашенную лимонным соком, вишни, мелко (не в пыль) нарубленный шоколад, какао. Все хорошенько перемешать.
Отдельно про шоколад хочу отметить, что я мелко рублю и черный и белый шоколад. Пористый лучше не брать. Слишком мелко шоколад рубить тоже не стоит. Очень приятно, когда в начинке вместе с целыми вишнями попадаются и кусочки жидкого шоколада.
Смазать формочки для кексов или маффинов растительным маслом и выложить в них тесто. Выпекать 25 минут.
У меня получается где-то 45 кексиков. Выпекаю в силиконовой форме для маффинов.
Вкуснятина! На работе не поверили, что сама испекла. Остановились на мнении, что купила в дорогой кондитерской. =)
P. S. Буду готовить на выходных, сделаю пошаговое фото.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2010 года maybellin #
8 февраля 2010 года аня май #
8 февраля 2010 года Шелфи # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года Шелфи # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года Шелфи # (автор рецепта)
Кстати, это были мои самые первые маффины. И, как понимаю теперь, самые любимые!
8 февраля 2010 года Yulianna #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: